2.干貝用蒸汽發泡的方法更好，類似于熱水，但不同的是用蒸汽傳熱，避免了干品與大量水的接觸，有利于保持干品的鮮味和原料本身的形狀完整性,先將干貝在冷水中浸泡2小時左右，去除外緣筋膜，再用清水沖洗干凈,5.上桌干貝直到湯汁濃郁,1，干貝做飯前需要泡頭發，不過方法比較簡單,如何干貝丁1,竹笙的做法干貝湯1。
配料:竹筍120克，干貝100克，豬脊骨200克。輔料:少量鹽。竹笙的做法干貝湯1。準備干貝和竹笙，用清水洗凈，將竹笙切成小塊。2、焯水的豬脊骨，倒入鍋中，一次加入適量的水。3.火在沸騰。4、中小火慢燉30分鐘左右。5.上桌干貝直到湯汁濃郁。6.中火煮20分鐘。7.加入竹筍，煮10分鐘左右。8.調入少量鹽。9、可以出鍋了。
2、干扇貝丁怎么做 好吃1，干貝做飯前需要泡頭發，不過方法比較簡單。可以提前8小時左右用少量熱水浸泡，用手指一捏，就熟了，配上原湯。如何干貝丁1，干貝煮之前需要泡一下，不過方法比較簡單。可以提前8小時左右用少量熱水浸泡，用手指輕輕一擠，就熟了，配著原湯一起上桌。2.干貝用蒸汽發泡的方法更好，類似于熱水，但不同的是用蒸汽傳熱，避免了干品與大量水的接觸，有利于保持干品的鮮味和原料本身的形狀完整性，先將干貝在冷水中浸泡2小時左右，去除外緣筋膜，再用清水沖洗干凈。將干貝放入小碗中，加入適量紹興酒，可以去除魚腥味，增加甜味，然后將干貝放入蒸籠中，用中火蒸1小時，直到可以用手輕松拆開。最后將干貝浸泡在碗內的料酒中進行浸泡。
