紅燒肉原料:五花肉、蔥、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、銀杏,做法:第一步，調料組合套裝第二步，熱鍋放少量油第三步，爆炒五花肉第四步，五花肉變色后倒入料酒，連續爆炒五花肉,將肉中的油翻炒幾分鐘,這樣做出來的紅燒肉肥而不膩，特別好吃,紅燒肉:1的做法。

紅燒肉: 1的做法。五花肉洗凈，放入沸水中焯30秒；02.取出，放在水龍頭下沖洗至完全涼透，切成厚片，放入開水鍋中燙30秒；再次取出，放在水龍頭下沖洗至完全涼透，放入開水鍋中，再次燙30秒，取出瀝干水分；03.鍋里放油，放涼油入桂皮、香葉、八角，小火煸炒出香味；04.一起翻炒五花肉；05.將五花肉翻炒至兩面微黃；06.加入冰糖、草菇、醬油、鹽；07.翻炒均勻，讓每一塊肉都有顏色；08.加入沒有全部材料的熱開水，不蓋鍋，大火燒開，撇去泡沫；89.加入姜片和紅棗，大火燒開后小火燉40分鐘至1小時；010，火汁；011、邊收汁邊翻炒；112，直到醬汁濃稠，每塊五花肉都沾上醬汁。

1。把買回來的五花肉(就是瘦肉和肥肉已經層壓的那種)切成1cm見方(不考慮粗細，只考慮長寬)；2.鍋里放油(多放點)，熱了(多放點)后加入一勺糖(白糖也可以)炸至糊狀(此時鍋里應該有煙，不要怕)。倒入切好的肉和調料(厚厚的姜片、蒜瓣(不要弄碎)、桂皮、干辣椒、八角、陳皮(不是陳皮))，大火翻炒三分鐘，待肉變成深紅色；3.加入適量的鹽、一勺醬油、1/5勺醋、半勺糖、兩勺料酒、半勺雞精、清湯(冷水也可以)至淹沒肉3mm，大火煮開(開始有香味)；4.將其倒入燉鍋中，燉1.5小時。這時，湯要小而粘(如果湯太多，就要大火吃，但袖手旁觀和手表)。加入青椒(不是很肥的那種柿子椒)，加入一些香菜，然后嘗一下咸味，小火燉3分鐘。

紅燒肉原料:五花肉、蔥、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、銀杏。做法:第一步，調料組合套裝第二步，熱鍋放少量油第三步，爆炒五花肉第四步，五花肉變色后倒入料酒，連續爆炒五花肉，第五步。開始不要放太多油，炒完就看不到油了。這種情況下可以把五花肉里的油炒一下，第六步。將肉中的油翻炒幾分鐘，這個過程需要耐心。第七步，加入冰糖，第八步，繼續翻炒至冰糖融化，肉色。如果不喜歡甜食，想要肉的顏色好，這個時候可以加一點老萃取色，第九步。蔥和姜的用量如圖10，五花肉上色后，倒入適量的水，放入蔥、姜、蒜和調料包中煨。第十一步，燉至湯汁變稠，即可出鍋。第十二步:成品，注意:注意鍋里少放油，因為后續的五花肉會炒出很多油。這樣做出來的紅燒肉肥而不膩，特別好吃。