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1，小炒羊肉的做法
2，小炒羊肉怎么做的小炒羊肉的做法

1，小炒羊肉的做法

小炒羊肉的做法一、用料主料：羊肉500克、朝天椒4個、紅尖椒20克。配料：花生油2湯匙、、干紅辣椒20克、胡椒粉1茶匙、花椒10克、生姜1個、辣椒粉1茶匙、大蒜5瓣、鹽1茶匙、雞精1茶匙。二、做法與步驟1、羊肉切成很長的那個條狀，把羊肉君放入碗里，放進未去皮的生姜、少許蔥段、白酒浸泡30分鐘去膻味。2、生姜切成很細的那個絲狀，將鍋置于電磁爐上，爆香生姜絲。3、把羊肉放到油鍋里翻炒幾下。4、加上青椒、紅朝天椒、一勺鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜末等一起猛火翻炒五分鐘。5、最后加上雞精翻炒均勻即可。

主料：羊肉、雞蛋1個、大蔥、精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉。做法： 1. 把羊肉切成1.2厘米厚的片（不要太厚，否則就不嫩了），放入碗內(nèi)加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻。 2. 把大蔥一剖為二，改刀成1.2厘米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉攪勻成汁。 3. 炒鍋內(nèi)放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉片，用手勺撥散，再放入蔥段攪散迅速撈出。 4. 鍋內(nèi)留少量油，用旺火燒熱后放入羊肉片、蔥段爆炒，接著倒入碗內(nèi)芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。謝謝！

小炒羊肉的做法

2，小炒羊肉怎么做的小炒羊肉的做法

食材用料羊肉350g相克食物大蒜苗3根芹菜1顆相克食物姜2片相克食物大蒜頭2粒干辣椒2個相克食物油50g鹽適量料酒2勺白酒1勺老抽1小勺生抽1勺孜然粉適量胡椒粉適量胡蘿卜1/3根相克食物小炒羊肉的做法1.羊肉切片，用兩勺油、生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉拌勻，腌制15～20分鐘。2.芹菜、大蒜苗斜切，將葉莖分開備用。3.胡蘿卜切片，姜切絲，蒜切片，辣椒切圈備用。4.鍋中放油，下姜絲、蒜片及干辣椒煸出香味。5.下羊肉炒至變色，放白酒掂鍋引火燒，連燒幾次，祛除膻味。6.放入胡蘿卜、芹菜及大蒜白一起炒。7.最后放入蒜苗葉，放鹽和雞精調(diào)味。8.起鍋。用手機看這道菜做法小貼士小貼士羊肉最好選羊腿肉，肉多且比較嫩。一定要放佐料腌制，去腥膻。腌制時用油比用生粉好，炒的時候不會粘鍋，沒有粘稠的味道，口感更爽滑。下羊肉炒的時候一定要大火，并且在變色后放白酒引火燒幾次，這樣膻味就可以全部祛除了。我列的材料清單，所有勺為單位的都是金屬小勺，非大湯勺。

小炒羊肉怎么做的小炒羊肉的做法