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1，安琪酵母發面蒸饅頭多長時間
2，安琪發面一般多長時間
3，安琪發面一般多長時間

1，安琪酵母發面蒸饅頭多長時間

酵母粉發面太慢？不用急，教你一個小技巧，只需幾分鐘面就開滿盆 00:00 / 02:0870% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

安琪酵母發面蒸饅頭多長時間

2，安琪發面一般多長時間

20分鐘。用料：溫水適量、酵母適量、面粉適量、筷子一雙1、盆中放入適量溫水，我是憑感覺，手放入水中感覺水溫微微高于手的溫度。2、然后加入安琪酵母，我每次都是讓酵母鋪于水面一層。然后用筷子攪拌，使酵母溶于水。3、面粉均勻的撒在水里面，用筷子攪拌，成絮狀，手上粘上面粉再從底下往上翻手掌用力揉。揉的時間稍長一些，這樣面團會更有韌勁，和的也更均勻。揉成光滑的面團，再蓋上蓋子就可以發酵了，一般三個小時左右就可以了。4、發的時間有點長，發好后先在面板鋪上一層面粉再撒上一些小蘇打，然后手上先粘上面粉再往盆里把面取出來。粘面粉的目的是防止面都粘手上。5、逐步添加面粉，用力揉搓數分鐘。6、揉到不沾手為止，然后再醒發二十分鐘，然后就可以做包子饅頭花卷了

安琪發面一般多長時間

3，安琪發面一般多長時間

在27～30度，2～3小時便可發酵成功。發面技巧： 1、拍。用手拍面團，如果聽到“嘭嘭”聲，說明酸堿度合適；如果聽到“空空”聲，說明堿放少了；如果發出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說明堿放多了。2、看。切開面團來看，如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔，說明堿放得合適；如出現的孔小，呈細長條形，面團顏色發黃，說明堿放多了；如出現不均勻的大孔，面團顏色發暗，說明堿放少了。3、嗅。扒開面團嗅味，如有酸味，說明堿放少了；如有堿味，說明堿放多了；如只聞到面團的香味，說明堿放得正合適。4、抓。手抓面團，如面團發沉，無彈性，說明堿放多了；如不發粘，也不發沉，而且有一定彈性，說明堿放得正好。5、嘗。將揉好堿液的面團揪下一丁點兒放入口中嘗味，如有酸味說明堿放少了；如有堿澀味，說明堿放多了；如果覺得有甜味，就是堿放得合適。擴展資料：發面注意事項：1、和面時，面粉、水和酵母都是有比例的，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是100:1，水和酵母的比例是50:1，大家一定要按照比例和面，如果掌握不好的話，可以先準備好面粉，然后根據面粉加溫水和酵母。2、和面時，在溫水里面先加上酵母，先把酵母攪拌化開，然后倒在面粉里面，攪拌到沒有干面粉揉成面團，一定要保證盆光、手光，這樣揉出來的面團才會更加光滑。

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