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1，誰知道煎餅果子怎樣做呀
2，煎餅果子的做法
3，煎餅果子的完整做法煎餅果子技術學煎餅果子怎么做
4，煎餅果子的做法以及用什么工具

1，誰知道煎餅果子怎樣做呀

煎餅果子德式做法: 準備工作： 1，面粉加水，打成糊狀。 2，辣椒醬，豆腐乳，甜面醬，芝麻醬等任選幾樣，依個人口味調成一小碗備用。 3，將生菜洗凈，撕成小塊；其他蔬菜任選，依個人口味。 4，橄欖油，芝麻油，蔥花少許；雞蛋若干。制作： 1，選用一只平底大鍋，尺寸越大越好。小火預熱，淋少許橄欖油，倒入面糊，攤圓。待煎餅硬后打入一只雞蛋，在國內攪碎，均勻地攤在煎餅上，然后撒上一些蔥花。 2，待雞蛋凝固，淋上少許芝麻油，將煎餅整個反轉過來，背面朝上。刷上早就準備好的醬汁，出鍋，將煎餅放在一個大圓盤子里。 3，將生菜鋪在煎餅的一角，約占整面積的1/4，上面再放上自己喜歡的蔬菜，將煎餅卷好，定型。 4，趁熱吃！煎餅果子（糍飯）的家常做法： 1。蒸一鍋糯米飯。（如果吃不多，就別蒸太多） 2。買幾根油條。（這個不用我說該怎么處理吧，一般包裝上都有說明） 3。一塊一尺見方的干凈薄布。（以前人用來墊在蒸籠上的，類似的可以用來擠水的那種）把洗干凈的薄布（濕的）攤開在案板上，把蒸好的糯米均勻抹在布上，抹多少和抹的厚薄程度看自己喜歡；做好的油條對折，放在抹好的糯米上，放幾根自己高興；喜歡甜的就往油條上撒糖，喜歡咸的就往油條上撒鹽；最后就是利用薄布把油條卷在糯米里，使勁，像擰干衣服似的，弄好打開，煎餅果子就好了，其實就是個大飯團。不過蠻好吃的。

誰知道煎餅果子怎樣做呀

2，煎餅果子的做法

希望您能盡快做出可口的煎餅果子 http://v.youku.com/v_show/id_XMjQ2NTk4Njg=.html 這里還有個圖文并茂的網址，估計看起來很輕松就能學會，希望能對您有所幫助 http://hi.baidu.com/violet_mood/blog/item/a3f908f7a6eeb322730eecf3.html 下邊是做法首先,賣煎餅果子的小推車一定要干凈,讓人看著舒爽。其次,作煎餅果子的原料要好。攤煎餅的面一定不能是白面,用白面攤出來的煎餅不但入口發粘,而且還會有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面,越純越好。有的商販干脆把青花的小石磨搬到推車旁,邊磨邊做,讓這些食客看得已然流出口水。卷在煎餅里面的果子(油條或者薄脆)一定是當天新炸的,脆香焦黃。另外,撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末。舀一勺面攤在平底爐上,磕上雞蛋,快速攤勻,撒上香蔥,將煎餅迅速翻轉過來,然后把油條或者薄脆放入,依次抹上面醬、辣醬,撒上一些椒鹽和芝麻,濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。接過來咬一口,綠豆面爽滑,果子脆香,還有醬的濃郁和芝麻的誘人,這一天的好心情已經從早點開始了。面的比例面粉，綠豆粉，玉米粉基本是一比一比一將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（面糊不要太稠，面粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網友推薦的五香粉） 2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬 3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品） 4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火） 5、放入一勺面糊并將其均勻與鍋上。 6、一面熟了以后把面餅翻個面。（不要把餅烙的太很） 7、打一個雞蛋并把蛋黃打散。 8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。 9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。 10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬。 13、中間放上麻葉或油條等。 14、將麻葉或油條包起來。 15、哈哈、忙了半天終于可以吃上熱氣騰騰、香噴噴的煎餅果子了

煎餅果子的做法

3，煎餅果子的完整做法煎餅果子技術學煎餅果子怎么做

主料面粉20g玉米面20g黃豆面30g輔料雞蛋量蔥適量榨菜適量油條適量蒜蓉辣醬適量甜面醬適量白糖適量油適量清水150g步驟1.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。2.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的面糊。3.準備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。4.平底鍋涂一層薄薄的油，將面糊倒入。5.晃動平底鍋，使面糊鋪滿整個鍋底。6.餅皮成形后，打入一個雞蛋。7.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。8.雞蛋凝固后，翻面。9.涂上甜辣醬。10.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。11.放入油條半根。12.卷起出鍋。

從小就有個賣煎餅的夢想今天終于在家自己實現了，哈哈～薄脆也是自己炸制的，沒有任何添加劑，雖然整個過程麻煩些，但為了家人的健康及熱愛美食的我，那都不叫事兒，各種小吃開店技術學習可以佳威前面英文 B F T 后面數字 3 3 9。自制煎餅果子的用料：雞蛋一個蔥花50g、面粉 250g、黑芝麻、白芝麻20g、醬豆腐一塊、榨菜絲20g、花生碎20g 鹽3g、蠔油5g、甜面醬30g、黃豆醬25g。自制煎餅果子的做法步驟1、200克面粉中加適量的白芝麻、鹽再與150克水混合，面適當的和硬點，醒至20分鐘即可。步驟2、把面團盡量搟的薄一些，切成5厘米寬的條。步驟3、油鍋燒至八成熱，下鍋炸制變色。步驟4、炸好的薄脆成金黃色，備好待用。步驟5、面與水混合成糊狀；面醬：甜面醬、蠔油、黃豆醬混合。步驟6、面糊攤開放入雞蛋、黑芝麻、香蔥。步驟7、待外邊兒翹起就可以翻面，翻面后放入薄脆及醬料就OK啦。步驟8、OK了。

學煎餅還是去學校報班學習好些，自學的話有一定的難度哦，可能會弄巧成拙的，去專業、正規的、辦學悠久的品牌學校學習學的會比較正宗，大師會一一指導的哦，設施設備也比較的齊全，遇到的問題也可以隨時提問，對于自己的幫助會很大的呢，

煎餅果子的做法比較難做特別是和面還有火候不好掌握、|冠香興|小|吃這邊就煎餅果子的制作詳細制作過程，需要的話去看看吧！求采納謝謝！

煎餅果子的完整做法煎餅果子技術學煎餅果子怎么做

4，煎餅果子的做法以及用什么工具

各地的不一樣的我也是做早點的就簡單說下吧鍋厚 1.5cm 直徑50cm 去訂做箅子是買的有那種丁字型的有半圓的半圓的居多總之都是買的去當地的廚具店面糊保密不會有人告訴你果子一種是油條也不會有人說還一種就是脆餅了脆餅就是餃子皮的半成品在油里炸我這邊的生意特別好 2.5一個一早上200余個這個要專門找師傅學的問不出來

做煎餅果子的工具大體有：煎餅鍋，灶，面糊桶，刮板/耙子，鏟子，刷子，油擦子，三輪車。煎餅果子的做法如下：1.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。2.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的面糊。3.準備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。4.平底鍋涂一層薄薄的油，將面糊倒入。5.晃動平底鍋，使面糊鋪滿整個鍋底。6.餅皮成形后，打入一個雞蛋。7.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。8.雞蛋凝固后，翻面。9.涂上甜辣醬。10.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。11.放入油條半根。12.卷起出鍋。

你是哪里的朋友，掌柜名：萬景臺，賣鍋的

為什么面糊保密？不就跟家里攤的煎餅差不多的方法么？

煎餅果子簡介(PancakeRolledWithYauCharKwai) 歷史悠久,經典美味的天津知名小吃。且不提文明全國的十八和街麻花還是狗不理包子。今天就說說這兒普普通通的煎餅果子。處在九河下梢的天津人愛吃，恐怕不是那么難于理解的事情。對于"衛嘴子"的稱號，天津的飲食的確有著與其他城市不同之處，就連一日之初的早點，都有著與眾不同的風味。煎餅果子最是出名，飯店酒樓里是吃不到的，唯有到一個個推著小車的商販處才能品味到含著濃郁津味文化的市民小吃。說它是市民小吃一點也不為過，它是千千萬萬天津人每天的必備早點，雖然平民之極，但是卻也別有一番精致在其中。首先，賣煎餅果子的小推車一定要干凈，讓人看著舒爽。其次，作煎餅果子的原料要好。攤煎餅的面一定不能是白面，用白面攤出來的煎餅不但入口發粘，而且還會有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面，越純越好。有的商販干脆把青花的小石磨搬到推車旁，邊磨邊做，讓這些食客看得已然流出口水。卷在煎餅里面的果子(油條或者薄脆)一定是當天新炸的，脆香焦黃。另外，撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末。舀一勺面攤在平底爐上，磕上雞蛋，快速攤勻，撒上香蔥，將煎餅迅速翻轉過來，然后把油條或者薄脆放入，依次抹上面醬、辣醬，撒上一些椒鹽和芝麻，濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。接過來咬一口，綠豆面爽滑，果子脆香，還有醬的濃郁和芝麻的誘人，這一天的好心情已經從早點開始了。一些在津過路的南方商旅，竟將煎餅果子作為禮物買回家鄉，雖然路途的顛簸這份禮物早已失去了剛出爐時的誘人味道，但是帶回家，放到微波爐里稍稍加溫，還是能感覺到這與眾不同的"早點風情"。以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌果子（油條）或薄脆（果鬢兒），抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，香氣撲鼻，味美適口。若在煎餅上再攤上雞蛋，更覺軟嫩鮮香，別有風味。山西也有用面粉做的煎餅果子，做法相同．味道也很好．