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1，怎么燉酸菜老鴨湯好吃

酸菜老鴨湯的材料：半片鴨、酸菜心半個、生姜一塊、鹽一勺、酒1兩、胡椒粉酸菜老鴨湯的做法： 1、鴨洗凈，燙除血水（先燒開水，水開后鴨放入滾一滾，瀝出洗凈，可以多沖兩遍；但別圖省事直接煮，那樣對鴨油水損失太大）。 2、另起湯鍋燒開水，放入半鴨、姜、酒，煮半小時。 3、酸菜心洗凈切片。 4、煮好的鴨瀝出，稍微涼一下，去除胸骨，鴨肉切片（所以煮鴨子不用煮太久，以免煮散了架）。 5、先將酸菜放入鴨湯做底，然后放入鴨片一起小火煮一會，開了即可。 6、吃前加鹽、胡椒粉調味。

1 老鴨洗凈斬大塊，酸菜切粗絲，生姜、胡椒、拍破，切蔥花(數據由豆果網提供) 2 菜油燒至六成熟，下鴨塊稍加翻炒，加水燒開，撇去浮沫(來源：豆果網douguo.com) 3 菜油燒熟，下酸菜炒出香味，連同生姜、胡椒加進鴨湯里，大火燒開(來源：豆果網douguo.com) 4 改小火，直至鴨骨燉酥，撒蔥花，菜成(數據由【豆果網】douguo.com提供)

怎么燉酸菜老鴨湯好吃

2，酸菜老鴨湯怎么做好吃

酸菜老鴨湯材料鴨腿一只，酸菜250克，白蘿卜半個，蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，料酒兩匙，鹽適量做法1.將鴨腿切塊清洗干凈，燒水，水沸后放入鴨肉和一匙料酒，氽燙五分鐘，煮出血沫，撈出用清水洗凈；2.酸菜用水沖洗一下，擠干水份，白蘿卜去皮切塊；3.取湯鍋，放入氽燙過的鴨肉和蔥、姜、八角、桂皮以及一匙料酒，加適量水，大火燒開，轉小火煲40－50分鐘；4.放入酸菜和蘿卜塊，燒開，轉小火，繼續煮20分鐘，調入適量鹽，關火即可。

食材用料酸菜半顆鴨子半只蔥相克食物姜相克食物大料鹽1小匙雞精1小匙糖相克食物酸菜老鴨湯的做法1.鴨子去內臟，用清水洗凈，剁成塊；酸菜切成細絲；蔥切段、姜切塊2.鍋內做水，冷水把酸菜下鍋；放入蔥、姜、大料3.水燒開后，放入鴨子煮；開鍋后，加入鹽、少許糖改小火燉40分鐘4.最后加入雞精，出鍋

主料老鴨1只老酸菜500克輔料生姜1塊胡椒20粒蔥適量精鹽少許酸菜老鴨湯的做法步驟1. 老鴨洗凈斬大塊，酸菜切粗絲，生姜、胡椒、拍破，切蔥花2. 菜油燒至六成熟，下鴨塊稍加翻炒，加水燒開，撇去浮沫3. 菜油燒熟，下酸菜炒出香味，連同生姜、胡椒加進鴨湯里，大火燒開4. 改小火，直至鴨骨燉酥，撒蔥花，菜成

酸菜老鴨湯怎么做好吃

3，酸菜老鴨湯怎么做

酸菜老鴨湯的做法食材主料鴨800g酸菜1根輔料料酒適量鹽適量枸杞子適量姜適量步驟1.先把鴨清洗干凈，切小塊；2.把酸菜清干凈，切細；3.鍋里燒開水，倒入鴨肉，去血水；4.把鴨肉血水去掉，用冷水清洗干凈，裝起備用；5.把鍋燒紅加入姜；6.加入處理好的鴨肉；7.把鴨燒拌均勻，有濃郁香味；8.加入適量的料酒；9.倒入酸菜；10.繼續翻炒，炒至酸菜顏色轉深；11.把酸菜和鴨肉倒入湯鍋；12.加入適量的水，大火加煮；13.煮開后加入適量的枸杞；14.大火煮開30分鐘左右，加入調味料即可。小貼士炒鴨肉的時候我沒有加油，因為鴨本身油多。

酸菜老鴨湯的做法步驟1食材準備，老鴨洗凈切塊。（開膛剖肚這些事就交給老公去做了，他做得干干凈凈了我再入鍋。）2大蔥取蔥白，切條，生姜洗凈切片。3鍋燒熱，放入鴨塊干炒。4加入生姜和蔥絲繼續翻炒，炒至鴨子出油。5倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燜至收汁。6煮鴨子時準備酸菜，將酸菜放在清水下沖洗掉腌漬味，捏干，切絲。7鴨子煮至收汁后關火，撈出為去腥味做了貢獻的大蔥和生姜。8轉移陣地，將鴨子倒入電紫砂鍋中。9加開水沒過食材，大火煮開。10煮開后再倒入酸菜，小火燉1小時。11起鍋，加點枸杞裝飾。吃時加適量鹽，加鹽前先試試味道，因為酸菜有咸味，加鹽時要看著點加。12鮮鮮的湯，清爽小竅門1、鴨子放在鍋里干炒，一能除腥，二能保留鴨子的鮮味。用水汆雖然能除腥，但鴨子的鮮味也跟著一起流失了。2、用啤酒煮鴨子，能讓鴨子酥爛清香。3、煲老鴨一定要用砂鍋慢燉，千萬不可用高壓鍋，這樣味道不對，營養也沒那么高。4、酸菜和鴨肉放在一起吃，能滋陰養胃，利膈。5、老鴨肉硬，要煮三小時以上才能煮爛哦。

酸菜老鴨湯怎么做

4，酸菜老鴨湯怎么做好吃酸菜

食材明細老鴨1只酸菜頭半顆大蔥1根生姜1片枸杞適量啤酒1瓶鹽適量酸咸口味煲工藝數小時耗時普通難度潤秋燥——酸菜老鴨湯的做法步驟1食材準備，老鴨洗凈切塊。（開膛剖肚這些事就交給老公去做了，他做得干干凈凈了我再入鍋。）2大蔥取蔥白，切條，生姜洗凈切片。3鍋燒熱，放入鴨塊干炒。4加入生姜和蔥絲繼續翻炒，炒至鴨子出油。5倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燜至收汁。6煮鴨子時準備酸菜，將酸菜放在清水下沖洗掉腌漬味，捏干，切絲。7鴨子煮至收汁后關火，撈出為去腥味做了貢獻的大蔥和生姜。8轉移陣地，將鴨子倒入電紫砂鍋中。9加開水沒過食材，大火煮開。10煮開后再倒入酸菜，小火燉1小時。11起鍋，加點枸杞裝飾。吃時加適量鹽，加鹽前先試試味道，因為酸菜有咸味，加鹽時要看著點加。12鮮鮮的湯，清爽小竅門1、鴨子放在鍋里干炒，一能除腥，二能保留鴨子的鮮味。用水汆雖然能除腥，但鴨子的鮮味也跟著一起流失了。2、用啤酒煮鴨子，能讓鴨子酥爛清香。3、煲老鴨一定要用砂鍋慢燉，千萬不可用高壓鍋，這樣味道不對，營養也沒那么高。4、酸菜和鴨肉放在一起吃，能滋陰養胃，利膈。5、老鴨肉硬，要煮三小時以上才能煮爛哦。