4.將冷卻后的肉切片，然后正式開始油炸:鍋中加入少量油，將肉倒入鍋中炸至滾，然后加入豆瓣醬炒紅油，再加入姜片、蒜片、味精,7.將肉放在鍋的一邊，加入郫縣豆瓣醬(可以先剁碎)炒出紅油,6.將肉片翻炒至肉片顏色變透明，邊緣微微卷起,4.蓋上砂鍋，將五花肉煮3-5分鐘,3.砂鍋水燒開后放入帶皮五花肉,10.砂鍋爆炒五花肉,回鍋Meat顧名思義就是回鍋:1的意思,準備回鍋肉的材料。

回鍋Meat回鍋豬后腿有二刀肉370g，青蒜70g，大油25g，面醬12g，醬油料酒12g，白糖5g，豆醬蔥5g，味精3g。1.將肉切成4厘米寬的條，用開水煮熟后切塊，青蒜切寸。2.將白肉放入熱油中煸炒至肉油卷起來，即加入豆瓣醬、面糊，將蒜等調料炒熟，翻炒幾下。美味，家庭口味

材料:兩刀豬肉、青蒜、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、料酒、糖、醬油。1.帶皮五花肉，加蔥、姜片、辣椒7、8片放入鍋內冷水中，燒開黃酒。2.撇去浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻(筷子可插入)。3.肉切片，姜蒜切片，蔥切斜段。4.先用刀拍掉青蒜的白色部分，然后斜著切成段備用。5.炒鍋燒熱，加入少許油，爆香辣椒、花椒、蔥姜。6.將肉片翻炒至肉片顏色變透明，邊緣微微卷起。7.將肉放在鍋的一邊，加入郫縣豆瓣醬(可以先剁碎)炒出紅油。8.加入少許醬油或甜面醬適當上色，與肉片翻炒均勻。9.放入青蒜，點少許料酒，調糖味即可食用。

回鍋 Meat顧名思義就是回鍋:1的意思。選一塊豬臀肉(兩刀肉)，放入鍋內用涼水(放幾片姜和幾粒花椒，加適量料酒去腥)，煮十分鐘左右，撈起晾涼備用。2.準備配菜。一般是蒜苗和辣椒(或者你喜歡的配菜)。3.準備姜片和蒜片，郫縣豆瓣醬，黑豆豉，甜面醬，糖，雞精或味精。4.將冷卻后的肉切片，然后正式開始油炸:鍋中加入少量油，將肉倒入鍋中炸至滾，然后加入豆瓣醬炒紅油，再加入姜片、蒜片、味精。PS:1豆瓣醬略咸，最好少加鹽。2.也可以選擇五花肉。3.買了肉以后，最好先打上牌子，這樣可以去毛去味。

食材:五花肉200g、蒜苗3根、紅椒半個、青椒1個、郫縣豆瓣醬30g、白糖5g、食用油10g。輔料:生姜5克，胡椒粉適量，步驟:1。準備回鍋肉的材料，2.生姜洗凈切片，和胡椒粉一起放入砂鍋加水。3.砂鍋水燒開后放入帶皮五花肉，4.蓋上砂鍋，將五花肉煮3-5分鐘。5.將蒜苗洗凈去根，分別切出蒜白和蒜葉，6.將紅辣椒和青椒分別切成小塊。7.五花肉煮熟后撈出，用清水沖洗干凈，8.將煮熟的五花肉切片。9.砂鍋放適量油，中火加熱，10.砂鍋爆炒五花肉。11.五花肉炸至微黃，12.加入30克郫縣豆瓣醬(郫縣豆瓣醬是咸的，不用放鹽)。13.爆炒五花肉豆瓣醬，14.加入蒜白和辣椒塊翻炒至碎。15.加入蒜葉繼續翻炒，16.最后加入5克白糖調味，攪拌均勻關火。