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1，煙熏臘鴨怎么做好吃
2，煙熏鴨怎么做
3，煙熏鴨的家常做法大全怎么做好吃視頻
4，煙熏鴨的簡(jiǎn)單吃法
5，煙熏鴨怎么做好吃煙熏鴨烹飪方法

1，煙熏臘鴨怎么做好吃

果蔬涼拌熏鴨肉做法主料煙熏鴨胸肉 (適量)蘋(píng)果 (適量)紅椒 (適量)綠椒 (適量)西洋菜 (適量)青瓜 (適量)圣女果 (適量)調(diào)料原粒黑椒 (適量)橄欖油 (適量)鹽 (適量)糖 (適量)果醋 (適量)廚具平底鍋把各材料切成小塊，煙熏鴨胸肉切片，西洋菜取嫩葉。

食材主料臘鴨300g 輔料油適量蒜適量醬油適量味精適量料酒適量步驟1.臘鴨切丁，2.蒜葉，有蒜頭更好。3.先炒臘鴨，4.淋上料酒翻炒，5.炒片刻，6.放進(jìn)辣椒粉，淋上醬油，7.炒勻后放進(jìn)蒜，8.炒勻，9.調(diào)入味精，10.炒勻裝盤(pán)。小貼士臘鴨在熏的時(shí)候已俺過(guò)鹽了，不需要再放鹽了。

煙熏臘鴨怎么做好吃

2，煙熏鴨怎么做

菜系及功效：山西菜私家菜滋陰食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：五香味工藝：熏煙熏鴨的制作材料：主料：鴨2000克調(diào)料：姜25克,香油25克,鹽15克,花椒5克,桂皮5克,醬油30克,甜面醬20克,黃酒30克,小蔥30克煙熏鴨的特色：此菜香味濃郁，色紅油亮，鮮美滑嫩，冷熱均宜。1.將鴨宰殺、去毛，剁去小腿，從右翅下用刀開(kāi)7厘米長(zhǎng)小口，掏去內(nèi)臟及食嗉，洗凈內(nèi)腔及血污，控干水；2.精鹽、醬油、黃酒、花椒、桂皮調(diào)成味汁；3.將味汁先在鴨身上涂抹一層，然后將余汁灌入腹腔內(nèi)涮勻，腌1小時(shí)；4.再放入碗中，加姜、蔥，上籠用旺火蒸約1.5小時(shí)取出；5.取大爐膛火爐一個(gè)，爐膛內(nèi)先平鋪一層鋸末，再鋪一層柏樹(shù)葉，點(diǎn)燃后，慢慢燃燒，取直徑60厘米的鐵鍋放在爐上，鍋燒熱后，放入大米、紅糖、茶葉、柏葉；6.待爐火煙起，鍋內(nèi)放鐵篦子，先將鴨背向下放在鐵篦上，蓋鍋蓋熏30分鐘；7.再翻過(guò)鴨身，使腹部向下，再熏30分鐘取出；8.用香油涂抹鴨皮，改刀裝盤(pán)即成；9.上桌時(shí)，另帶蔥段、甜面醬小碟。煙熏鴨的制作要訣：1.鴨不用蒸法，亦可在紅油鹵水中煮至熟爛，取出瀝干水分，依上法熏之，味更醇美；2.可帶荷葉餅上桌，沾面醬，加蔥，卷鴨而食，為運(yùn)城地區(qū)風(fēng)味吃法；3.需準(zhǔn)備鋸末1500克，大米100克，柏樹(shù)葉500克，紅糖100克，茶葉50克，作熏鴨用。小帖士-健康提示：鴨肉富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)和維生素，中醫(yī)認(rèn)為鴨有滋陰清熱，利水消腫功效。

煙熏鴨怎么做

3，煙熏鴨的家常做法大全怎么做好吃視頻

煙熏鴨的家常做法主料鴨2000克,輔料姜25克花椒,桂皮5克,小蔥30克,調(diào)料香油25克,鹽15克,醬油30克,甜面醬20克,黃酒30克,制作步驟1. 將鴨宰殺、去毛，剁去小腿，從右翅下用刀開(kāi)7 厘米長(zhǎng)小口，掏去內(nèi)臟及食嗉，洗凈內(nèi)腔及血污，控干水;2. 精鹽、醬油、黃酒、花椒、桂皮調(diào)成味汁;3. 將味汁先在鴨身上涂抹一層，然后將余汁灌入腹腔內(nèi)涮勻，腌1 小時(shí);4. 再放入碗中，加姜、蔥，上籠用旺火蒸約1.5 小時(shí)取出;5. 取大爐膛火爐一個(gè)，爐膛內(nèi)先平鋪一層鋸末，再鋪一層柏樹(shù)葉，點(diǎn)燃后，慢慢燃燒，取直徑60 厘米的鐵鍋放在爐上，鍋燒熱后，放入大米、紅糖、茶葉、柏葉;6. 待爐火煙起，鍋內(nèi)放鐵篦子，先將鴨背向下放在鐵篦上，蓋鍋蓋熏30 分鐘;7. 再翻過(guò)鴨身，使腹部向下，再熏30 分鐘取出;8. 用香油涂抹鴨皮，改刀裝盤(pán)即成;9. 上桌時(shí)，另帶蔥段、甜面醬小碟。

煙熏鴨的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，煙熏鴨的簡(jiǎn)單吃法

蒸著吃，或者炒著吃都可以，都很簡(jiǎn)單煙熏鴨脯肉紅酒梨的做法一、用料主料：玉米1根、苦菊0.5顆、紅酒0.5瓶調(diào)料：食鹽適量、冰糖適量、桂皮適量、橄欖油適量、紅酒醋適量、胡椒適量、丁香適量、香葉適量、元貞糖適量、紫甘藍(lán)少許二、做法1、將梨子對(duì)分成兩半，去皮去核；2、放入無(wú)油的鍋中，加入桂皮，丁香，香葉和冰糖一起煮上半個(gè)小時(shí)以上；3、將甜玉米分成小段，放入鍋中煮熟；4、調(diào)好料汁：紅酒醋，橄欖油，鹽和胡椒粉適量，混合均勻；5、準(zhǔn)備好苦菊，紫甘藍(lán)切成絲，加入料汁攪拌均勻；6、將煙熏鴨胸脯肉有皮的一面朝下，放入無(wú)油的鍋中，小火慢慢煎制；7、直至鴨皮中的油脂煎出來(lái)，且變?yōu)榻瘘S色，再翻一面煎；8、等煎的九層熟后加入適量的現(xiàn)磨胡椒放入； 9、將煎好的煙熏鴨胸脯肉斜切成片；10、將煮過(guò)梨子的紅酒汁再大火收濃；11、將煮好的玉米段和拌好的沙拉擺放在盤(pán)中；12、再擺好切成片的鴨脯肉和紅酒梨，再澆上濃縮后的紅酒汁即可；13、美味的煙熏鴨脯肉紅酒梨就做好了，看著還不錯(cuò)吧。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答1、鴨子相連橫斬成大塊，加鹽、姜片、蔥段、五香粉、料酒、花椒拌勻碼味20分鐘，入籠蒸至剛熟取出，入鹵水鍋中加熱至肉能離骨時(shí)取出，再放入熱油鍋中炸至色澤金黃、肉質(zhì)干香時(shí)起鍋。2、炸好的鴨子放入熏爐中，點(diǎn)燃煙熏料，熏至排骨色暗紅、煙香入味時(shí)取出，刷上香油，斬成小塊裝盤(pán)

用料：鴨胸脯肉500克、梨子、紅酒、甜玉米、苦菊、紫甘藍(lán) 、桂皮適量1、將梨子對(duì)分成兩半，去皮去核2、放入無(wú)油的鍋中，加入桂皮，丁香，香葉和冰糖一起煮上半個(gè)小時(shí)以上3、將甜玉米分成小段，放入鍋中煮熟4、調(diào)好料汁：紅酒醋，橄欖油，鹽和胡椒粉適量，混合均勻5、準(zhǔn)備好苦菊，紫甘藍(lán)切成絲，加入料汁攪拌均勻6、將煙熏鴨胸脯肉有皮的一面朝下，放入無(wú)油的鍋中，小火慢慢煎制7、直至鴨皮中的油脂煎出來(lái)，且變?yōu)榻瘘S色，再翻一面煎8、等煎的九層熟后加入適量的現(xiàn)磨胡椒放入9、將煎好的煙熏鴨胸脯肉斜切成片10、將煮過(guò)梨子的紅酒汁再大火收濃11、將煮好的玉米段和拌好的沙拉擺放在盤(pán)中12、再擺好切成片的鴨脯肉和紅酒梨，再澆上濃縮后的紅酒汁即可拓展資料配菜的沙拉自己可以隨意搭配，也可以配點(diǎn)土豆泥，我是配的玉米和蔬菜，玉米提前煮熟，最好選用甜玉米，再加點(diǎn)鹽和糖一起煮，這樣味道更好；蔬菜沙拉我選用了苦菊和紫甘藍(lán)，用油醋汁拌，三份紅酒醋和一份的橄欖油，再加入適量的鹽和胡椒一起攪拌。紅酒醋在西餐中經(jīng)常用來(lái)涼拌沙拉，如果沒(méi)有，用蘋(píng)果醋或白醋代替，再加入點(diǎn)煮梨的紅酒。沙拉一定要等到準(zhǔn)備擺盤(pán)時(shí)在一起拌，拌早了蔬菜會(huì)焉了。

煙熏鴨最簡(jiǎn)單最好吃的方法就是蒸加蒜加姜然后大火蒸就好~要不就是炒著吃……

不吃最簡(jiǎn)單...吃了還浪費(fèi)力

用嘴吃

5，煙熏鴨怎么做好吃煙熏鴨烹飪方法

煙熏鴨的做法1.將鴨宰殺、去毛，剁去小腿，從右翅下用刀開(kāi)7 厘米長(zhǎng)小口，掏去內(nèi)臟及食嗉，洗凈內(nèi)腔及血污，控干水；2.精鹽、醬油、黃酒、花椒、桂皮調(diào)成味汁；3.將味汁先在鴨身上涂抹一層，然后將余汁灌入腹腔內(nèi)涮勻，腌1 小時(shí)；4.再放入碗中，加姜、蔥，上籠用旺火蒸約1.5 小時(shí)取出；5.取大爐膛火爐一個(gè)，爐膛內(nèi)先平鋪一層鋸末，再鋪一層柏樹(shù)葉，點(diǎn)燃后，慢慢燃燒，取直徑60 厘米的鐵鍋放在爐上，鍋燒熱后，放入大米、紅糖、茶葉、柏葉；6.待爐火煙起，鍋內(nèi)放鐵篦子，先將鴨背向下放在鐵篦上，蓋鍋蓋熏30 分鐘；7.再翻過(guò)鴨身，使腹部向下，再熏30 分鐘取出；8.用香油涂抹鴨皮，改刀裝盤(pán)即成；

鴨肉2千克調(diào)料食鹽15克醬油30克姜25克花椒5克桂皮5克香油25克甜面醬20克黃酒30克小蔥30克1.將鴨宰殺、去毛，剁去小腿，從右翅下用刀開(kāi)7 厘米長(zhǎng)小口，掏去內(nèi)臟及食嗉，洗凈內(nèi)腔及血污，控干水；2.精鹽、醬油、黃酒、花椒、桂皮調(diào)成味汁；3.將味汁先在鴨身上涂抹一層，然后將余汁灌入腹腔內(nèi)涮勻，腌1 小時(shí)；4.再放入碗中，加姜、蔥，上籠用旺火蒸約1.5 小時(shí)取出；5.取大爐膛火爐一個(gè)，爐膛內(nèi)先平鋪一層鋸末，再鋪一層柏樹(shù)葉，點(diǎn)燃后，慢慢燃燒，取直徑60 厘米的鐵鍋放在爐上，鍋燒熱后，放入大米、紅糖、茶葉、柏葉；6.待爐火煙起，鍋內(nèi)放鐵篦子，先將鴨背向下放在鐵篦上，蓋鍋蓋熏30 分鐘；7.再翻過(guò)鴨身，使腹部向下，再熏30 分鐘取出；8.用香油涂抹鴨皮，改刀裝盤(pán)即成；9.上桌時(shí)，另帶蔥段、甜面醬小碟。

主料：鴨 1250克輔料：蝦仁 100克豬肉(瘦) 100克肥膘肉 50克香菇（鮮） 25克酸黃瓜 50克生菜 150克雞蛋 150克調(diào)料：味精 10克鹽 10克陳皮 10克姜 10克醬油 50克淀粉(豌豆) 150克料酒 25克八角 5克胡椒粉 3克小蔥 20克植物油 150克各適量脆皮鴛鴦鴨的做法： 1.光鴨剖腹取出內(nèi)臟，割去鴨臊，斬去腳洗凈，瀝干水分，鴨皮上用醬油抹勻，下沸油鍋炸至焦紅色時(shí)撈起，放入沙鍋內(nèi)，加入沸水、鹽、味精、胡椒粉、姜蔥、陳皮、大料置于爐上用旺火燒滾，再加入醬油，文火燜1小時(shí)后鴨取出（鴨湯留300克待用），砍下鴨頭、鴨翼，剖開(kāi)背部，拆凈骨頭，將鴨肉平攤在盤(pán)內(nèi)，撒上干淀粉。 2.蝦仁洗凈，與豬瘦肉、肥膘分別剁成蓉，盛入碗內(nèi)；水發(fā)冬菇切成細(xì)粒，加入蛋清、鹽、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、攪成蝦膠，釀在鴨肉上，再撲上干淀粉。 3.燒鍋倒入生油，待油燒至九成熱時(shí)，將釀好的鴨子入鍋炸2分鐘后，用鏟刀將鴨翻身，放入鴨頭、鴨翼，再炸3分鐘撈出。將鴨切成片，一片皮向上切成12件，擺在盤(pán)的一邊，另一片皮向下切成12件，擺在盤(pán)的另一邊，安上鴨頭、鴨翼，擺成鴨的形象，周圍用菜絲圍邊。 4.蛋黃放在碗內(nèi)，用筷子打散，上籠蒸熟后取出，切成絲與酸黃瓜絲和勻，放在鴛鴦鴨的當(dāng)中，作為分界線，炒鍋澆些油，烹入料酒，加入原湯300克、精鹽、味精、待燒透后用水淀粉勾成薄芡，盛入小碗內(nèi)與鴨子一起上桌即成。