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本文目錄一覽

1，怎么做蛋糕
2，蛋糕怎么做最簡(jiǎn)單的方法
3，怎么自制蛋糕
4，怎樣在家做蛋糕

1，怎么做蛋糕

在家做蛋糕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味糕點(diǎn) 在家做蛋糕的制作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發(fā)酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達(dá)到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來(lái)增加一倍半到兩倍。二.將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過(guò)分?jǐn)嚢瑁乐姑娣燮鸾羁s成塊，使蛋糕達(dá)到發(fā)松。三.準(zhǔn)備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進(jìn)盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結(jié)皮，然后降低溫度（可在鍋內(nèi)加點(diǎn)冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時(shí)在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

中式蛋糕的做法原料：雞蛋750克綿白糖500克面粉500克葡萄干50克食用香精少許制法：1、雞蛋去殼后把蛋清和蛋黃分開(kāi)，分置于2個(gè)容器內(nèi)。 2、用打蛋器把蛋清不停的攪打，直至起大泡時(shí)將糖倒入再打，同時(shí)把蛋黃調(diào)成液后倒入一起打，打至蛋上勁，體積膨脹到原來(lái)的二三倍，且干厚發(fā)白、不粘手時(shí)，隨即將面粉篩過(guò)，慢慢放入拌和。 3、蒸框內(nèi)墊上潔布，將攪拌好的蛋糊倒入，搖動(dòng)幾下再把葡萄干均勻撒入在旺火沸水鍋中蒸20分鐘，見(jiàn)面黃內(nèi)熟，即可取出冷卻，切塊裝盤(pán)。特點(diǎn)：色澤金黃松軟有勁香甜可口這個(gè)不知道可以不？ http://www.fm360.com/html/79/forumdisplay-fid-79.html?fr=web3你也可以自己再去上面找一下看看有沒(méi)有更合適的，不過(guò)我覺(jué)得如果只是面粉之類的做蛋糕這個(gè)就差不多，你也可以換做用烤箱烤出來(lái)的！這還是要你自己來(lái)決定的！試試看了，都不錯(cuò)的做出來(lái)

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怎么做蛋糕

2，蛋糕怎么做最簡(jiǎn)單的方法

準(zhǔn)備： 4個(gè)雞蛋，90克面粉（要篩1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌減量），少許牛奶（為了把面粉攪拌均勻才加的），少許植物油（不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發(fā)不起來(lái)）。開(kāi)做： 1 把蛋黃和蛋白分開(kāi)，裝在兩個(gè)干凈的無(wú)水無(wú)油的盆子里。 2 在蛋黃里加上20克白糖，開(kāi)始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。 3 分3次將面粉和到蛋黃里，攪拌均勻就可以，不要攪拌過(guò)頭哦。 4 在和面粉的時(shí)候，把油和牛奶加入，這樣面粉好和點(diǎn)，要不然拌不勻的哦。拌好后就放在一邊吧。 5 現(xiàn)在開(kāi)始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發(fā)了（最近才發(fā)現(xiàn)的奧妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會(huì)流下來(lái)。 6 好了，現(xiàn)在把蛋白和蛋黃和起來(lái)。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個(gè)方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。 7 在電飯鍋底抹上油，稍稍預(yù)熱下（要快啊，不然時(shí)間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發(fā)不起來(lái)了），然后把蛋糕糊倒進(jìn)去吧，按煮飯。 8 好了，可以去洗那一大堆剛用過(guò)的盆盆碗碗了。 9 電飯鍋很快會(huì)跳的，讓它保溫5分鐘左右，再按一次，再跳起后保溫10-15分鐘就OK了。不放心的話，用牙簽插一下，沒(méi)有蛋糕粘在上面就說(shuō)明已經(jīng)好了哦

一般的主材料是：雞蛋，糖，面。配料：炮打粉，蜂蜜。主要是：雞蛋，糖，面的重量是一樣的，不過(guò)雞蛋多點(diǎn)也沒(méi)事。那樣營(yíng)養(yǎng)更佳。做法：先將雞蛋和白糖放進(jìn)打蛋機(jī)里攪拌，炮打粉，蜂蜜，都可以一起放進(jìn)去。，也可以等雞蛋和白糖打好了再放也行。攪拌10幾分鐘就可以給面了。15秒左右做蛋糕的材料就可以了，把他們放進(jìn)做蛋糕的模子里，然后把它們放進(jìn)烤箱里。就行了。

1.蛋清加白糖打發(fā) 2.蛋黃加白糖、黃油、面粉攪勻 3.兩樣混在一起 4.電飯鍋刷上黃油 5.把面糊倒進(jìn)去 6.跳閘后，隔5分鐘再按下去 7.按四次就好了 (這種拿電飯鍋?zhàn)龅模。? 微波爐做法： 1.打三個(gè)雞蛋，用力打勻（很重要！蛋糕是否松軟在于蛋有沒(méi)有用力打勻，有雞蛋攪拌棒最好） 2.在打勻的雞蛋里加入3包蛋糕粉（幾個(gè)雞蛋就幾包蛋糕粉），再次用力打勻） 3.將和好的蛋糕漿倒進(jìn)比較大的碗，（為出爐時(shí)能方便把蛋糕完整地取出，在整個(gè)碗里涂一層薄薄的食用油），蛋糕漿占容器的3／1，蓋上一層保鮮膜 4.放進(jìn)微波爐正中央（一定要正中央，如果放偏了，出爐的蛋糕就會(huì)不均勻），開(kāi)中火，大概3－4分鐘，即可出爐 5.找個(gè)漂亮的盤(pán)子，將蛋糕倒蓋在盤(pán)子上，把奶油涂在蛋糕的四周，然后把切好的草莓放在蛋糕上面，如果有煉奶的話，滴一些煉奶在草莓上面，既漂亮又好吃！最后，Good luck to you^-^ ！

草莓巧克力蛋糕一、 1、色拉油50克（我用的是花生油） 2、蛋黃3個(gè) 3、橘子汁80克（我用的是酷兒的香橙汁） 4、鹽2克（懶得秤，我隨便加了點(diǎn)） 5、細(xì)砂糖50克（我用的是精幼砂糖） 6、洗干凈的葡萄干一把二、 1、低筋面粉100克， 2、泡大粉1/4匙（我隨便加了點(diǎn)） 3、香草粉1克（沒(méi)有，沒(méi)加）三、 1、蛋白3 個(gè) 2、細(xì)砂糖50克 3、橘子汁1/2匙（我隨便加的） 4、速發(fā)蛋糕油一匙（商家介紹加這東東好，作用不知道，買了一大盒，浪費(fèi)啊）作法：一、材料一用打蛋器拌勻，我用低速打了五分鐘二、材料二混合過(guò)篩，加入材料一中。此為蛋黃糊。三、材料三蛋白打起泡，加橘子汁，分3次加糖，繼續(xù)打至發(fā)泡。（我忙手忙腳，把材料三全加在一起后打發(fā)的）。此為蛋白糊。四、蛋白糊分兩次拌入蛋黃糊中，由下往上攪勻即可。五、烤箱200度預(yù)熱十分鐘，上下火175度烤28分鐘左右即可。抹上打發(fā)好的植脂奶油，上面擠上雀巢巧克力奶油，周邊加上草莓裝飾酒香巧克力蛋糕材料 (Np<6P 15cm圓型蛋糕模1個(gè) z# 黑朱古力130克 (+r>? 蛋白1只 C7~ 牛油70克 pk7qp 蛋黃1只 O 砂糖60克 EES

蛋糕怎么做最簡(jiǎn)單的方法

3，怎么自制蛋糕

面粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只牛奶 60ml 白糖 80g 油少許首先，蛋黃和蛋白分開(kāi)。面粉和泡打粉混合好。然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開(kāi)始打蛋白了。估計(jì)很多人沒(méi)有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動(dòng)打蛋，看看到底怎樣…… 先打一會(huì)，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打…… 我打我打我打打打~~~~~~ 手有點(diǎn)酸耶~為了革命！還是要堅(jiān)持：P 一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，而且比較細(xì)才可以。看看蛋黃混合液和蛋白的成果然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。完全攪拌均勻后。準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器……把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)。然后就可以進(jìn)微波爐了！想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。 5分鐘后打開(kāi)來(lái)看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。在這5分鐘內(nèi)，大家也別閑著，可以收拾清理戰(zhàn)場(chǎng)，把碗啊盆啊的洗干凈，然后等著蛋糕出爐。完成后，拿出來(lái)，倒扣在盤(pán)子上就OK啦！恩恩，聞起來(lái)挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切開(kāi)來(lái)吃。另外做的時(shí)候還可以在里面加一些葡萄干，本來(lái)今天打算加的，一做起來(lái)就給忘了。完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。偶把它切開(kāi)給大家看看，呵呵，還澆了點(diǎn)巧克力煉乳來(lái)著：P 雖然比不上用電動(dòng)打蛋器做出來(lái)的蛋糕那么細(xì)膩，但是也已經(jīng)不錯(cuò)了。和烤箱做的感覺(jué)不太一樣，但也非常的可口！關(guān)鍵是這種做法比較方便，而且適合沒(méi)有烤箱的JMS，是個(gè)容易普及的方法哦。總共耗時(shí)大約45分鐘。包括打蛋時(shí)間。家庭采用煤氣烤箱自制蛋糕，軟糯味香。用9個(gè)雞蛋攪拌成乳狀，加入少則100克白糖，多則500克白糖拌攪，甜度因人調(diào)整；然后再加入1克食用蘇打粉和400克面粉攪成稀面糊，倒入抹有少許花生油的烤盤(pán)上；在烤箱300攝氏度時(shí)，把烤盤(pán)放上烤箱內(nèi)上層；用旺火烤10分鐘后，把烤盤(pán)取出在上面抹點(diǎn)食用油，按食者需要加點(diǎn)瓜子仁和金糕條；再放入烤箱內(nèi)下層，用微火烤5分鐘即成。（簡(jiǎn)單做法）

材料：低粉一百八十克糖一百五十克奶油一百八十克蛋四個(gè) 泡打粉四分之一匙萊姆汁少許柳橙汁五十公克作法：1.奶油加糖打發(fā)加蛋打發(fā)拌入低粉 2.拌入萊姆汁及柳橙汁 3.裝模（中空模或長(zhǎng)型模）一百六十度烤五十分鐘奶油蛋糕- - 材料: 淡忌廉（whipping cream) 100ml 即溶咖啡一包 cream cheese 200g（我用了半包，大約120多g，少一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系）砂糖 80g 雞蛋 2個(gè) 玉米淀粉 1湯匙巧克力 50g（可用巧克力醬代替） 1、忌廉芝士在室溫中放軟，然后加50g糖攪拌至呈cream狀大約這樣就可以了 2、打入蛋黃，拌勻 3、加玉米淀粉拌勻，最好先過(guò)篩 4、蛋黃芝士糊準(zhǔn)備好了，暫放一邊，來(lái)打淡忌廉，撒進(jìn)咖啡粉淡忌廉加咖啡粉打發(fā) 5、忌廉拌入芝士糊 6、蛋白打至起泡，然后加剩下的20g砂糖打至硬性發(fā)泡，擠幾滴檸檬汁進(jìn)去 7、將打好的蛋白輕手拌入芝士糊 8、入模 9、在表面橫著畫(huà)上巧克力醬 10、用牙簽快速劃幾道形成花紋即可最后，烤箱預(yù)熱180度，烤盤(pán)中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分鐘。蛋糕烤完后放涼，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上再食用上海奶油蛋糕原料配方蛋糕料：富強(qiáng)粉5公斤雞蛋8公斤砂糖4公斤奶油膏：白脫油5公斤砂糖5公斤雞蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克朗姆酒100克糖水：砂糖1公斤水2公斤朗姆酒100克制作方法 1.制蛋糕坯：將雞蛋及砂糖放入銅鍋內(nèi)攪勻，加溫至30℃，放在打蛋機(jī)上(或用打蛋帚)將蛋打發(fā)泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫)，然后將面粉輕輕加入蛋漿中和勻，并注入模子內(nèi)。 2.烘烤：爐溫掌握在180～200℃，烘烤25分鐘即熟。 3.制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內(nèi)攪拌，加進(jìn)牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開(kāi)后連同白脫油放入打蛋機(jī)內(nèi)打發(fā)，再加入朗姆酒即成復(fù)制奶油。 4.制糖水：糖和水燒開(kāi)，冷卻后加入朗姆酒。 5.裱花飾面：將蛋糕坯用薄刀剖成三層，層與層之間涂上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一層較厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。 6.蛋糕裱字樣、圖案：可用干凈牛皮紙或較厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，將調(diào)好色素的奶油膏放入，封好口，根據(jù)所需花紋線條粗細(xì)煎去三角尖，擠出奶油膏繪以各種花紋或字樣。注意事項(xiàng) 1.烘烤時(shí)掌握爐溫穩(wěn)定至關(guān)重要； 2.打蛋漿不能中途停頓，盛器不宜用鐵或鋁制品。派生花色品種加不同輔料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鮮奶油、麥淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。怎樣鑒別奶油的質(zhì)量（1）形狀：包裝開(kāi)封后仍保持原形，沒(méi)有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。（2）色澤：優(yōu)質(zhì)的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質(zhì)奶油。（3）嗅味：優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質(zhì)奶油。（4）優(yōu)質(zhì)奶油用刀切時(shí)，切面光滑、不出水滴。否則為劣質(zhì)奶油。（5）奶油必須保存于冷藏設(shè)備中，適宜溫度為－5－5攝氏度范圍。所以購(gòu)買時(shí) 應(yīng)看看冷藏商品陳列柜和其它冷藏設(shè)備的溫度是否備10攝氏度以下的管理?xiàng)l件。（6）口感：優(yōu)質(zhì)奶油放入口中能溶化，無(wú)粗糙感；否則為劣質(zhì)奶油。（7）看制造年月日，一般奶油在10攝氏度以下保存6個(gè)月以內(nèi)其風(fēng)味不會(huì)改變作法： 1、將雞蛋黃與白分開(kāi)。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。 2、牛奶加奶油混合燒開(kāi)，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調(diào)成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結(jié)成花。 3、將稀醬再倒回?zé)崮讨校叺谷脒叢煌５財(cái)嚢瑁钩蔀榫鶆虻牡澳虧{。置溫火上加熱（不可燒開(kāi)），同時(shí)不停地?cái)嚢瑁敝聊虧{變稠，從火上取下晾涼待用

面粉和雞蛋用水和起來(lái)烤箱中火烤15分~注意不要糊掉~(yú) 至于上面的可考慮奶油，或巧克力，或是自己喜歡的口味，做成自己喜歡的樣子~

怎么自制蛋糕

4，怎樣在家做蛋糕

微波爐蛋糕的做法材料：面粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只，牛奶 80ml ，白糖 80g，油少許（面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉）步驟： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產(chǎn)生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。 4。開(kāi)始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打…… ，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，放著不動(dòng)也不會(huì)消失，而且比較細(xì)才可以。這個(gè)好像叫做干性發(fā)泡。（我沒(méi)有打蛋器，連手動(dòng)的也沒(méi)有，我就用三根筷子，5分種已經(jīng)可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了） 5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 6。完全攪拌均勻后，準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器。（面糊會(huì)漲起來(lái)，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。） 7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)。 8。然后就可以進(jìn)微波爐了，微波爐調(diào)至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘后打開(kāi)來(lái)看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 9。完成后，拿出來(lái)，倒扣在盤(pán)子上就行了你說(shuō)的東西，有的做蛋糕方法要用，有的不要用，你可以去大的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)看看，一般能買的比較全，或者特大超市，偶爾也有有的買的，具體位置，我不是蘇州的，幫不了你了。下面是我以前收集的其他蛋糕的做法，如果你用微波爐做，也都差不多，參照上面的方法做改動(dòng)就可以了。不過(guò)，我要告訴你，微波爐做出來(lái)的效果是沒(méi)有烤箱好的。如果你很喜歡吃，可以去買個(gè)小烤箱，和微波爐價(jià)格差不多的，有的也就一兩百塊，很便宜，經(jīng)常用的到的話比較劃算。基本傳統(tǒng)海棉蛋糕做法過(guò)程材料：蛋 4 粒幼糖 100克普通面粉 120克（篩過(guò)）溶解牛油 3 大匙做法： 1. 把蛋放入攪拌碗中，用高速度拌打至成泡沫狀，慢慢加入糖。 2. 拌打至發(fā)白及硬，可將面糊寫(xiě)成一個(gè)“0”而保持 10 秒不變。繼續(xù)用慢速度拌打 3-5 分鐘至成非常幼細(xì)的蛋糊。 3. 將面粉分3 次篩入，用木匙或大匙順著同一方向輕輕攪勻。 4. 加入 3大匙牛油，用同一方向輕輕攪勻，以攪拌均勻便馬上停止。 5. 倒入已鋪上紙及抹上油的烤盤(pán)，放入已預(yù)熱的烤箱，用攝氏180度烤 30-35 分鐘或至熟及金黃色便可取出。注： 1. 傳統(tǒng)海棉蛋糕的成敗原因主要在于拌打蛋和糖的過(guò)程，拌打的時(shí)要足夠，蛋糊里邊的空氣泡被打至很幼，做出來(lái)的蛋糕才會(huì)有幼細(xì)的組織。 2. 最后加入溶解牛油時(shí)，千萬(wàn)不可過(guò)度攪拌，一攪勻便停止，否則會(huì)破壞里邊的空氣組織。 3. 如想做低卡路里或低膽固醇的海棉蛋糕，可不加入油或改成粟米油。不加油的蛋糕會(huì)稍微干燥，其潤(rùn)濕度（軟度）也只可維持1-2天。 4. 傳統(tǒng)海棉蛋糕完全采用天然原料，味道較香，適合用做 Swiss 蛋糕卷、芝士蛋糕、水果蛋糕等等。 5. 以上的食譜，可以加入：（A) 用 1大匙可可粉取代 1大匙面粉做成巧克力蛋糕。 (B) 1大匙咖啡粉1大匙滾水?dāng)噭蜃龀煽Х鹊案猓?大匙濃班蘭葉汁做成班蘭蛋糕、1大匙橙汁加 1小匙橙皮茸做成橙香蛋糕。這些材料都要在牛油攪勻后才加入。紐約奶酪蛋糕做法 [原料/調(diào)料] 1.奶油乳酪 1000公克細(xì)砂糖 170公克 2.蛋黃 160公克 3.熔化奶油 60公克糖粉 30公克 4.蛋白 320公克細(xì)砂糖 180公克 5.檸檬汁 1/2個(gè) 檸檬皮 1/2個(gè) 6.海綿蛋糕體 2片 [制作流程] (1)將材料1混和拌打至無(wú)顆粒狀。 (2)將蛋黃加入作法(1)材料中拌勻。 (3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌勻。 (4)將材料5的檸檬皮磨成細(xì)末狀，與檸檬汁一起加入作法(3)材料中拌勻即為面煳。 (5)將材料4拌打至濕性發(fā)泡后，與作法(4)材料拌勻即為餡料。 (6)在烤模內(nèi)部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小后鋪入模型底部。 (7)將餡料倒入作法(6)的模型內(nèi)，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至著色后，將爐溫改成上火130°C、下火150°C，烤約1小時(shí)，蛋糕最中心上方呈彈性即可，完全涼后再脫模，冷藏冷凍后熱刀分切。巧克力蛋糕　　原料：白糖150克，雞蛋2個(gè)，面粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發(fā)粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個(gè)，黃油或植物黃油175克　　作法：　　1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。　　2、廣柑皮擦成細(xì)屑，與面粉、可可粉、蛋糕發(fā)粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。　　3、黃油切成小塊，軟化后輕輕攪入面泥中。　　4、取一容積約1.5升的長(zhǎng)方形烤盒，內(nèi)面涂油以防粘，裝入面泥按平。　　5、烤箱預(yù)熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。天使蜜豆蛋糕　　材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：　　1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻　　2.蛋白打發(fā)后加入糖打至完全起泡，加入剛才的面糊拌勻　　3.磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩百度烤十五分鐘這道點(diǎn)心非常簡(jiǎn)單。蘋(píng)果蛋糕　　原料：黃油或植物黃油80克白糖75克雞蛋1個(gè) 面粉150克蘋(píng)果（中等大小） 3-4個(gè) 蛋糕發(fā)粉2小勺桂皮粉2小勺　　作法：　　1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。　　2、面粉與蛋糕發(fā)粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團(tuán)，注意不要用力攪轉(zhuǎn)揉和。　　3、蘋(píng)果洗凈削皮去核，切成小塊。　　4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內(nèi)鋪一層烤紙或涂油以防粘，取一半面團(tuán)平鋪在盒底，上放一層蘋(píng)果塊，再將另一半面團(tuán)，搟成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴(yán)。面上撒桂皮粉。　　5、烤箱預(yù)熱至200℃,烤盒置于中層，烤約30分鐘，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼后吃。檸檬夾心蛋糕　　夾心餡原料、雞蛋 2個(gè)、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克　　作法：　　1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。　　2、雞蛋撣散，與白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，并不斷地?cái)嚢柚敝脸沙韸A心醬。離火，晾涼待用。　　3、水果削皮去核，切成薄片。　　4、蛋糕烤好后，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最后蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。香蕉蛋糕　　材料：1.紅龍酥油90g，2.糖粉 100g，3.雞蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鮮奶油20g，7.新鮮香蕉(去皮) 80g 　　制作流程　　1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發(fā)。　　2. 將全蛋全部加入拌勻。　　3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。　　4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鐘。