杭州貓耳朵，西安哪里有賣貓耳朵是杭州的名小吃小時(shí)候小賣鋪都有賣的現(xiàn)在

來源：整理時(shí)間：2022-09-29 19:04:30 編輯：杭州本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，西安哪里有賣貓耳朵是杭州的名小吃小時(shí)候小賣鋪都有賣的現(xiàn)在
2，去杭州旅游一定要吃的小吃有什么
3，貓耳朵的特色
4，杭州貓耳朵的歷史典故
5，杭州人愛吃貓耳朵嗎
6，杭州小吃美食你知道多少
7，最能夠代表杭州文化的小吃 A蔥包檜 B貓耳朵 C片兒川 D油墩兒
8，生命中的那些美食杭州的貓耳朵
9，有一種植物叫豬耳朵那有沒有叫貓耳朵的植物呢
10，面食貓耳朵描述這種美食的押韻點(diǎn)
11，貓兒朵怎么做如何做好吃

1，西安哪里有賣貓耳朵是杭州的名小吃小時(shí)候小賣鋪都有賣的現(xiàn)在

秋林公司小吃城就有

西安哪里有賣貓耳朵是杭州的名小吃小時(shí)候小賣鋪都有賣的現(xiàn)在

2，去杭州旅游一定要吃的小吃有什么

到杭州必吃小吃如下：1、杭州貓耳朵相傳為乾隆下江南游玩被大雨所困時(shí)一名小姑娘所做，外形小巧玲瓏、吃后回味無窮。2、南宋定勝糕從南宋起一直為杭州居民所喜愛，口感香糯可口、甜而不膩。3、糖桂花桂花除供觀賞外，有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。金桂、銀桂香氣濃郁，是加工調(diào)味品的天然原料。脆制過的桂花和白糖拌和在一起，即成了市場(chǎng)上常見的糖桂花。4、蔥包檜杭州特有風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃。用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成，口感更多關(guān)于去杭州旅游一定要吃的小吃有什么，進(jìn)入：https://www.abcgonglue.com/ask/d813ee1636679651.html?zd查看更多內(nèi)容

去杭州旅游一定要吃的小吃有什么

3，貓耳朵的特色

貓耳朵是杭州的一道有歷史典故傳說的特色名小吃。2.推捺前，面丁要用燥粉（干面粉）拌勻，用大拇指的側(cè)面，在“面丁”刀切面的一端向前推捺成形；雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

同問。。。

貓耳朵的特色

4，杭州貓耳朵的歷史典故

據(jù)傳，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。游得興致勃勃時(shí)，天忽然下起了小雨，眾人連忙避雨于小舟船艙內(nèi)。大家等啊等，可是雨越下越大，下了許久都不見停。幾個(gè)時(shí)辰過去了，乾隆皇帝又饑又餓，忍不住問老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒有搟面杖，做不成面條。正發(fā)愁之際，老漁翁的小孫女抱著一只小花貓走來說：“沒有搟面杖，我來用手捻。”于是小姑娘動(dòng)手將面捻成塊，狀似小花貓的耳朵，小巧可愛。她把這形狀怪怪的面條下鍋煮熟后再澆上魚蝦鹵汁端給乾隆吃。乾隆見面條不同尋常的模樣，玲瓏別致，吃后更覺得回味無窮，趕忙問小姑娘這叫什么面，小姑娘回答說是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點(diǎn)心，回京后即召小姑娘為其做“貓耳朵”。自此“貓耳朵”成了一道名點(diǎn)。

5，杭州人愛吃貓耳朵嗎

貓耳朵不是貓的耳朵，而是用面粉做的小疙瘩，然后因?yàn)樾∏铱雌饋硐褙埗洳琶膥你要買生的，可以去知味觀點(diǎn)餐，然后和他們說是要生的打包的，直接跑去領(lǐng)餐的地方打包生的就可以了~知味觀有些是沒有點(diǎn)餐的，就是不賣小籠包餛飩的，只賣熟食的，那你就要看有沒有賣速凍產(chǎn)品的專柜了，這邊有賣包裝好的速凍貓耳朵~或者去超市買，有速凍的~但是比較難找，歐尚我好像看到過，其他超市沒有看到過~~

6，杭州小吃美食你知道多少

近年來，濠柘口在杭州最受歡迎。有更多種類的零食。用手做蔥包兒要花很多功夫，薄皮包上油條和一個(gè)蔥，壓得光滑，色澤金黃，涂上甜醬、辣醬，兩個(gè)雙份，是一對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的[柏樹蔥包]！油炸面團(tuán)和韭菜的味道滲入蛋糕的表皮。咬一口后，春餅微脆，油炸糕點(diǎn)棒又軟又硬。一個(gè)小小的新豐籠和一堆魚米醋是杭州每個(gè)人共同的情感胎兒，據(jù)悉，新豐對(duì)蝦籠年銷量3600萬只。雖然我還沒算好這個(gè)數(shù)字可能流轉(zhuǎn)幾周的土地，但新豐福喜小吃正式列入新三檔，成為浙江省餐飲業(yè)新三檔的第一部分。西湖的很多酒莊都是假的。傳統(tǒng)的制作方法是制作草魚（或鯉魚），要在清水中養(yǎng)一段時(shí)間，以去除當(dāng)?shù)氐漠愇叮恍┟绹绹教炀植蛷d的鱖魚甚至竹皮魚，但它已不再是西湖醋的傳統(tǒng)魚，也不被推薦，于是就有了正宗的西湖葡萄園魚，頭和尾都是生的，眼睛出不去。我最喜歡的杭州小吃有：桂花、糯米蓮藕、玉米餅、干菜干肉、西湖酥魚（四季青附近的雙嶺市場(chǎng)炒的，在芝胃關(guān)吃過一次，冷的時(shí)候不好吃）、酸菜鴨，娃哈哈同樂大酒店的烤鴿，古當(dāng)?shù)镍嗩^，因?yàn)樵诒狈剑謿ご鄽さ暮游r很難吃，這道菜最重要的特點(diǎn)就是新鮮。雖然濕龍井筍只在收獲結(jié)束時(shí)包在果汁里，但甜味卻能一直在口中蕩漾。糕點(diǎn)。傳統(tǒng)的生產(chǎn)地點(diǎn)在巫山地區(qū)，也叫巫山酥油糕，主要由面粉、糖和花生油制成，因其外形酷似古代的防雨雨衣，故被稱為卡帕雨煮糕，因此糕油膩酥脆，而且發(fā)音也差不多，后來叫“酥油餅”，“淡”是杭州廚房的一個(gè)象征性特征，杭州的廚房在幾個(gè)中國科目的舌尖上都提到過，杭州的特色菜有：西湖醋魚、龍井蝦、片二川、鼎盛餅、蔥、蔥、，柏樹、貓耳、東坡肉、藕粉、桂花糖等。

7，最能夠代表杭州文化的小吃 A蔥包檜 B貓耳朵 C片兒川 D油墩兒

蔥包檜，片兒川，油墩兒這三個(gè)才是杭州人平常吃的到的小吃。其他的只是名氣較大罷了，炸響鈴也還可以~

A C D G

你好！A.蔥包檜 C.片兒川D.油墩兒或E,定勝糕PS：新豐鮮肉大包希望對(duì)你有所幫助，望采納。

片兒川

A.蔥包檜 C.片兒川 D.油墩兒，，我的最愛，，哈哈哈哈其他幾項(xiàng)，街頭巷尾，不大好找，哈哈哈。要不要加個(gè)臭豆腐呀？

8，生命中的那些美食杭州的貓耳朵

　江南幾乎所有得意于舌頭的食物里面都有一個(gè)乾隆。貓耳朵也不例外：乾隆下江南，游西湖突遇大雨又腹饑難忍，舟上沒有搟面杖，一小姑娘在船上摻水和面，隨手捏成貓耳朵之形….乾隆品后大悅…..”我最痛恨這種橋段。各色食物飽滿豐盈的歷史被這種爛俗的橋段描繪的單薄寡然。對(duì)于貓兒朵的歷史似乎已泯然，我們不妨求索一番。　　貓耳朵是一種傳統(tǒng)面食，因形似貓耳得名。在山西、陜西等北方面食區(qū)，貓耳朵只是窮盡面粉制作工藝中的一種，和揪片類似，但更為精致。貓耳朵最南方的傳統(tǒng)分布則在杭州，且是中國最有名的貓耳朵。　　杭州位于淮河以南的稻作區(qū)，貓耳朵卻是面食，聯(lián)系歷史，我們可以得到一些杭州貓耳朵起源的端倪。宋室南渡將北方大量的飲食生活移植到杭州，尤其是面食，這一源起北方的面食到了浙江，糅合了當(dāng)?shù)仨敿獾氖巢模桓牧汲梢晃洞蟊妳s高格的美食：以蝦仁、火腿、香菇、干貝、筍片、紹酒等為烹飪配料，面粉之外，主、輔、調(diào)料都采取自浙江當(dāng)?shù)亍！　≌憬B興產(chǎn)的黃酒和金華產(chǎn)的火腿代表了中國這兩種飲食制作工藝的巔峰。紹興的黃酒，早在兩晉南北朝時(shí)期，紹興的酒已出現(xiàn)在梁元帝、嵇含等上流門閥士族的詩文當(dāng)中，到了北宋，紹興“蓬萊春”、“瑞露春”“堂中春”等大量酒招名聲鵲起。2015年美國白宮的國宴上，杯中斟的即是紹興的黃酒。金華的火腿晚至唐開元年間已經(jīng)出現(xiàn)，唐朝時(shí)，與金華左近的寧波，陳藏器在撰寫的《本草拾遺》載：“火腿，產(chǎn)金華者佳”。到北宋末，金華火腿業(yè)已頗為興盛，至明朝，金華火腿明文列入貢品。浙東的紹興、浙中的金華，在宋室南渡后，將這些優(yōu)質(zhì)的食材輸送到當(dāng)時(shí)的帝都杭州。而位于浙南的麗水，萬山疊障、溪流縱橫，是中國的生態(tài)第一市，亞熱帶季風(fēng)氣候下，香菇在山地高原的原始林木緩慢生長，歲月的香氣沉淀在這一高檔食材當(dāng)中。麗水是優(yōu)質(zhì)野生香菇的產(chǎn)地，同時(shí)是世界上人工栽培香菇技術(shù)的起源地，公元1209年，南宋嘉定二年何澹在《龍泉縣志》上用文字記錄了香菇的栽培方法，說明在市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)下，香菇已經(jīng)從野生采摘過渡到了人工培育。在此后近八百年，因麗水山水相阻隔，這一食材極為珍貴，專供于高級(jí)酒店，直到近三十年，價(jià)格才大幅下降。而產(chǎn)自浙東寧波奉化的干貝，在天臺(tái)山系深長、安靜的海灣里，生長的肥碩精鮮，在北宋即以“江珧柱”之名列入貢品。

9，有一種植物叫豬耳朵那有沒有叫貓耳朵的植物呢

沒有，杭州貓耳朵“貓耳朵”是杭州的名小吃,它是一種面條,因形似貓的耳朵,故名。【

你好！有香葉樹，可是沒有香葉草吧。呵呵呵呵，不知道龍文5599 找它做什么。不過我知道有一種碰碰香的草。因觸碰后可散發(fā)出令人舒適的香氣而享有“碰碰香”的美稱。又因其香味濃甜，頗似蘋果香味，故又享有“蘋果香”美譽(yù) 香葉樹別名：冷青子、千金樹(《廣州植物志》)，上冬青(《廣西藥植名錄》)，小粘葉、臭油果(《云南中草藥選》)。科屬：樟科，山胡椒屬我的回答你還滿意嗎~~

貓耳朵是蠶豆的有些葉子~~

10，面食貓耳朵描述這種美食的押韻點(diǎn)

貓耳朵是著名的杭州傳統(tǒng)小吃。它是用拇指捏成一只只類似貓耳朵形狀的“小疙瘩”，故名。 “貓耳朵”，本是清官的御膳小吃。70多年前，杭州知味館的點(diǎn)心師傅，仿照御膳制法，精選杭州地方出產(chǎn)的各種名貴配料，調(diào)制而成佳味。時(shí)間：30-45分鐘主料面粉400克鹽10克水250克豬油10克輔料小青菜150克蝦仁50克火腿絲20克杭州傳統(tǒng)小吃—貓耳朵的做法步驟 1. 先和面,和面的水里加少許的食鹽。一定要做到三光,就是手光.盆光,面光,有時(shí)間就多揉揉,揉好了放一旁用，濕紗布蓋住面團(tuán)，“醒”30分鐘。 2. 切成條狀后再切成指節(jié)大小的顆粒狀。用大拇指的指肚壓住一顆向前推捻，一個(gè)貓耳朵就做成了。 3. 把貓兒朵放開水里稍煮一個(gè),撈出過冷河,控水； 4. 另取一口鍋,倒入高湯(沒有用水也可以,但味道的差別很大滴..),燒開,放入火腿片(絲),貓耳朵煮7~8分鐘,加入鮮蝦仁,上海青,加鹽調(diào)味就可以了。小貼士筋滑利口，制作簡便，隨鄉(xiāng)就俗，適用多種面粉和澆頭，又加制作簡便。

任務(wù)占坑

11，貓兒朵怎么做如何做好吃

四丁貓耳朵的做法步驟11.準(zhǔn)備工作：中粉加適量溫水和成軟硬適中的面團(tuán)，醒上30分鐘-1小時(shí)。胡蘿卜切丁備用。四丁貓耳朵的做法步驟22.青甜椒去籽切丁備用。四丁貓耳朵的做法步驟33.培根切根備用。四丁貓耳朵的做法步驟44.全蛋打散放點(diǎn)鹽、蔥花拌勻。四丁貓耳朵的做法步驟55.平底鍋加熱，放少許油。四丁貓耳朵的做法步驟66.倒入全蛋。四丁貓耳朵的做法步驟77.煎至兩面金黃。四丁貓耳朵的做法步驟88.冷卻后切丁備用。四丁貓耳朵的做法步驟99.胡蘿卜丁水里焯一下斷生備用。四丁貓耳朵的做法步驟1010.醒好的面團(tuán)，搟平。四丁貓耳朵的做法步驟1111.先橫切再縱切成大小相等的小塊。四丁貓耳朵的做法步驟1212.取一小塊，放在壽司簾上。四丁貓耳朵的做法步驟1313.對(duì)角，從左往右一轉(zhuǎn)，就可以了。四丁貓耳朵的做法步驟1414.用相同的方法做完所有的面片。四丁貓耳朵的做法步驟1515.鍋里燒水，水開后，放入所有的貓耳朵。四丁貓耳朵的做法步驟1616.等貓耳朵浮出水面就可以撈出來了。四丁貓耳朵的做法步驟1717.把煮好的貓耳朵放入涼開水中浸泡。四丁貓耳朵的做法步驟1818.起油鍋，放入蒜片炒香。四丁貓耳朵的做法步驟1919.接著放入胡蘿卜炒。四丁貓耳朵的做法步驟2020.加入培根。四丁貓耳朵的做法步驟2121.加入青甜椒。四丁貓耳朵的做法步驟2222.加入貓耳朵。四丁貓耳朵的做法步驟2323.最后加入蛋丁炒勻，再放點(diǎn)鹽就可以了。

“貓耳朵”是杭州的名小吃，它是一種面條，因形似貓的耳朵，故名。【歷史典故】據(jù)傳，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。游得興致勃勃時(shí)，天忽然下起了小雨，眾人連忙避雨于小舟船艙內(nèi)。大家等啊等，可是雨越下越大，下了許久都不見停。幾個(gè)時(shí)辰過去了，乾隆皇帝又饑又餓，忍不住問老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒有搟面杖，做不成面條。正發(fā)愁之際，老漁翁的小孫女抱著一只小花貓走來說：“沒有搟面杖，我來用手捻。”于是小姑娘動(dòng)手將面捻成塊，狀似小花貓的耳朵，小巧可愛。她把這形狀怪怪的面條下鍋煮熟后再澆上魚蝦鹵汁端給乾隆吃。乾隆見面條不同尋常的模樣，玲瓏別致，吃后更覺得回味無窮，趕忙問小姑娘這叫什么面，小姑娘回答說是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點(diǎn)心，回京后即召小姑娘為其做“貓耳朵”。自此“貓耳朵”成了一道名點(diǎn)。貓耳朵極像意大利的一種做成貝殼形的通心粉。據(jù)說意大利的這種出品，就是馬可波羅從中國學(xué)會(huì)了捏貓耳朵，回去以后仿制的，后來便由機(jī)器生產(chǎn)了。【配料】面粉、蝦仁、火腿、雞脯肉、香菇、干貝、筍片、綠菜葉、紹酒、蔥段、姜片、雞湯、雞油【制作方法1】 1. 面粉加水揉成面，搓成指粗的長條，切成小劑，在面粉中略拌，再將劑直立，用大拇指按于劑上向前推搓成貓耳狀； 2. 取一碗，放入用豬油劃過的蝦仁，加干貝、紹酒、蔥段、姜片和水，上籠蒸熟。將雞脯肉、火腿切成丁，香菇切成片； 3. 將雞湯放入炒鍋，加蝦仁、干貝、雞丁、火腿丁、香菇片、筍片，沸時(shí)，下“貓耳朵”，待“貓耳朵”浮起，撇去浮沫，加鹽、綠菜葉，淋上雞油，盛入碗內(nèi)即成。【制作方法2】主料：小麥面粉(250克) 雞胸脯肉(100克) 火腿(100克) 蝦仁(100克) 香菇（鮮）(150克) 輔料：干貝(25克) 冬筍(50克) 豌豆(50克) 調(diào)料：鹽(5克) 味精(4克) 雞油(15克) 豬油（煉制）(30克) 黃酒(15克) 姜(10克) 小蔥(10克) 1. 將蝦仁洗凈，加入淀粉、蛋清、料酒、鹽、味精、水調(diào)勻漿好； 2. 漿蝦仁放入溫油鍋中滑熟； 3. 干貝洗凈放入小碗，加水100毫升及黃酒、蔥段、姜片等，上籠蒸熟，批成“指甲片”； 4. 雞胸脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼批成“指甲片”； 5. 熟火腿也批成“指甲片”； 6. 冬筍削去外皮，洗凈，切丁； 7. 香菇去蒂，洗凈，批成“指甲片”； 8. 面粉留起少量燥粉，其余加水約100毫升，拌勻揉透，搓成直徑約8 毫米粗的長條，切成6～7 毫米長的丁，用燥粉略拌； 9. 然后將“丁”的刀切面向上，用大拇指向前推捺成極小的貓耳朵形狀，全部做好； 10. 做好的“貓耳朵”投入沸水鍋中氽約10 秒鐘撈出，用冷水沖涼瀝干； 11. 鍋置中火上，下入雞湯1500毫升，將蝦仁、干貝、雞肉、火腿、香菇、筍等一起倒入，同燒； 12. 待沸起后將“貓耳朵”放入鍋，煮至“耳朵”浮起，加入已煮熟的豌豆，加鹽和味精，出鍋分裝碗內(nèi)，淋上雞油即成。【風(fēng)味特點(diǎn)】面瓣形似貓耳，小巧玲瓏，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美。【注意】選“貓耳朵”要做得小巧，不能太大。【介紹1】貓耳朵是山西住戶人家的日常主食，做法的高下，調(diào)味的好壞，就很難有一定的標(biāo)準(zhǔn)。一般而論，貓耳朵極像意大利的一種做成貝殼形的通心粉。據(jù)說意大利的這種出品，就是馬可波羅從中國學(xué)會(huì)了捏貓耳朵，回去以后仿制的，后來便由機(jī)器生產(chǎn)了。貓耳朵是把面和得軟軟的，搓成大拇指的條子，再壓成蠶豆大的小塊，然后用拇指食指捏著一轉(zhuǎn)，便被卷成像貓耳朵一樣。在開水里煮熟它，撈起來再配作料大火一炒，耳卷里吸存著湯汁，味道飽和，吃起來十分鮮美。配料各隨其便，一般人家愛用韭菜肉絲和蝦米，就很夠味，講究的用蝦仁、蟹肉、冬菇、火腿，就隨心所欲，沒有止境的了。【介紹2】貓耳朵是晉中、晉北等地區(qū)流行的一種風(fēng)味面食。它吃著筋滑利口，制作簡便，隨鄉(xiāng)就俗，適用多種面粉和澆頭，又加制作簡便，倍受群眾歡迎。在晉中一帶，人們用白面、高粱面制作；在雁北、忻縣高寒地區(qū)，人們用莜面、蕎面制作，取名“碾疙瘩”，還名“碾饦饦”。尤其因莜面制作柔軟，還能碾推成花紋、觸須等式樣，更使這種面食形象多彩多姿。貓耳朵原是民間吃食，因其筋滑爽口，別有風(fēng)味，一些賓館、飯店的廚師，把它推薦給外賓。許多貴賓食后贊不絕口。從此，這種面食進(jìn)入了“大雅之堂”，如同清宮風(fēng)味小窩窩頭一樣，成了筵席上的一道佳食美味。這里介紹幾種貓耳朵的做法：白面：用精粉一斤，水五兩。先將面粉倒進(jìn)盆里，冬季用溫水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖搟成兩三公分厚的薄片，切成多半公分大小的劑頭，再撒一次面粉，滾均勻。然后，兩手拇指相對(duì)按住面塊，一下一下往前推，推成形如貓耳朵狀即妥。鍋開時(shí)抖去面粉下到鍋里煮熟撈起，澆上各種葷索打鹵等澆頭，調(diào)以山西老陳醋，味香形美，可飽享口福。蕎面：蕎面一斤，水五兩左右(除夏季外，一般都用溫水和面)和起，扎勻扎光，稍醒后搓成指頭粗的圓條，撒上面粉，用左手食指與中指夾住圓條，用右手切成指甲蓋大的小劑子，然后用右手拇指在左手掌上，推成一個(gè)一個(gè)小卷，形狀同貓耳朵一般。鍋開后，抖去面粉煮熟。撈出后澆上澆頭、調(diào)和，越吃越香。莜面：莜面一斤，熱水七兩，潑起和好，用濕布把面團(tuán)蓋好，要趁熱制作。方法同蕎面。因莜面光滑柔軟，還可用右手食指、拇指推碾成花紋形狀，其形狀更美。推好后上籠蒸熟，下籠后調(diào)以澆頭，調(diào)和即可食。各種面制作的貓耳朵除煮食外，還可燜食，即先把菜炒好，將貓耳朵倒在菜上，上火燜十五分鐘左右即熟。吃時(shí)攪拌均勻，調(diào)以調(diào)和，也很可口。【介紹3】貓耳朵的做法有很多種。陜西的叫法是麻什，吃法是這樣，將面切成很小的塊，大概小指甲蓋大小，切法是先桿成厚皮，切成條，再切成塊，之后在摩擦力大的地方用大拇指按住面塊向前撮，要又薄又卷，陜西的風(fēng)俗是在草帽邊上撮，這樣的麻實(shí)上面全是花紋非常美觀。把撮好的麻實(shí)最好撒上干面，否則會(huì)粘到一起，做麻什用的面一般比較硬。麻什做好后，開始調(diào)湯，將肉糜加入蔥，姜和料酒，生抽等下鍋炒，再加入木耳，黃花，豆腐干粒，土豆粒，豆角粒，香菇，西紅柿等等不是一煮就爛的菜，炒后加入雞湯和水，調(diào)味。加入麻什煮，經(jīng)常攪拌，注意：時(shí)間比較長。待煮熟后，打入蛋花，加入味精。根據(jù)個(gè)人口味加入醋和油潑辣子。一碗香噴噴的麻什就上桌拉。注意：雞湯和香菇是關(guān)鍵。【介紹4】制作步驟 1．將黃豆、香菇、木耳、黃花，洗凈，泡入清水中待用。 2．取適量面粉（根本食用人數(shù)與食用餐數(shù)而定），加水，和勻成面團(tuán)。此面團(tuán)的軟硬度與餃子皮相當(dāng)，不能太軟，不然下一步不好做了。 3．從和好的面團(tuán)中取一小塊，搓成約如大拇指一半粗細(xì)的長形面棍。 4．接下來就可以做貓耳朵了。從這個(gè)長形面棍上取約一公分左右，然后用大拇指稍摁住此小小面團(tuán)往前搓，即可形成如貓耳朵形狀的空心卷卷。（注意：不要太用力摁住面團(tuán)，往前搓時(shí)也不可用大力，不然就粘在手指上了） 5．搓好后，將準(zhǔn)備好的蔬菜清洗好。蔬菜的品種建議：扁豆、土豆、大白菜、西紅柿、黃瓜等。 6．將扁豆切段、土豆切小片（約1.5＊1.5），黃瓜切片，西紅柿切塊，大白菜葉和菜梗分開。 7．燒水煮黃豆，這邊將泡好的香菇、木耳、黃花切小段或是小片，入油鍋曝炒至八分熟，倒入煮鍋中，可以同時(shí)放入貓耳朵同煮。 8．先炒扁豆、土豆，也是八成熟，倒入煮鍋；然后將與大白菜、西紅柿炒至七成熟倒入煮鍋。 9．將海米與黃瓜稍炒，最后放，同時(shí)可以加鹽。（也可以炒菜的過程中逐一加鹽） 10．在所有內(nèi)容物基本煮熟后，可以依個(gè)人習(xí)慣再加入一個(gè)雞蛋、紫菜等。然后就可以盛起來吃啦，可以再放點(diǎn)香油、生抽等調(diào)味品。【介紹5】山西紅面貓耳朵材料：木耳香菇金針腐竹平菇雞蛋水淀粉鹵的做法： 1）木耳、香菇、金針、腐竹泡發(fā)后，洗凈，分別切成一寸長的條；平菇洗凈撕成條； 2）炒鍋內(nèi)入少許油，爆香花椒、蔥、蒜，加入除雞蛋以外的所有材料，加鹽、老抽炒香； 3）在炒鍋內(nèi)加入適量的水，大火煮沸后，將雞蛋打散，倒入鍋內(nèi)，煮開后再勾入水淀粉，等再次煮沸后加雞精調(diào)味即可。面的做法： 1）紅面和白面以1：1的比例混合好，和成稍硬一點(diǎn)的面（比平時(shí)我們自家吃的手搟面稍硬一點(diǎn)）； 2）和好后，松弛10分鐘； 3）將松弛好的面團(tuán)搟成05cm厚的面片，用刀切面05cm寬的條，再將條切面中指指蓋大小的面塊即可； 4）將切好的小面塊一一用大拇指在案板上捻成貓耳朵的形狀就可以了（其實(shí)就是大拇指放在面塊上，用力向上一推就可以了） 5）所有的面都做好后，放入鍋內(nèi)煮熟，撈出，澆入鹵，撒上一點(diǎn)香菜，一碗香噴噴的面就出來了。香啊……流口水了…… 【介紹6】材料：面粉、水、鹽做法： 1。把一咪咪鹽加入面粉里，然后加入少許水，用手抓，抓成黏糊狀，然后慢慢揉成團(tuán)，面團(tuán)要稍微硬一點(diǎn)。 2。面盆蓋上一塊濕布，醒面團(tuán)最少10分鐘。 3。然后把醒好的面團(tuán)取出，在案板上揉面，至少10分鐘。揉好之后，根據(jù)面團(tuán)大小分成若干個(gè)小計(jì)子。 4。然后每個(gè)小計(jì)子都搓成細(xì)長的條帶用。 5。左手拿著條形的面，然后右手掐一小團(tuán)下來，放在面板上，用大拇指的力量從里向外一搓，就成了一個(gè)貓耳朵了。 6。熱水煮開，丟入貓耳朵們，煮沸，中間添一次水.然后用一點(diǎn)麻油拌一下待用！如果是炒的話，不需要用麻油拌了，直接可以炒了！【介紹7】貓耳朵，是用拇指肚將小面塊在手心或案板按成貓耳朵形狀，下在開水鍋里煮熟，配上各種打鹵、澆頭，或炒著吃，這種面食形狀美觀，賴煮不坨，有嚼頭又經(jīng)餓。 1、將小麥粉放在盆里。 2、和面的水里加少許的食鹽。 3、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直到成片狀。 4、用手揉捏，做到“三光”即盆光、手光、面光。 5、用濕紗布蓋住面團(tuán)，“醒”30分鐘。 6、壓平。 7、切成條狀。 8、再切成顆粒狀。 9、用大拇指的指肚壓住一顆向前推捻，一個(gè)貓耳朵就成了。

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杭州貓耳朵，西安哪里有賣貓耳朵是杭州的名小吃小時(shí)候小賣鋪都有賣的現(xiàn)在

本文目錄一覽

1，西安哪里有賣貓耳朵是杭州的名小吃小時(shí)候小賣鋪都有賣的現(xiàn)在

2，去杭州旅游一定要吃的小吃有什么

3，貓耳朵的特色

4，杭州貓耳朵的歷史典故

5，杭州人愛吃貓耳朵嗎

6，杭州小吃美食你知道多少

7，最能夠代表杭州文化的小吃 A蔥包檜 B貓耳朵 C片兒川 D油墩兒

8，生命中的那些美食杭州的貓耳朵

9，有一種植物叫豬耳朵那有沒有叫貓耳朵的植物呢

10，面食貓耳朵描述這種美食的押韻點(diǎn)

11，貓兒朵怎么做如何做好吃

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3，貓耳朵的特色

4，杭州貓耳朵的歷史典故

5，杭州人愛吃貓耳朵嗎

6，杭州小吃美食你知道多少

7，最能夠代表杭州文化的小吃 A蔥包檜 B貓耳朵 C片兒川 D油墩兒

8，生命中的那些美食杭州的貓耳朵

9，有一種植物叫豬耳朵那有沒有叫貓耳朵的植物呢

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