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1，怎樣炒土豆絲

簡單點的家常炒法/ 1 土豆切絲 2 放油 3 放料（鹽泡椒或野山椒.干辣椒） 4 起鍋的時候放味精

恩

方法很多，但是要記住最重要的一點！！！！切絲！！！！

炒土豆絲是道很普通的菜，但炒不好往往會炒成黏糊糊，軟塌塌的，沒有吃頭。為了使土豆絲炒得脆嫩清爽，可以這樣：（1）切土豆絲要規格整齊，長短，粗細一致，要避免切而不斷的連刀。（2）切好的線要放在清水中浸洗兩，三遍，直到把土豆的表面淀粉質洗凈，洗白為止。土豆越洗越白，并溶解了變色物質，炒時不但白嫩，而且香脆。（3）火要旺，油要熱，翻炒快而勻，及時出鍋，最好炒時先用蔥花熗鍋（或炸花椒香味），再放土豆絲，急速煽炒至白色，并邊淋水，邊加鹽，醋，味精等，淋水是關鍵，它是防止炒干，炒老，炒軟的重要措施，炒好后，馬上盛入盤內。

他人

怎樣炒土豆絲

2，家常炒土豆絲的做法

炒土豆絲的做法如下：主料：土豆1個、青椒1個。輔料：鹽適量、蔥花適量、醋少量、蒸魚豉油適量。步驟：1、土豆洗干凈去皮切成絲。2、青椒洗干凈切成絲。3、蔥白辣椒準備好。4、油熱后放入辣椒蔥白。5、倒入土豆絲。6、倒入青椒翻炒加入鹽醋蒸魚豉油最后放入雞精即可。7、成品。

家常炒土豆絲的做法

3，家常土豆絲怎么做

主料：土豆 250克調料：大蔥 5克豆瓣辣醬 10克鹽 3克醬油 5克味精 1克植物油 50克各適量家常土豆絲的做法： 1. 土豆去皮洗凈，切成粗細均勻的粗絲，放在清水中浸漂，炒前撈出。2. 鍋放在旺火上，倒入菜油，燒至六成熱時，下豆瓣辣醬炒香至油成紅色，放入土豆絲快速翻炒，加精鹽、蔥段、醬油、味精、少量鮮湯炒勻，炒至土豆絲剛熟，起鍋裝盤而成。更多家常土豆絲信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/jiachangtudousi

菜系及功效：私家菜便秘食譜減肥菜譜健脾開胃食譜口味：家常味工藝：生炒家常土豆絲的制作材料：主料：土豆（黃皮）250克調料：大蔥5克,豆瓣辣醬10克,鹽3克,醬油5克,味精1克,植物油50克家常土豆絲的特色：土豆絲爽脆，微辣適口。教您家常土豆絲怎么做，如何做家常土豆絲才好吃 1. 土豆去皮洗凈，切成粗細均勻的粗絲，放在清水中浸漂，炒前撈出。2. 鍋放在旺火上，倒入菜油，燒至六成熱時，下豆瓣辣醬炒香至油成紅色，放入土豆絲快速翻炒，加精鹽、蔥段、醬油、味精、少量鮮湯炒勻，炒至土豆絲剛熟，起鍋裝盤而成。

家常土豆絲怎么做

4，炒土豆絲的家常做法

土豆是我們家中的必備食物，土豆是很容易存放的食物。也不怕壞。炒土豆絲也是我們家中的家常菜，那要想做出美味又好吃的土豆絲應該怎么做呢?下面就是我給大家帶來的炒土豆絲的家常做法，希望能幫助到大家! 炒土豆絲的家常做法酸辣土豆絲 By 愛做菜的程序員配料：土豆絲 1-2個、蒜末適量、干辣椒絲適量、蔥末少量、香醋適量、精鹽適量烹飪步驟： 1.蔥末，蒜末以及干辣椒絲切好備用 2.土豆去皮切絲，用水濾洗 3.濾干備用 4.熱油，放入蒜末，干辣椒絲 5.倒入土豆絲翻炒3-4分鐘，放鹽和醋繼續翻炒1分鐘 6.起鍋，撒入蔥花即可烹飪小貼士：如何挑選味道更好、質量更佳的土豆嗎?1.看形狀圓形的馬鈴薯屬于粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥;而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過于凹凸不平的避免購買。2.看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。3.看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，淀粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。馬鈴薯介紹馬鈴薯(學名：Solanum tuberosum L.)，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等(山西大同一帶也稱為山藥)。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因為常在收割完秋季水稻后，在冬季種植。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。土豆發芽了還能吃嗎發芽的土豆是不能吃的，因為發芽的土豆里面含有一種毒素叫龍葵堿，它是一種生物堿，這種毒素對人體是有害的。如果食用了發芽的土豆就會出中毒反應，表現出頭暈、腹痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀，如果大量食用可出現呼吸肌麻痹、咳嗽、喘悶、呼吸困難等，呼吸機麻痹嚴重甚至危及生命。即使把這種發芽的部位和發青的部位去掉然后再吃，這樣做也是不可以的，實際上土豆本身已經含有這種毒素了，土豆一旦發了芽，其中的營養成分也會流失。建議吃新鮮的土豆，新鮮的土豆里含有許多營養成分，其中蛋白質的含量很高，其品質高于其它作物的蛋白質，而且容易消化和吸收。炒土豆絲的家常做法相關文章： ★ 清炒土豆絲的家常做法 ★ 清炒土豆絲的家常做法大全 ★ 辣椒炒土豆絲簡單又好吃的做法 ★ 炒土豆絲胡蘿卜的美味家常做法 ★ 清炒土豆絲的做法詳細步驟 ★ 胡蘿卜炒土豆絲的簡單家常做法 ★ 炒土豆絲的家常制作方法圖解 ★ 炒土豆絲的家常做法推薦 ★ 清炒土豆絲好吃又養生的做法

5，土豆絲怎么炒好吃

醋溜

1.土豆去皮，洗凈，切成細絲，放于清水中。洗去淀粉，清爽為止。否則炒時發粘、不脆嫩。2.將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花略炸，待用香味時，放入土豆絲、炒拌均勻，土豆絲快熟時放入醬油，米醋、鹽，略炒一下出鍋。

干煸土豆絲　　原料：　　土豆500g，姜絲5g，細蔥段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，白糖2g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（約耗60g），紅油10g。　　制作：　　1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂先后倒入漏勺瀝干水。　　2、土豆絲加入精鹽，攔勻后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層淀粉為止。　　3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫燒至六成熱時下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時倒出瀝油。　　4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、白糖、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。　　成菜特點：　　顏色金黃，麻辣鮮香，干爽酥松。

土豆絲要做的爽口有個竅門，切絲后先放清水里浸泡10分鐘，再放到淡鹽水里浸泡5分鐘，炒的時候放點白醋會口感好

多放醋爆炒！

做嗆的好吃

6，怎么做炒土豆絲

一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。四、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈五、開火、坐炒鍋、添油。六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。九、掂鍋翻炒幾下。十、倒白醋。十一、放鹽，動作要快。十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了奧古斯都回答時間 2008-04-28 15:21 檢舉其他答案土豆2個尖椒1個花椒少許干紅辣椒8顆蔥花少許醋3湯匙醬油1湯匙（或者不放）糖2湯匙鹽1/2茶匙為了提味，還可以選擇性的添加雞精和少許香油。做法： 1）土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗，瀝干。 2）鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。 3）再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。

酸辣土豆絲就是把土豆絲切細點,在用水洗下,在放點紅辣椒,白醋,豆瓣醬,不要抄的太熟,要有酸味,這樣才好吃

切絲用水泡一下防油，放點辣椒大蒜什么的。。。然后放土豆絲下去吵。。。變色了讓白糖，醋，醬油，鹽，炒幾下加味精。。。可以放點蔥。。。出鍋。。。

7，土豆絲怎么炒最好吃

第一種：材料（4人份）中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。 7、盛入盤中，撒上蔥花即可。第二種：材料：土豆400克胡蘿卜5cm 小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒…… 第三種：做法：1. 土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時候就不很沾鍋了。2. 炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。3. 放入土豆絲炒，如果太占鍋就放點水。加鹽。4. 炒熟后放點蒜末，在翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋.第四種：原料:土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。制法: （1）土豆去皮洗凈切細絲，氽燙后撈出瀝干；蔥洗凈切末。（2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻后加入調味料翻炒均勻后即可。特點: 也可加少許的糖，味道更加香醇。

熗土豆絲啊

切的要均勻，用水沖洗一下，加蔥絲，干的紅辣椒絲爆炒適度要快，酸辣，醋溜都行

切絲后用冷水把上面的漿沖干凈，炒的時候放些醋，這樣烹飪的土豆絲就會很脆了。祝好胃口！

第一種：1、材料：土豆油鹽雞精花椒姜蒜酸菜泡紅辣椒一只2、將土豆酸菜泡辣椒姜蒜切成絲，土豆絲用涼水泡泡然后瀝出 3、燒熱鍋放油油溫燒至八成放入花椒酸菜絲泡辣椒絲姜絲爆炒出香味，再放入蒜絲翻炒一下，放入土豆絲。因為酸菜和泡辣椒本身就含有鹽，所以炒熟后酌情放鹽，加入雞精。起鍋。第二種：1、材料：土豆香油鹽雞精姜蒜汁辣椒油醋 2、將土豆切絲入水清泡泡再瀝出 3、用一小鍋加入水燒開，關成小火到入土豆絲燙熟即瀝出4、找一個較大的容器放入已燙熟的土豆絲，放入香油、鹽、雞精、姜蒜汁、辣椒油、醋，拌勻即可

我覺得酸辣的比較不錯！！！