油酸:油酸是牛油果中含有的一種單不飽和脂肪，可以替代飲食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平,牛油水果是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含有多種維生素、豐富的脂肪酸、蛋白質(zhì)以及鈉、鉀、鎂、鈣等元素含量很高,營養(yǎng)值可與膏方媲美，營養(yǎng)值可與膏方媲美,牛油果實有鴿蛋般大的果核，周圍果肉黃綠色，富含食用纖維、礦物質(zhì)和維生素。
牛油果實有鴿蛋般大的果核，周圍果肉黃綠色，富含食用纖維、礦物質(zhì)和維生素。有美容保健的作用，果肉中豐富的不飽和脂肪酸也有降低膽固醇的作用。稱之為超級食物并不為過，葉酸和輔酶Q10的高含量也是可圈可點的。化學成分乳木果仁脂肪含量高達45% ~ 55%，乳木果不皂化物含量高，具有較高的油溶性，安全無毒。乳木果油成分的7種主要成分及其含量按保留時間順序為:月桂酸1.589%，肉豆蔻酸3.075%，棕櫚酸70.286%，十九酸0.822%，11-二十碳五烯酸3.958%，花生酸16.506%，山崳酸1.371%。
纖維:牛油果的纖維含量很高(一個牛油果提供了每日膳食纖維攝入量的34%)，因為可溶性纖維可以清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶性纖維有助于保持消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)，防止便秘。葉酸:鱷梨是葉酸的良好來源(一個鱷梨提供57微克葉酸，或每日攝入量的28%)。這種重要的維生素可以防止胎兒先天性神經(jīng)管缺陷，并降低成人患癌癥和心臟病的風險。鎂:鎂是一種礦物質(zhì)，有助于緩解經(jīng)前綜合癥、偏頭痛、焦慮和其他不適。油酸:油酸是牛油果中含有的一種單不飽和脂肪，可以替代飲食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
牛油水果是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含有多種維生素、豐富的脂肪酸、蛋白質(zhì)以及鈉、鉀、鎂、鈣等元素含量很高。營養(yǎng)值可與膏方媲美，營養(yǎng)值可與膏方媲美。在果肉中倒入少量橄欖油或花生油(不要倒入芝麻油)，加入少量鹽，用勺子壓碎泡沫，和面包一起食用。
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