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本文目錄一覽

1，老人頭菌的介紹
2，老人頭菌的做菜
3，番茄老人頭菌怎樣做老人頭菌家常老人頭菌做法
4，石鍋老人頭菌怎么做
5，老人頭菌是什么
6，老人頭菌和塊菌有什么區別

1，老人頭菌的介紹

老人頭菌：又名仙人頭，老人頭生長在海拔1200米以上，松杉木、油杉等針葉林中陰濕疏松的地上，稀有陽光照射且有落葉覆蓋的緩坡上更為常見。老人頭菌肉質細膩糯滑，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚媲美，故被譽為“植物鮑魚”。

老人頭菌的介紹

2，老人頭菌的做菜

杭椒炒素鮑原料：凈老人頭菌125克，青杭椒（小細青椒）75克。調料：耗油10克，黃豆醬油5克，蒜片4克，精鹽2克，白砂糖3克，姜汁酒5克，雞精2克，精致油15克（實耗），芝麻油5克，淀粉5克。制法：1、將老人頭菌焯沸水，并瀝干水分；另將杭椒摘去籽，清洗干凈。2、起中量油鍋，燒至六成熱，將原料投入過油，至表面水分蒸發，倒出瀝油。原鍋留少許油，爆香蒜片，放入調味品，勾厚芡，再將原料放入翻炒均勻，淋入芝麻油即可。

老人頭菌的做菜

3，番茄老人頭菌怎樣做老人頭菌家常老人頭菌做法

食材老人頭菌番茄洋蔥蒜泥姜末九層塔有機醬油制作方法1．老人頭菌洗干凈，切除蒂頭，切滾刀塊。2．番茄洗干凈，切塊。3．洋蔥剝去最外層的干皮，切塊。4．九層塔摘取嫩葉部分，洗干凈。5．起鍋，鍋內倒少許茶油，待油溫熱時，放入老人頭菌塊煸炒。小火，煸去水分盛出待用。6．起鍋，鍋內倒少許茶油，放入番茄塊煸炒，加少鹽，翻炒，炒至番茄出汁待用。春季養生食譜7．另起鍋，鍋內倒少許茶油，放入洋蔥塊、姜末、蒜泥煸炒，煸出香味，步驟5的老人頭菌塊，倒入一碗素高湯，加2大匙有機醬油，煮一會兒。放入步驟6的番茄塊，調味加少許蘑菇精，最后拌入九層塔，翻炒，不勾芡即可。

番茄老人頭菌怎樣做老人頭菌家常老人頭菌做法

4，石鍋老人頭菌怎么做

材料: 老人頭菌500克（產于云南,一斤約80-100元），五花肉100克，紅椒25克,蒜片5克,蔥3克。調料豬油15克、鹽3克、雞精2克、蠔油3克、龍鳳醬油3克、胡椒粉1克、料酒3克、香油3克、高湯20克。做法:1、將老人頭菌改刀成0.1厘米厚的小片狀,入沸水中焯約2分鐘,撈出過涼瀝干水,紅椒切成圈狀。 2、五花肉切成小薄片,用鹽、雞精、料酒、龍鳳醬油抓勻。鍋內放豬油上火，燒至六成熱后下入蒜片、紅椒圈、五花肉中火煸炒出香味,再加入老人頭菌,依次加入鹽、雞精、醬油、蠔油、胡椒粉大火翻炒均勻,加入高湯小火燒2分鐘后即可。 3、將制好的老人頭菌盛入燒至灼熱的石鍋內,撒蔥花、淋香油上桌即可。小訣竅: 特點脆嫩爽口，營養豐富。創新點此菜的賣點一是比較名貴且口感脆嫩的老人頭菌，二是高品質的石鍋，既加快了上菜速度，又使石鍋菜也能上高檔筵席。

5，老人頭菌是什么

簡介： 老人頭菌，學名棗梭柄乳頭蘑，也叫植物鮑魚，菌體肥大，肉質潔白細嫩。對生長環境挑剔，只在海拔1500米以上的針葉林中有少量生長。它名字有趣，藥理功能也顯著，補脾益腎，滋陰壯陽；口感脆嫩，好似鮑魚。中文別名為紗羅包、松苞菇(云南)、羅漢菌(四川)、松杉苞、梭柄乳頭蘑。產季為每年5月中旬到次年1月初，出菇高峰期為8月、9月、10月。形態特征： 老人頭菌子實體大型。菌蓋寬7-20cm，初扁半球形，后伸展近扁平，白色至灰白色，有時帶灰褐色，光滑，發亮，粘，邊緣內卷并附著菌幕殘片。菌肉白色，肥厚。該菌多生于海拔1200米以上，松、杉木、油杉等針闊葉林中陰濕疏松的地上，尤其在有稀疏陽光照射、且有落葉覆蓋的緩坡上更為常見，單生至群生。該菌潔白細嫩、鮮脆可口，含有豐富的蛋白質、氨基酸和鈣、兒礦特質及維生素。分布地區： 黑龍江、四川、貴州、云南、西藏等針葉林區。云南產地在麗江、永勝、大理、騰沖等滇西北、滇西一帶，宣威、羅平、彝良、昭通等滇東北一帶，紅河、墨江、新平、綠春等滇南一帶均廣為分布。

6，老人頭菌和塊菌有什么區別

老人頭菌和塊菌有什么區別　　塊菌是一類地下真菌，老人頭菌生長在松杉木、油杉等針葉林中陰濕疏松的地上，稀有陽光照射且有落葉覆蓋的緩坡上更為常見。　　塊菌是一類地下真菌，主要食用種為黑孢塊菌，夏塊菌和白塊菌三種。其半人工栽培的方法也相同。栽培程序為培育樹苗→人工接種形成感染苗→感染苗移栽→翻根修整等管理→5～7年開始形成子實體。子實體可持續成形20～30年。　　老人頭菌，學名棗梭柄乳頭蘑，也叫植物鮑魚，菌體肥大，肉質潔白細嫩。對生長環境挑剔，只在海拔1500米以上的針葉林中有少量生長。它名字有趣，藥理功能也顯著，補脾益腎，滋陰壯陽；口感脆嫩，好似鮑魚。中文別名為紗羅包、松苞菇(云南)、羅漢菌(四川)、松杉苞、梭柄乳頭蘑。產季為每年5月中旬到次年1月初，出菇高峰期為8月、9月、10月。

老人頭菌和塊菌是兩種不同的食用菌。塊菌是腹菌，生長在地底下。和馬鈴薯樣子相似，但是很堅實，表皮深褐色至黑色。老人頭是云南、四川一帶對未開傘的梭柄蜜環菌的俗地稱呼。由于它個頭像老人的頭型而稱之，也是形象的。都是美味的食用菌。