蓮藕丸子的家常做法，藕丸子的做法藕丸子怎么做好吃藕丸子的家常做法

來源：整理時間：2023-06-01 18:44:18 編輯：好學習手機版

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1，藕丸子的做法藕丸子怎么做好吃藕丸子的家常做法
2，蓮藕肉丸的家常做法大全怎么做好吃視頻
3，蓮藕丸子怎么做好吃蓮藕丸子的家常做法
4，怎么做藕丸子

1，藕丸子的做法藕丸子怎么做好吃藕丸子的家常做法

食材用料：蛋2個蓮藕5條中筋面粉適量蔥末適量姜末適量鹽適量菜譜做法：1.蓮藕去皮洗凈切片后，放入電鍋里蒸熟后取出。2.把一片片蓮藕壓成泥狀，再加入蛋, 蔥末, 姜末, 鹽一起混拌均勻。3.拿出適量的餡料捏出丸子形狀后，再裹上一層中筋面粉，放入油鍋中油炸約1分鐘，呈現出金黃色澤時撈出即可。

藕丸子的做法藕丸子怎么做好吃藕丸子的家常做法

2，蓮藕肉丸的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料五花肉100克藕兩根調料食鹽3克醬油適量料酒適量生抽適量生粉適量植物油適量細香蔥一小把紅椒兩個大碗蓮藕的做法1.五花肉切片，蓮藕切成長條2.切好的藕條用清水稍泡一會兒，鮮紅椒切末、蔥切長段3.五花肉用生粉、料酒和生抽腌制十分鐘4.鍋熱油燒至六成熱，中火將五花肉煸炒至顏色金黃即出鍋備用5.另起鍋，放適量油燒熱，放入藕條大火翻炒6.藕條炒至五分熟的時候，放入五花肉一同翻炒7.然后放入紅椒末，加鹽、少許醬油翻炒均勻8.出鍋前加入蔥末稍翻炒一下即可

食材明細豬肉適量蓮藕適量雞蛋一個姜末適量蔥末適量鹽適量料酒適量老抽適量生抽適量白胡椒粉適量白糖適量麻油適量咸鮮口味炸工藝一小時耗時簡單難度蓮藕肉丸的做法步驟1豬肉剁成肉末，加鹽，分2次加少量水攪打上勁。2打入一個雞蛋，攪拌均勻。3加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，蔥末攪拌均勻。4加入2勺麻油拌勻，加了麻油的肉餡特別香。5蓮藕去皮洗凈，擦成蓉狀。6蓮藕蓉擠去一部分水分，加入到肉餡中。擠去的蓮藕水也不要倒掉，加入燒開就是貨真價實的藕粉了。7將蓮藕肉餡攪拌均勻。8取適量肉餡，用手團成丸子狀。9鍋里放多點油，燒熱。10把肉丸放油鍋里炸，這時要中小火，避免炸糊。11炸好的肉丸。

蓮藕肉丸的家常做法大全怎么做好吃視頻

3，蓮藕丸子怎么做好吃蓮藕丸子的家常做法

【原料】藕350克、豬肉末300克【調料】油、香油、生粉、白胡椒粉、鹽、雞精、蔥姜末、雞蛋、少許的醬油、花椒油少許。【做法】1。自己剁肉餡，時間少的只好買現成的了。2。藕用刀剁碎粒狀，無需成蓉。3。蓮藕中加入肉末、3只雞蛋向一個方向攪拌拌勻。4。加入調味料后繼續攪拌。5。加入蔥姜后，繼續攪拌。6。一直攪拌上勁即可。因為蓮藕中的水份我們沒有擠掉，所以一般來說，在攪打肉餡的時候就不需要再加入水了，丸子的口感也不會很老的。7。用手取一團餡，左右手手掌中來回輕拋成球形，雞蛋打散在小盤中，將丸子掛上一層蛋液。我為了拍照，只好先把丸子放入蛋液中了，其實最好的就是在用手抓取肉餡之前，雙手手掌沾少許的蛋液，然后來回輕拋便可。這樣不至于沾太多的蛋液。8。鍋入油至五、六成熱，將處理好的丸子入鍋中用稍小的火炸制。火不可大，否則丸子易糊，且里面沒有熟透。9。炸制金黃色即可取出瀝油。10。可以直接食用，也可以加少許的高湯燉煮片刻，也可以跟青菜或者大白菜燉，也好吃。隨意了~這里要說藕與肉的配比問題，一般來說，同等便可，蓮藕稍微多點點也行。

清蒸豬肉蓮藕丸子主料豬精瘦肉餡200g 輔料白蓮耦210g鹽適量生抽10g食用油適量香油適量料酒少許清水少許雞精少許大蔥10g 步驟1.豬精瘦肉剁餡+生姜末10g2.大蔥末10g加入料酒、適量清水攪打均勻再加入食用油、精鹽、雞精調制入味3.白蓮耦去外皮4.用擦子擦成絲剁碎5.將耦碎倒入肉餡中，香油適量淋在蓮耦碎上拌勻6.與豬肉餡攪拌均勻7.用手抓起45克左右拌好的蓮耦豬肉餡團成圓8.擺放在盤中9.高壓鍋加適量水燒開后將做好的蓮耦丸子整盤放置于高壓鍋屜上蓋上壓力閥蒸20分鐘10.蓮耦豬肉丸就蒸好了

蓮藕丸子怎么做好吃蓮藕丸子的家常做法

4，怎么做藕丸子

蓮藕丸子蓮藕500克，豬肉200-300克，蔥，鹽，味精。 1.蓮藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，這樣容易細。 2.肉剁細，加入鹽，味精，蔥可以多加點，加了少許醬油。（因為反對他們爺兒倆吃肥肉，偶用的精肉，為了可能更香，所以加了點花生油。）。 3.將肉和蓮藕混合攪拌均勻（偶私下加了點水淀粉少許），做成大小適中的丸子。 4.放在大火蒸15分鐘。（不大喜歡吃肉，夾了一點嘗嘗，感覺比較松軟，很有味）最重要的事，秋天吃蓮藕好處多。還可以解決孩子不吃蔬菜問題。酥藕丸子原料：塘藕250克，豆粉100克，精鹽3克，白糖、味精各適量，姜少許，豆油80克。制作方法（1）藕去皮洗凈切成末，姜洗凈切末備用。（2）將藕末、姜末加豆粉、精鹽、味精和少許白糖，加少許清水攪拌均勻，搓成約15克的小丸子，滾上干豆粉。（3）炒鍋上火，放入豆油，用溫油將丸子炸熟，即可食用。特點：香脆酥軟，富含鐵等礦物質，具有健脾開胃，治療兒童貧血的功能。酥藕丸子做法： 1。藕擦茸，放鹽，過十幾分鐘后，把水擠掉。 2。往藕茸里加姜末，少許白糖，少許五香粉，炒熟的芝麻。 3。往藕茸里面加少量糯米粉（不要太多，否則不好吃），攪拌均勻，撮成丸子。 4。炒鍋倒油，將藕丸子逐個下入，炸酥。炸熟的藕丸經久耐放，可以直接吃，也可以下到湯里吃。藕丸子藕丸子原料:藕,鹽,姜,芝麻,植物油先取白芝麻一碗,芝麻仁也行,炒香備用姜切成末要多一點才好用擦菜絲的擦子把藕擦成絲,再用刀切碎,然后控水, 把藕放入盤中,加入適量的鹽,姜,拌均勻,用手輕輕地弄成丸子,不要太用力,還要留有一點水份,要不然炸的時候容易散, 點火做鍋,鍋熱放油,油溫不要太高,要不外面黃了,里面還沒有熟,有四成熱就可以了炸的時候是關鍵,要輕輕地放入,因為很容易散開的,最好用小漏勺保護一下,待外焦內熟時取出,趁熱在炒好的芝麻中滾一下,讓它粘上芝麻即可裝入盤中. 特點是綿軟鮮香,雖然是用油炸的,但是一點都不膩,很好吃的注意拌時不要加入淀粉或蛋清之類的東西,那樣雖然炸的時候不容易散,但是味道就差了藕丸子買來新鮮的蓮藕，用不銹鋼球將表皮擦去，洗凈。將藕擦成茸，擠干水份。在藕茸中加入切碎的香菜梗、適量的鹽和雞精，攪拌均勻后捏成丸子。鍋內放油，燒至八成熱，將藕丸子逐個放入油鍋內，用中火炸到丸子表皮呈淡黃色時撈出。把油燒熱，把丸子重新倒入鍋內復炸，至丸子呈金黃色時撈出即可。特色：皮酥里嫩，略有粘性，有蓮藕的清香鮮甜，是近年湖北走紅的特色菜。做藕丸子時應注意：藕要新鮮，這樣做出的丸子味道才鮮甜；擦好的藕茸要盡量擠干，這樣作出的藕丸口感才好；也可根據自己的口味把香菜梗改為香蔥末或是姜末。擠出的汁可用來汆湯或是煲粥，味道非常甘甜。

材料蓮藕700克，雞蛋2個，肉末100克，生姜，小蔥，鹽，白胡椒粉，味精適量做法1、將藕削皮洗凈，在擦茸器上來回擦動，擦出藕茸，畢出水份。2、將姜塊也擦成茸，兩枚雞蛋,取蛋清放入藕茸中攪拌均勻。3、放肉末、小蔥、鹽、白胡椒粉調料攪拌均勻上勁，鍋中倒油燒熱，開中火，用手抓一撮藕茸，放在手掌中晃動手腕，將藕茸轉成球形，放油鍋中炸制成金黃色即可。洞庭湖蓮藕1000克配料：面粉15花生仁20克、芝麻20克、冬瓜糖20克、果仁20克、番茄醬30克調料：玫瑰糖50克、白糖200克、植物油1000克（實耗100克）做法1、蓮藕去皮洗凈，打成蓉，加入少許面粉調和成藕團。2、將五仁制成玫瑰糖餡。將藕團包餡心，做成直徑為3厘米的球形。3、植物油燒熱，下入藕丸，小火汆炸至色澤金黃撈出。4、鍋內放糖、清水、番茄醬、玫瑰糖汁熬成蜜汁，倒入藕丸，燜制片刻，使蜜汁滲透入味，出鍋裝盤即成。材料新鮮藕1個，藕粉半袋，山楂2個，奇異果1個，冰糖適量，白糖1湯勺，淀粉1湯勺做法1、用擦菜板將蓮藕擦成蓉，擦出一碗的蓮藕蓉備用。2、攥去蓮藕蓉的水分，把蓮藕蓉擠出的汁液，倒到一個干凈的鍋子里，開小火翻炒一下，汁液很快就變成粘稠的半固體。3、把炒出來的黏藕汁再放回到藕蓉中，另外加上去核切成碎丁的山楂，還有一勺白糖和一小勺淀粉，大力攪拌均勻成粘稠的樣子。4、再搓成小小的丸子，這個比做菜的那個藕丸小差不多一半，做甜品當然要精致一點。隔水蒸五分鐘至熟。5、同時在另一個鍋子加水和冰糖，燒開至冰糖融化，再同時將半包藕粉用冷水調開，緩緩沖入燒開的冰糖水里，迅速攪拌均勻成藕粉羹。6、最后將藕粉羹或者說藕粉冰糖汁澆在藕丸上，再撒上點其他水果丁就可以喝了，我撒的是獼猴桃。材料蓮藕400克　　雞蛋1個　　香蔥2棵　　生姜1小塊　　面粉適量　　食用油500克　　（實耗40克）　　醬油1小匙　　精鹽0.5小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙做法1.將藕洗凈削去皮、切除節，用刀斬成茸后放入碗內，加入雞蛋、精鹽、味精、面粉、蔥姜末，拌勻成餡；2.鍋內放油，燒至四成熱時，用手把藕餡擠成鵪鶉蛋大小的丸子，再放入鍋內炸成金黃色，撈出瀝油；3.倒出鍋中余油，加入少許開水，放入藕丸，燒開后，加入醬油、白糖，蓋上鍋蓋燒約5分鐘，起鍋裝盤即成。材料蓮藕500g蘋果半個澄粉少許油做法1、蓮藕和蘋果切小塊，加點水放果汁機裡，攪碎。2、濾出蓮藕蘋果汁(1)，另外剩下渣。3、渣分幾份，用手弄成球，裹上澄粉。4、煎鍋放點油，把裹上澄粉的藕丸下鍋油煎，煎到金黃起鍋。