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1，黃曲霉菌是由食物中的什么氧化變質形成的

由食物中的黃曲霉和寄生曲霉產生的雜環化合物

黃曲霉菌是由食物中的什么氧化變質形成的

2，黃曲霉菌要多高溫度可以滅活

黃曲霉素不是微生物，是微生物分泌的毒素，高溫不能滅活。必須把發霉的食品棄之不食。

黃曲霉菌要多高溫度可以滅活

3，什么是黃曲霉素為什么說黃曲霉素是致癌物質

曲霉素為分子真菌毒素，是一種劇毒物和強致癌物質，為迄今發現的各種真菌毒素中最穩定的一種。黃曲霉素為有熒光的毒素，在紫外線照射下，能發生藍紫色、綠色的閃閃熒光。目前，化學結構已確定B1、B2、G1、G2等10多種。產生黃曲霉素主要菌種是黃曲霉和寄生曲霉，此外還有曲霉、青霉、根霉等。黃曲霉素分布范圍很廣，凡是受到能產生黃曲霉素霉菌污染的糧食、食品和飼料都可能存在黃曲霉素。如被人和動物食用，就會造成黃曲霉素中毒。黃曲霉素B1和G1，可誘發肝癌和皮下肉瘤。黃曲霉素對動物的肝、腎、大腦和神經系統等均會引起病變。據報道，黃曲霉素含量在1微克/公斤可誘發癌癥。1微克/公斤黃曲霉素含量相當于1噸糧食中只有1粒芝麻大的黃曲霉素。

什么是黃曲霉素為什么說黃曲霉素是致癌物質

4，怎樣消除黃曲霉菌

1.盡量將食物放在通風干燥的地方，因為，陰暗潮濕的地方容易滋生黃曲霉菌 2.不要過多食用發酵食品，黃曲霉菌在低溫或隔絕空氣的條件下很難生長。所以建議冷藏或密封儲藏， 3.在氨的作用下能使毒素內酯環裂解，達到去毒素的目的 4.不要將食物過久存放

黃曲霉毒素非常耐熱，只有通過長時間高溫（100—120℃）作用，如高壓消毒和鍛燒才能使其大部分失活。在一般情況下，巴氏消毒法或烘烤面包的熱度（中心最高溫度為100℃）并不足以使黃曲霉毒素完全滅活。這些毒素對強酸和強堿較敏感。因此，在提煉油時，用氫氧化鈉萃取游離脂肪酸的工藝可以進一步破壞毒素的活性。高壓蒸汽滅菌，干熱滅菌方法希望能幫助你求采納

5，根瘤菌黃曲霉菌

1、分裂生殖分裂生殖又叫裂殖，是生物由一個母體分裂出新子體的生殖方式。分裂生殖生出的新個體，大小和形狀都是大體相同的。在單細胞生物中，這種生殖方式比較普遍。例如，草履蟲、變形蟲、細菌都是進行分裂生殖的。 2、出芽生殖出芽生殖又叫芽殖，是由母體在一定的部位生出芽體的生殖方式。芽體逐漸長大，形成與母體一樣的個體，并從母體上脫落下來，成為完整的新個體。酵母菌和水螅(環境惡劣時水螅也進行有性生殖。)常常進行出芽生殖。 3、孢子生殖有的生物，身體長成以后能夠產生一種細胞，這種細胞不經過兩兩結合，就可以直接形成新個體。這種細胞叫做孢子，這種生殖方式叫做孢子生殖。例如根霉，它的直立菌絲的頂端形成孢子囊，里面產生孢子。孢子落在陰濕而富含有機質的溫暖環境中，就能夠發育成新的根霉。一般的低等植物和真菌都是這種生殖方式。如鐵線蕨、青霉、曲霉 4、營養生殖由植物體的營養器官（根、葉、莖）產生出新個體的生殖方式，叫做營養生殖。例如，馬鈴薯的塊莖、薊的根、草莓匍匐枝、秋海棠的葉，都能生芽，這些芽都能夠形成新的個體。根瘤菌是分裂生殖黃曲霉菌是孢子生殖

6，黃曲霉是什么

黃曲霉毒素，是一種毒性極強的劇毒物質，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強。致癌！它還是我們所知的最強的生物致癌劑，1毫克就是致癌劑量。1993年它就被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類致癌物。最讓人無奈的是，這種劇毒致癌物就存在于我們的日常生活中。很多人就說了，我在鍋里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了。可還真不是這樣的。一般烹調加工溫度不能將黃曲霉素破壞，因為黃曲霉素裂解溫度為280℃。只有達到280℃的時候，才能滅活，一般的烹飪方法都不能消毒。連消毒碗柜都不行，黃曲霉素對紫外線有抵抗力。

你好：黃曲霉是半知菌類，一種常見腐生真菌。多見于發霉的糧食、糧制品及其它霉腐的有機物上。菌落生長較快，結構疏松，表面灰綠色，背面無色或略呈褐色。菌體有許多復雜的分枝菌絲構成。營養菌絲具有分隔；氣生菌絲的一部分形成長而粗糙的分生孢子梗，頂端產生燒瓶形或近球形頂囊，表面產生許多小梗（一般為雙層），小梗上著生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、頂囊、小梗和分生孢子合成孢子頭，可用于產生淀粉酶、蛋白酶和磷黃曲霉的有些菌系能產生黃曲霉毒素，不僅能引起禽畜中毒致死，亦有致癌