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1，西式甜點的做法

朱古力海綿蛋糕　材料：低筋面粉100g 可可粉25g 全蛋５只細砂糖125g 　　　做法： 1. 將烤盤抹上油，并均勻的撒上少許高筋面粉，再將多余面粉倒出 2. 將全蛋及細砂糖用電動打蛋器打發，若蛋液溫度太低或不易打發，可隔一盆熱水繼續攪打； 3. 蛋液須打至原體積高的2-3倍，呈乳黃色狀時，離開溫水繼續攪拌至蛋汁冷卻； 4. 將可可粉與面粉分3次篩入蛋液中，以橡板刮刀充分拌勻 5. 將面糊倒入模中放置烤箱中下層，以170度ｃ烤約25分鐘，以小叉插入不沾沾即可出爐，放至鐵架上倒扣冷卻即成。小貼士：咖啡海綿蛋糕僅將巧克力蛋糕材料更換為：低筋面粉125g．市售濃縮咖啡精2湯匙．全蛋5個．細砂糖125g，其於作法及步驟相仿即可；原味海綿蛋糕僅將巧克力蛋糕材料更換為：低筋面粉125g．全蛋5個．細砂糖125g，其於作法及步驟相仿即可。

西式甜點的做法

2，西餐中的甜點

首先是頭盤如:starter∕Aantipastefresh oyster生蠔Goose Liver鵝肝Salad沙律等.二度是湯類如:soupspinach cream soup菠菜忌廉湯Minestra primavera意大利什菜湯三度主菜如:Main CourseChar-grilled U.S.AUGUS rib-eye steak炭燒美國安格斯肉眼扒四度是甜品如:Dessertapple tart蘋果批等等.基本分為四個course,而法式酉餐還必須要每一度,來跟不同的酒來進餐.

甜食是西餐中最后一道菜，食后能給人以飽足舒適的感覺。經常使用的甜食布丁類，木斯類，凍子類，水果類等。具體的有克司得布丁，葡萄干布丁、奶油菠蘿木斯、草莓木斯、凍子可可凍、巧克力蘇夫利、蘋果圈、法式巧克力吐司、果醬夾心餅干、法式火焰薄餅、墨西哥式酥皮餃子empanadas、白巧克力冰淇淋等。

西餐進食順序為：開胃菜（頭盤，又分為冷頭盤和熱頭盤）、沙拉、湯類、主菜（又分為扒類、海鮮類、面食類等）、甜品。甜品的來歷？不知道樓主要什么樣的說法？甜品的范疇很廣，蛋糕類、布丁類、冰琪琳、巧克力、摩絲、泡芙這些都是屬于甜品類的啊。起源的話當然是歐洲，到底是哪個國家不知道。瑞士、法國、丹麥、意大利的甜品制作都非常出名。

西餐中的甜點

3，西式甜點有哪些

西式的甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇（Tiramisu）和薩芭雍（Sabayon）這種華麗的甜點一出場，餐桌就變成了春裝發布會的天橋。作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶等。西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀分類與簡單做法抹茶紅豆薄薄的一塊蛋糕，分成四層，最上面那層是我很喜歡的抹茶味，就是在奶油里加上抹茶粉，吃起來清新淡雅。接著是蛋糕，蛋糕下面是一層紅豆沙，顏色比我們通常看到的要淡許多，一問才知道紅豆是去皮的，難怪口感特別細膩。紅綠兩種味道的結合恰到好處，清淡中帶點濃厚，而且不是很甜。拿破侖先說最上面那層黑白相間的巧克力，代替普通拿破侖上面糖粉的作用，好看又好吃。主料P UFF，是一種用一層黃油夾一層面粉，層層疊疊烤出來的東西，蓬松酥脆，吃上去有點像羊角面包，但更加緊實。里面夾的不是普通奶油，而是香草吉士，所謂吉士類似雞蛋牛奶凍，沒有奶油那么甜，凝結度更高些，很嫩很滑。香蕉布丁蛋糕特別的地方是用布丁取代最上面的那層奶油，而且亮黃色的布丁配以綠色的獼猴桃和紫紅色的提子顯得很鮮艷。大家還記不記得以前有種叫香蕉先生的冷飲，味道跟這差不多，但是布丁的口感稍微硬了些，不夠滑嫩和有彈性。倫巴這個名字起得很有創意，據說是因為吃起來有種“蛋糕在嘴里跳舞”的感覺，如倫巴舞般圓滑流暢。厚厚的奶油有兩種味道，牛奶巧克力和黑巧克力，吃起來香濃潤滑。原以為這款西點就是純奶油，后來才發現最底下有一層薄得幾乎看不見的蛋糕，使它的口味更加豐富。肉松蛋糕新僑的點心師功夫確實厲害，連肉松都能用在西點上。肉松的質量相當不錯，入口即化，那樣才能跟奶油的口感協調起來。不過總覺得咸的肉松和甜的奶油一起吃，味道有點怪怪的。水果撻之前我對“撻”的了解還基本停留在蛋撻上，現在才知道還有咖啡撻、椰子撻、水果撻等許多品種。這種由紅提、獼猴桃、橙子、青蘋果、紅蘋果、西瓜、香瓜和芒果8種材料組成的水果撻，撻底松軟，香草味奶油入口即化，水果清新爽口，外形、顏色、味道都十分棒。櫻桃忌士士蛋糕本身沒什么特別，很多地方都有賣。關鍵是上面三顆紅艷誘人的櫻桃，讓人一看就不由覺得這塊蛋糕一定很好吃。所以買下來后，迫不及待地先放了顆櫻桃進嘴里，吃起來軟軟糯糯的，有點酸，這種酸味很能吊人胃口。蛋糕卻有點硬，可能不是當天做的關系。提拉米蘇一直聽到提拉米蘇這個名字，卻一直沒弄清楚它到底是什么味道，這次終于吃到了。簡單點說它是雙層咖啡蛋糕，表面撒著咖啡粉，也可以說是海綿般柔軟的蛋糕在咖啡糖漿中浸制而成。兩層軟綿綿的東西其實是芝士，這種芝士來自意大利，跟奶油一樣軟滑，而且比奶油更厚，最重要的是它沒有普通芝士那種怪味道。

西式甜點包含很多，具體的內容可以到專業的、正規的學校學習下好些；

西式甜點有哪些