先將青蟹清洗干凈，將青蟹身上的繩子或橡皮筋去掉，用刷子刷青蟹的殼、腹、腳,第二步鍋燒熱，倒入花生油，將螃蟹倒入鍋中燒至七成熱，炸至螃蟹兩面金黃,烹飪技巧油一定是花生油，醬油一定是海天金標，不加鹽，味道不會淡,主料蟹:6輔料海天金標醬油:1小碗花生油:1小碗蔥:1具體步驟第一步用刷子刷蟹，蔥洗凈撕成條備用。
1。先將青蟹清洗干凈，將青蟹身上的繩子或橡皮筋去掉，用刷子刷青蟹的殼、腹、腳。2.用刀將青蟹切成兩半。3.用勺子舀一些紅薯粉，密封在切口處，鎖住螃蟹體內的水分。4.燒熱鍋，倒入油，燒熱，把青蟹的切口朝下放入鍋內，煎一會兒。5.將蟹煎至變色，放入姜片，倒入一些黃酒和醬油。6.用鏟子鏟，防止底部結焦。倒入適量的水，蓋上鍋蓋繼續煮。7.汁收得差不多的時候，放入蔥花，即可食用。
2、蔥 油燜蟹怎么做好吃,蔥 油燜蟹的家常做法主料蟹:6輔料海天金標醬油:1小碗花生油:1小碗蔥:1具體步驟第一步用刷子刷蟹，蔥洗凈撕成條備用。第二步鍋燒熱，倒入花生油，將螃蟹倒入鍋中燒至七成熱，炸至螃蟹兩面金黃，第三步:調至中火，將金標醬油倒入鍋中，快速輕輕翻動螃蟹兩面，入味。第四步:將洋蔥絲倒入鍋中，蓋上鍋蓋，關火，1分鐘后放在盤子上，完成工作，是不是超級簡單？烹飪技巧油一定是花生油，醬油一定是海天金標，不加鹽，味道不會淡。另外如果用鋼鍋會更得心應手，個人認為是。
