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1，有誰知道大理寺過橋米線飄的是什么味道具體用什么材料做的重謝重
2，大理寺米線醬料配方
3，大理寺過橋米線和云南過橋米線的區別

1，有誰知道大理寺過橋米線飄的是什么味道具體用什么材料做的重謝重

大理寺過橋米線系選用優質大米通過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線狀，再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用。米線細長、潔白、柔韌，加料烹調，涼熱皆宜，均極可口。香橋沅云南米線加盟云南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數不勝數：不管做什么，所有菜品都要突出鮮、咸、香，你就根據這三個基本點來調制你的復合調料，大家所指的復合調料就是各種高濃度調料所配制而成的，你就看看他是突出那種鮮，咸淡口，那種香味，自己到食品添加劑配制就可以了。

有誰知道大理寺過橋米線飄的是什么味道具體用什么材料做的重謝重

2，大理寺米線醬料配方

米線底料配方原料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇（蘑菇）、水豆腐、豬肉（牛肉）配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜干、番茄醬、姜、蒜、香菜

大理寺米線醬料配方

3，大理寺過橋米線和云南過橋米線的區別

大理寺過橋米線和云南過橋米線的區別：烹飪方式，方法不同，配料不同。大理寺米線的大骨頭湯加上排骨湯再加上特制的料包精心熬制出來的的高湯，云南過橋米線是高碳加熱至高溫仍上有油覆蓋，保溫，然后就是加入配料等配菜，最后將米線放入。在食用的時候，應先將肉片，肚片等食材先放入湯中，然后是菠菜，蔥絲等青菜，最后放入米線和豆腐皮等容易熟的食材，吃的時候用小碗分食，可以使米線涼得快一下，以免過燙。過橋米線的構成部分正宗過橋米線由四部分組成：一是湯料，二是佐料，三是主料，四是主食。一碗高湯，上面覆蓋有一層滾油，這是為了防止熱量散發，由于上面有這一層厚厚的油，所以湯并不會冒出熱氣，但是要注意千萬不要先喝湯，以免燙傷。佐料有油辣子，味精，胡椒，鹽，花椒等十多種香料，主料有生的豬里脊肉片，雞脯肉片，烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片，肚頭片、水發魷魚片，輔料有來過的豌豆尖以及芫荽，蔥絲，草芽絲，姜絲，氽過的豆腐皮和用水略燙過的米線，鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

大理寺過橋米線和云南過橋米線的區別