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本文目錄一覽

1，楊四老鵝湯館怎么樣
2，老鵝湯的做法是什么
3，老鵝湯秘制底料配方
4，誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)老鵝湯的詳細(xì)做法啊
5，老鵝湯的做法
6，滋補(bǔ)燉老鵝湯怎么做
7，老鵝湯的做法如何做怎么做

1，楊四老鵝湯館怎么樣

今天去的松江，本來(lái)是想隨便找個(gè)地方解決吃飯問(wèn)題,無(wú)意中到了這個(gè)店。服務(wù)態(tài)度真的很好。我們一家3口，點(diǎn)了老鵝湯套餐。有四個(gè)菜送!蔬菜很新鮮！意外的是老板娘還送了我們一個(gè)菜試吃，真的很棒！謝謝~外加一句（老板娘很漂亮哦）

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楊四老鵝湯館怎么樣

2，老鵝湯的做法是什么

做老鵝湯需要準(zhǔn)備以下食材：主料：老鵝輔料：枸杞；蔥；姜調(diào)料：鹽；老鵝湯的做法：1. 把鵝胸肉和尾部大塊的肉分離下來(lái)，腿、翅、剁下。如果覺(jué)得多可以用保鮮袋包裹分裝冷凍。先把鵝架鵝頭這些拿來(lái)煨湯。2. 鍋中放涼水，加入要煨湯的食材，焯一遍水，主要是去血水。3.砂鍋中放入鵝架鵝肉和沒(méi)過(guò)食材的水量，加三四片姜片，三四段蔥白，適量枸杞。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煨3小時(shí)左右，煨的時(shí)間越長(zhǎng)湯越濃郁，最后會(huì)變成乳白色。出鍋之前加鹽即可。

老鵝湯的做法是什么

3，老鵝湯秘制底料配方

老鵝湯復(fù)合保健火鍋底料的配方，原料制成：老鵝湯、胡蘿卜、黨參、枸杞子、百合、鈣果葉、五味子、大薊、黃荊葉、蒲公英、地丁、山楂葉、香辛料、食鹽適量。工藝獨(dú)特，步驟簡(jiǎn)單，所制備的老鵝湯復(fù)合保健火鍋底料克服了現(xiàn)有火鍋底料易導(dǎo)致上火、腸胃不適的缺點(diǎn)，采用老鵝湯作為底料，提味，鮮香自然且回味悠久，同時(shí)加入的多種中草藥成分，如枸杞子、五味子、大薊等，均具有清熱解毒，保護(hù)肝臟的作用，且具有保健價(jià)值。

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

老鵝湯秘制底料配方

4，誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)老鵝湯的詳細(xì)做法啊

人家要的是湯樓上的復(fù)制紅燒的技法來(lái) 哈哈專業(yè)一些好嗎我來(lái)說(shuō)一下吧原料：老鵝一只，白果、枸杞若干，蔥段、姜片、精鹽、料酒各適量。制法： 1、鵝洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。2、凈鍋內(nèi)加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味即成。

原料：老鵝一只，白果、枸杞若干，蔥段、姜片、精鹽、料酒各適量。制法： 1、鵝洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。2、凈鍋內(nèi)加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味即成。

5，老鵝湯的做法

用砂鍋，用一些紅棗，大蒜、姜、白糖、精鹽加水，將鵝斬塊放在砂鍋里面，用火煲上一小時(shí)即可。另外一種：材料: 鵝，小筍干，金華火腿，生姜一大塊，淡菜干少許做法: 1.只用天目山小筍干和金華火腿來(lái)調(diào)制鮮咸味道.其他的,就是生姜一大塊和少許好的淡菜干了. 2.鵝過(guò)水去血腥. 3.鍋內(nèi)一次放足冷水,把鵝和洗干凈的筍干火腿和淡菜干都放進(jìn)去,猛火煮到開(kāi)鍋,轉(zhuǎn)小火慢慢地?zé)?至少要兩個(gè)小時(shí)吧,

調(diào)料：廣西特級(jí)玉竹頭100克，湖南上等紅蓮150克，開(kāi)平老陳皮皇25克，雞粉8克，鹽15克，味精8克，桂皮10克，香葉2克，草果3顆，甘草5克，清水5千克。做法1、鵝宰殺治凈去皮，斬成6大塊洗凈，鍋中入沸水放鵝大火汆5分鐘至血水出盡撈出。 2、湖南上等紅蓮、開(kāi)平老陳皮皇洗凈備用；廣西特級(jí)玉竹頭洗凈切6厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚的片。 3、瓦煲置火上，加清水中火燒開(kāi)，入全部的調(diào)料（味精除外），入清遠(yuǎn)老獅頭鵝燒開(kāi)，用慢火熬6小時(shí)至湯汁剩一半時(shí)入味精即可出鍋。主料：凈鵝脯肉250克，雞蛋4個(gè)，香菇15克，熟火腿50克，油菜芯12個(gè)。調(diào)料：色拉油1000克(約耗100克)，料酒8克，鹽5克，味精1克，蔥10克，姜10克，干淀粉15克，胡椒粉l克，鵝湯750克。做法 1．鵝脯肉用刀斜片成長(zhǎng)3厘米、寬3厘米的片，用搗爛的蔥、姜加入料酒和鹽腌約半小時(shí)。 2．雞蛋去黃用清，用筷子打起發(fā)泡，加入適量的干淀粉，調(diào)制成雪麗糊。 3．鍋上火，將油燒到五成熱時(shí)，把鍋端離火位，將鵝肉逐片裹上雪麗糊，下入油鍋炸熟(注意切勿粘連成團(tuán))，待表面凝固時(shí)撈出，放入溫水汆過(guò)制成鵝球，裝入碗內(nèi)，加入鵝湯和鹽，上籠旺火蒸15分鐘取出。 4．香菇去蒂焯水。火腿切薄片。油菜芯焯水撈出，用冷水過(guò)涼。 5．將鵝球加入火腿片、香菇、味精上籠蒸熟取出。同時(shí)在鍋內(nèi)放入鵝湯、油菜芯和鹽燒開(kāi)后，連湯和油菜芯倒入裝有滑鵝球的湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉即成。

你好

6，滋補(bǔ)燉老鵝湯怎么做

材料：生姜、鵝肉、蔥、蘿卜、花椒、鹽1．燒一鍋清水，待水開(kāi)后，放入兩片生姜，放入清洗好的鵝肉，焯水去腥5分鐘。2．撈出焯好的鵝肉，用清水再清洗一下，去掉煮出來(lái)的雜物，裝盤備用。3．生姜切片，蔥切段備用。4．蘿卜切塊，備用。5．炒鍋燒熱加油，放入蔥、姜、花椒。6．稍微炒出香味后，加入鵝肉，均勻翻炒，翻炒鵝肉至皮微卷后關(guān)火。7．準(zhǔn)備好砂鍋，加入清水，開(kāi)火煮，備用。8．將翻炒好的鵝肉倒入砂鍋，大火煮20分鐘。9．再轉(zhuǎn)小火煮大概一個(gè)小時(shí)，大概鵝肉松軟即可，加入蘿卜，鹽，繼續(xù)煮。10．15分鐘左右，加入適量雞精出鍋，撒上蔥花。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答可以放山藥、北沙參、玉竹、鹽、味精、料酒、胡椒粉、大蔥、姜、雞油等。老鵝肉不容易煮熟，最好用高壓鍋煲，鵝肉會(huì)更美味。鵝是食草動(dòng)物，鵝肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鈉等十多種微量元素3、山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。親有幫助記得給個(gè)贊哦～更多1條

老鵝湯食材明細(xì)：主料：老鵝輔料：枸杞蔥姜調(diào)料：鹽料酒老鵝湯做法(家常湯)：1. 將老鵝切塊，放在沸水中焯燙后洗凈備用2. 鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鐘3. 大火燒沸10分鐘后加鹽調(diào)味即可

材料光鵝，鹵豆腐干，蔥姜蒜，香葉，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖做法1 光鵝鴨洗凈，斬成4厘米大小的塊，下入沸水鍋中氽2分鐘，撈出洗凈，鹵豆腐干改刀切塊；2 炒鍋燒熱，放少許植物油，下入蔥段、姜片、蒜頭、姜塊、香葉、八角、桂皮煸香；3 下鵝塊稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；4 加足量清水用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，再下入鹵豆腐干同燉約半小時(shí)，盛入易于保溫的器皿中即可。

滋補(bǔ)老鵝湯的做法：主料新鮮老鵝筒子骨金針菇山藥輔料紅棗兩顆枸杞少許生姜香蔥香蒜泡椒姜汁料酒糖及食鹽八角步驟1.老鵝.筒子骨清水浸泡兩小時(shí)左右2.老鵝和筒子骨過(guò)水去雜質(zhì)3.將過(guò)水后的老鵝筒子骨洗凈后放燙鍋里加足量清水、八角、生姜片、紅棗、糖及料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉一半小時(shí)左右至老鵝用筷子能輕松插入即可。切記先不要放鹽。4.然后將老鵝取出用斬刀斬塊。另取鍋放入少許油將姜片及泡椒煸炒一下加入老鵝湯，適量食鹽，加入斬好的老鵝、山藥、過(guò)水后的金針菇燒開(kāi)加入枸杞煮一分鐘左右加入蔥、蒜花出鍋香噴噴原汁原味老鵝湯就ok啦。

7，老鵝湯的做法如何做怎么做

材料：鵝肉，桂皮，八角，茴香，橘皮等香料。步驟：取鵝肉放入鍋中燉大概二十分鐘即可。1.把新鮮的鵝肉取出來(lái)，放案板上，切成肉塊2.切好之后將鵝肉放入高壓鍋中用清水清洗2-3遍3.洗好之后，高壓鍋中放入清水，大約4L的水量水位大約在高壓鍋螺帽的中間的位置4.放入清水后將配料全部倒入高壓鍋中5.蓋上高壓鍋蓋然后把氣帽也蓋上，打開(kāi)燃?xì)庠钫{(diào)成大火6.大約20分鐘左右，等到高壓鍋開(kāi)始帽熱氣，同時(shí)氣帽開(kāi)始旋轉(zhuǎn)時(shí)候，將燃?xì)庠钫{(diào)成中小火，用中小火再燉13分鐘，13分鐘后關(guān)閉燃?xì)庠?.拿出計(jì)時(shí)器計(jì)時(shí)，繼續(xù)讓鵝湯在高壓鍋中燜20分鐘，20分鐘后，放掉高壓鍋中的蒸汽，然后就可以打開(kāi)鍋蓋8將燉好的鵝肉倒入砂鍋中，然后在金黃的鵝湯上面撒上一把小蔥花味道會(huì)更加的鮮美擴(kuò)展資料鵝肉：鵝肉不可與柿子、鴨梨同食。與雞蛋同食損傷脾胃。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。參考資料搜狗百科鵝肉湯

1、準(zhǔn)備食材與工具如下：一只處理干凈的鵝、一塊豬肉、一小包山藥、北沙參、玉竹。然后準(zhǔn)備配料：花椒、1顆蔥、1塊姜。2、先將鵝肉剁成小塊，放沸水鍋中焯透，同時(shí)還要撇去浮沫。然后撈出切絲。3、將豬肉洗凈，同樣放沸水鍋中焯一會(huì)，撇去浮沫，然后冷卻后撈出切絲。4、取適量的山藥、北沙參、玉竹，分別去雜洗凈，然后裝入紗布袋中扎緊備用。5、鍋中注入雞湯適量，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥段、姜片，共煮至肉熟爛，揀去蔥姜、淋上雞油，以味精調(diào)味即成。

煲湯食譜大全-老鵝湯做法老鵝湯食材明細(xì)：主料：老鵝輔料：枸杞蔥姜調(diào)料：鹽料酒老鵝湯做法(家常湯)：1. 將老鵝切塊，放在沸水中焯燙后洗凈備用2. 鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鐘3. 大火燒沸10分鐘后加鹽調(diào)味即可【老鵝湯烹飪小貼士】1.鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品2.鵝肉具有養(yǎng)胃生津、補(bǔ)氣、能解五臟之熱，補(bǔ)陰益氣，暖胃開(kāi)津和緩解鉛毒的功效3.鵝肉中含脂肪量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸，還有藥用食療功能老鵝肉不容易煮熟，最好是用高壓鍋，這樣鵝肉會(huì)更美味

用料：鵝肉 1/4只，當(dāng)歸10克，黨參10克，冰糖3粒，白胡椒數(shù)粒，大蔥1根，生姜數(shù)片，大棗3個(gè)，百合干適量，白蓮子適量，水適量，鹽適量步驟:1，準(zhǔn)備好所有材料，將鵝肉清洗干凈，去掉不要的部位。黨參當(dāng)歸冷水浸泡十分鐘左右清洗干凈，大蔥大棗蓮子百合洗干凈備用。2，冷水將鵝肉放鍋里，加入大蔥半根、生姜少許、白胡椒粒一起，水開(kāi)后再煮約2分鐘，沖洗干凈血沫。3，高壓鍋里加入適量清水燒熱，放入煮過(guò)的鵝肉以及其他配料（大蔥、黨參、當(dāng)歸、姜片、百合干、蓮子、冰糖、大棗），水開(kāi)后壓30分鐘左右。然后盛進(jìn)砂鍋小火煲半個(gè)小時(shí)左右，出鍋前加入鹽調(diào)味。4，營(yíng)養(yǎng)健康的鵝湯即可享用啦。擴(kuò)展資料鵝肉與以下食物相克，食用時(shí)要盡量避免：1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發(fā)燒。2、忌雞蛋，同食會(huì)傷元?dú)狻?、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。參考資料：鵝肉湯搜狗百科搜狗百科-鵝肉

老鵝湯食材明細(xì)：主料：老鵝輔料：枸杞蔥姜調(diào)料：鹽料酒老鵝湯的做法大全：1. 將老鵝切塊，放在沸水中焯燙后洗凈備用2. 鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鐘3. 大火燒沸10分鐘后加鹽調(diào)味即可