砂鍋米線里面的肉很嫩是怎么做的。因使用砂鍋來煮制米線而得名，根據(jù)所配料的不同，又分為“三鮮砂鍋米線”、“臭豆腐砂鍋米線”等多種口味的制作方法，砂鍋米線是云南的特色風(fēng)味小吃之一，砂鍋米線制作簡單，營養(yǎng)豐富，米線入口軟而Q彈，配料上搭配葷素均衡，湯汁濃郁回味悠長。

1、砂鍋米線怎么做的，怎么做好吃？

你好，謝謝邀請(qǐng)。砂鍋米線是云南的特色風(fēng)味小吃之一，因使用砂鍋來煮制米線而得名，根據(jù)所配料的不同，又分為“三鮮砂鍋米線”、“臭豆腐砂鍋米線”等多種口味的制作方法。也可根據(jù)自己的喜好添加豬肉末、蘑菇、白菜絲等其它配料，砂鍋米線制作簡單，營養(yǎng)豐富，米線入口軟而Q彈，配料上搭配葷素均衡，湯汁濃郁回味悠長。下面就來跟朋友們分享一道砂鍋米線的制作方法和步驟吧，

需要食材：米線適量、香菇1朵、豬肉1小塊、食鹽適量、番茄1片、姜絲少許、白菜1葉、韭菜適量、生抽適量、豌豆尖少許、食用油適量制作步驟：步驟1、豬肉洗凈剁成末，加入食鹽、料酒、生粉抓勻腌制10分鐘。香菇切片、白菜切絲、韭菜切段、豌豆尖洗凈、米線沖洗干凈瀝干水分備用，步驟2、砂鍋中加入清水（高湯）煮沸，放入米線、白菜絲煮軟后加入香菇片、適量生抽、姜絲繼續(xù)煮。

步驟3、煮至片刻后，放入肉未、番茄片、韭菜、豌豆尖煮沸即可，放肉末時(shí)要快速攪散，這樣肉就不會(huì)粘在一起了。步驟4、開吃，可以加入油辣椒、醋、胡椒粉等調(diào)料。一道鮮香美味、湯汁濃郁的砂鍋米線就制作完成了，我是熙陽，喜歡的朋友請(qǐng)關(guān)注、點(diǎn)贊。如果還有關(guān)于美食方面的問題，請(qǐng)留言，我會(huì)盡心的去解答，謝謝朋友們的關(guān)注和支持！。

2、砂鍋米線的肉很嫩，是怎么做的？

你好，很高興回答這個(gè)問題，砂鍋米線里面的肉很嫩是怎么做的？其實(shí)這個(gè)很簡單，不知道你吃過正宗的云南過橋米線沒有，正宗的過橋米線做法很繁瑣，不像市場上把菜、肉、米線放鍋里煮煮撈出來就成過橋米線啦，這實(shí)際是對(duì)過橋米線的一種糟踐。正宗的過橋米線實(shí)際做法分三部分，一、過橋米線的湯的熬制過橋米線的湯是用老母雞，放入生姜、豆蔻、草果、大料、花椒、桂皮等香料熬制兩小時(shí)才做出來的。