土雞蛋確實比養雞場生產的雞蛋好吃，好在土雞蛋有特殊的雞蛋香味，土雞蛋與養雞場生產的雞蛋營養差異不大，都是含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水分等。①市場基本沒有土雞蛋；②土雞蛋和飼養雞蛋營養基本沒區別；③哪里能買到土雞蛋，市場上出現的都是這種土雞蛋，不是真的土雞蛋。

1、真正的土雞蛋是什么樣的？

謝謝邀請真正的土雞蛋應該是沒有鮮明或統一的標準。因為當年家庭散養雞的時候，雞蛋就有紅皮和白皮；雞蛋就有大有小；如果母雞個頭大，又趕上麥收等糧食收割季節，雞吃的飽，還會下雙黃蛋，現在的土雞蛋多被認定為白皮，個頭小一些的形狀。我所了解的情況是，伙計們買土雞蛋都是通過熟人關系直接捎回來的，至于價格多少合理，沒有絕對的標準。

2、有人說土雞蛋營養比較高是真的嗎，外面賣的是真的土雞蛋嗎，在哪里可以買到真的土雞蛋？

本回答有三個部分：①市場基本沒有土雞蛋；②土雞蛋和飼養雞蛋營養基本沒區別；③哪里能買到土雞蛋，⒈市場上基本沒有土雞蛋。很簡單的一個原因，人們生活水平提高了，只有農民山民還養著土雞，下的蛋夠不夠自己吃還難說，不大會苦日子時候那樣牙縫節省，賣到城里換點鹽，但是人們對吃土雞蛋的習慣，對飼養雞蛋的抗生素和激素高殘留的恐懼，以及對身體健康的意識覺醒，都想吃到無污染和味道更香的原生態雞蛋，寧愿多掏成倍的價錢。

這么強大的消費需求刺激了市場反應：一方面農戶有意識的多養幾只；另一方面有了專業人士承包荒山什么的，專門養殖土雞，更多的是搞品種和飼料置換：不是散養雞喂飼料，就是土雞品種搞圈養，產出的雞蛋看著是土雞蛋，內容已經變了。市場上出現的都是這種土雞蛋，不是真的土雞蛋，⒉土雞蛋和飼養雞蛋的營養成分沒有區別，但是味道和色澤不一樣。

我在曾發表過一篇專說這個問題的回答，這里不多述，只說味道和色澤，比起飼養雞蛋，土雞蛋蛋黃橘色紅亮，緊實Q彈，煎出來色澤金黃，蛋香濃郁。飼養雞蛋突出一個水份大，生熟都白不次拉的，不大好看，好在味道差別不很大，起碼沒有怪味，這個現象好解釋，飼養雞蛋就是水份大了，好比打了水的肉，自然和不打水的有區別。其實人們更忌憚的還是激素和抗生素殘留，養雞場的雞糞堆在外面臭氣熏天，都沒有蒼蠅叮臭，

但是生長在污染環境的土雞也下不出多干凈的蛋，也是現實。唯有養雞場合理使用治病消炎藥物了，才可以生產出放心的雞蛋，⒊哪里能買到土雞蛋。買土雞蛋有三個主要方法，一是知根知底的渠道。農村親戚朋友，能提供本地真實的貨源；二是本地媒體資訊有這方面的信息，找到并落實真實的貨源；三是網上篩選土雞蛋信息，就近落實，三種辦法都要求親自去看到，不是說必須的眼見蛋從雞屁股里出來，起碼要現場了解到雞吃什么，用什么藥防病治病，以及散養狀態。

3、都說農村土雞蛋好，好在哪里呢？

都說農村土雞蛋好，好在哪里呢？土雞蛋確實比養雞場生產的雞蛋好吃，好在土雞蛋有特殊的雞蛋香味，土雞蛋與養雞場生產的雞蛋營養差異不大，都是含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水分等，土雞養殖在我國農村家家戶戶或多或少都養殖，一直到上世紀末，雞、雞蛋主要依靠農村千家萬戶養殖來供應城市。本世紀大型的肉雞、蛋雞生產工廠建立投產后，洋雞蛋壟斷了市場，銷售價格大幅度下降，土雞蛋越來越受到消費者的青睞，價格一路走高，

現在是土雞蛋進城，養殖場的雞蛋下鄉。人們這樣青睞土雞蛋，其實主要是物以稀為貴產生的，越少的食物追求的消費者越多，雞場蛋就是養殖場喂養殖的國外蛋雞產的蛋，有的也叫洋雞蛋，雞場養殖的蛋雞采取喂養殖在人工調節的環境中，喂的是配合飼料，也就是為了減少雞的疾病發生，在飼料中添加有大量的抗生素。養雞場雞產的蛋一般每個50克左右，比土雞蛋大，雞場養殖的蛋雞每年產蛋300個左右，

土雞蛋是散養的本地母雞產的雞蛋，土雞也就是人們說的本地雞、柴雞。土雞年產蛋也不多，一般每只母雞一年就產110個左右，產蛋少的不足40個，土雞主要集中在春天和秋天產蛋，夏秋高溫季節基本停產，春天產二三十個就抱窩，冬天產蛋是三天打魚兩天曬網，都說農村土雞蛋好吃，好吃在哪里呢？一是雞蛋營養含量不相同，土雞蛋：可以食用部分占91%、水分70.32%、蛋白質12.33%、脂肪15.41%、碳水化合物0.81%、鈣0.066%、磷0.271%、鐵0.004%，含有維生素A、維生素B和維生素D。