將沾有高度白酒的豆腐塊放入干凈的玻璃瓶或陶瓷缸中，倒入一份不含紅米粉的冰鎮(zhèn)鹽水，將豆腐塊淹沒,自制豆腐乳如下:1,1.白腐乳做法:將發(fā)酵發(fā)霉的豆腐塊依次放入高度白酒中，使豆腐塊表層全部粘上白酒,二、家常豆腐乳的方法如下:1,白豆腐乳制作前準備:水腐乳鹵水配方及做法:1。
1的原輔材料。自制豆腐乳如下:1。主料:豆腐適量。2.調料:鹽、胡椒粉、香油。二、家常豆腐乳的方法如下:1。豆腐切塊，蒸20分鐘。2.晾至40度左右，放入容器中。放在溫暖的地方發(fā)酵。3.當豆腐長出絨毛時，將其浸泡在已煮沸并冷卻兩天以上的胡椒和鹽中。4.吃的時候加點香油。豆腐乳，漢族傳統(tǒng)民間食品，在中國已流傳千年。因其口感好、營養(yǎng)高、氣味臭，深受中國及東南亞人民的喜愛，是經(jīng)久不衰的美味。腐乳它通常分為三類:綠色、紅色和白色。
白豆腐乳制作前準備:水腐乳鹵水配方及做法:1。八角10克，草果10克，肉桂10克，白芷5克，茴香3克，苦瓜1克。鍋中加入清水5公斤，放入香料，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煮10分鐘，然后取出香料，加入鹽300克，攪拌溶解。溶解后，將配制好的鹽水分成兩份，一份加入約20g紅曲粉，兩份鹽水冷卻備用。2.在一個干凈的碗里，倒入高度酒精的白酒，大約52-56。1.白腐乳做法:將發(fā)酵發(fā)霉的豆腐塊依次放入高度白酒中，使豆腐塊表層全部粘上白酒。將沾有高度白酒的豆腐塊放入干凈的玻璃瓶或陶瓷缸中，倒入一份不含紅米粉的冰鎮(zhèn)鹽水，將豆腐塊淹沒。
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