此菜已編入《中國菜譜》、《中國小吃》、《湖北蒸菜》和《湖北菜譜》。以上就是我了解的比價有代表性的五種湖北美食了，歡迎大家一起討論啊，也可以給我們介紹下你心目中最有代表性的幾種家鄉(xiāng)美食，一起分享，清蒸武昌魚就是一道湖北傳統(tǒng)名菜，「藕圓、藕夾」湖北人好藕，一個席面上沒有三五道以藕為原料做成的菜，怎么說的過去。

1、湖北菜怎么做？

豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區(qū)別的。

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業(yè)廚師，對于專業(yè)的湖北菜做法不能給予專業(yè)的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時，家人會常做的菜，▲上圖為清炒黃瓜片在老家時，家里人炒當季蔬菜時多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多，

我小時候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味。▲上圖為豌豆炒肉絲招待客人時，每樣配菜里都會加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過時代在變，家里人的生活習慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現，但總結來說，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣。

2、湖北有哪些欲罷不能的美食？

湖北的美食也和大部分地方一樣，是分區(qū)域的，每個地方都有特色的小吃，比如武漢的熱干面就不用說了，還有過早的豆皮、糊湯粉、餛飩、汽水包等等絕對能在一個早上就俘虜了你的胃，鄂西南恩施的土家族特色小吃也非常多，像炕洋芋、連渣撈、榨廣椒等都是不容錯過的美味，當然，具體還要看各人口味，小吃的話，到街頭上碰就好，家常菜的話，我推薦一下幾種，比較符合我口味的，可以給你做個參考：到湖北菜館點菜，喜歡溫和口感的人就選中部菜，喜歡酸辣的就點鄂西南的菜，大多能吃到滿意的菜式，

湖北菜也講究濃芡，但更重菜品本色本味，制作手法多用蒸、煨、炒、炸幾樣。在口味的輕重上，湖北人屬于能辣能淡能咸能甜，總之是少有忌口的多項型選手，「粉蒸菜」粉蒸菜一般是肉類在上，蔬菜墊底，蒸的過程中，肉類的油脂潤到下邊的蔬菜里，別有一番葷香，而肉塊也就解膩了。做粉蒸菜作料不會放太多，為的是保留食材的原香，

蒸肉米粉如果事先炒香再蒸，香味更濃。炒米粉時，嗜辣的可以加上辣椒和花椒，粉蒸菜菜品太多，一本菜單根本列不完，粉蒸魚、粉蒸豬肉、粉蒸排骨、粉蒸豆角、粉蒸牛肉等等應有盡有，光是粉蒸菜你就能點滿一桌，而且只要你能等，基本都能看菜點菜，且葷素都有。實在選擇困難癥的，不如直接點一份朱元璋的老對頭陳友諒家鄉(xiāng)出名的沔陽三蒸，一次就能吃全用魚肉、家禽肉和時鮮蔬菜做成的粉蒸菜，才好留著肚子吃其他的東西，

「千張肉」聽到千張二字，很多人以為是江浙一帶的那種豆制品，其實不是，湖北的千張肉是正正經經的豬肉菜，和梅菜扣肉類似。整個菜品是油亮紅潤，肥肉居多而不膩，瘦肉不柴不散而入味，豬皮軟糯入口即化，有的千張肉底下還配有酸菜同蒸，吃起來更加開胃解膩。千張肉的做法是將大塊的五花肉煮透心撈起，先將皮朝下，放到油鍋中炸至每一面都焦黃，然后起鍋切薄片，盤在碗里碼好，澆上醬油、腐乳汁、黃酒等調和成的料汁，旺火蒸至皮肉欲化而實際不化的程度為佳，

「酸辣藕帶」藕帶是沒有能茁壯發(fā)展為蓮藕的那一部分幼嫩根莖，口感清脆，加點干辣椒，白醋、鹽巴隨意一個清炒，就能清新脫俗（并且十分費飯）到一個程度！愛吃藕的湖北人，可以說是把蓮藕的每一部分都吃進去了。吃到白茫茫一片荷塘真干凈......「武昌魚」到湖北館子點菜，不來一道武昌魚似乎說不過去，反正魚米之鄉(xiāng)總有幾道清蒸紅燒之類的魚菜，經常吃魚的人可能覺不出什么好來，不常吃魚的偶然吃到一次還是很驚艷的。