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1，炒面怎么炒

放鹽油

放進碗中加熱水

炒面的做法很簡單，先將面條煮熟，然后放上各種配料和調料經炒制而成。炒面有很多種不同的做法，幾乎每個人的做法都不相同。下面我給大家推薦幾種比較有特色的炒面，并介紹一下炒面的制作要領，教大家怎么做炒面好吃又簡單。　辣白菜炒面：拉面200克，辣白菜200克，五花肉100克；生姜、大蒜、蔥、蠔油、雞精、生抽、料酒各適量。辣白菜切成絲，五花肉洗凈切成小片；生姜切絲，大蒜去皮切片，蔥洗凈切花；鍋內放入適量的水燒開，下入面條，中火將鍋內的水再次煮開后加入少許冷水，待鍋內的水再次沸騰面條煮至無硬芯后將其撈出，放入冷水中過涼后撈出瀝干；熱鍋放油，下入五花肉炒至出油，下入少許料酒炒勻；放入辣白菜炒勻，再加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻；下入面條，充分翻炒均勻；最后放入蔥花與生抽，炒勻即可。　西紅柿洋蔥炒面：面條100克，洋蔥50克，西紅柿一個(重約200克)，雞蛋一個；生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油各適量。西紅柿洗凈，用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字后放入沸水中燙一分鐘左右，撈出剝去外皮后切小片；洋蔥洗凈切絲；雞蛋打散成蛋液，生姜切成末，蔥切花；將面條煮熟后放入冷水中，過涼后撈出瀝干待用；熱鍋放油，倒入蛋液，用筷子將其劃成小塊狀，舀出待用；鍋內再放油，下入洋蔥與生姜，將其炒出香味；下入西紅柿，炒至西紅柿軟爛后下入先前炒好的雞蛋炒勻；放入煮好過涼的面條炒勻后加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可。　家常炒面：新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥姜末少許，植物油15克、醬油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺。鍋內放入足夠的清水煮沸，入面條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸騰繼續煮2分鐘，關火撈出面條過冷水后濾干；豬肉絲加蔥姜末、料酒和干淀粉拌勻；熱鍋入油，油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出；另起鍋入油，油溫后入濾干的面條翻炒；調入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻，放入煸炒過的豬肉絲炒勻，放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關火，調入芝麻油，拌勻即可。　最簡單的炒面：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽各適量。將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒；改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。　經驗分享：用來做炒面的面條不能太細，最好選用略粗一些的面條，這樣做出來無論是外形還是口感都會好一些；煮面條時火不要太大，讓鍋內的水保持微沸的狀態即可；用于炒面的面條不要煮得太爛，因為還要再下鍋炒，煮得太爛會影響口感；面條過涼撈出后如不能及時下鍋炒可淋入少許油拌勻，以免粘連在一起；炒面條時如果覺得太干可加入少許的水，當然加入鮮湯會更好。

【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。【制作過程】： 1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼； 2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出； 3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒； 4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。

煮熟涼水過多放點油炒

將面蒸熟，同時炒菜到8成火時，把蒸熟的面與炒的菜攪和在一起，加香油就可以吃了。

炒面怎么炒

2，炒面怎麼做

建議你可以來我們公司學習下，還不錯哦咨詢電話400-000-2135雞蛋炒面3袋(黃色，在一般超市都有)、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿卜絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油做法： (1)將炒面放入開水中抄一下，別超過1分鐘； (2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘后即出鍋備用； (3)將炒面分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。

炒面做法極簡單，前后不過二十來分鐘（我不會做飯，這對我已經算很短時間了），以后沒時間的時候也可以做。材料有雞蛋、尖椒、豆制品、面條（我用的油面）作料有蔥、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精（喜歡吃辣的還可以放辣椒哦） 1。首先切好各種該切的，打好雞蛋。 2。煮面。同時炒雞蛋，成形后盛出來。 3。然后接著放入蔥姜蒜，炒出香味后，下青椒、豆豉。（一塊下鍋炒也使得） 4。油面只要煮散了就關火，大概6成熟。撈出放入炒鍋一起炒。差不多了再放雞蛋進去。 5。最后加鹽和雞精，關火，裝盤，上桌。 PS 面在炒鍋里容易糊，別忘了加點水。其實應該過涼水，都省了。我覺得油面做炒面很好，筋道不容易TUO。雞絲炒面可供 : 2位用做法 : 炒材料蛋面 2 個 [約120 克/ 4 安士/3 兩]，雞肉 150 克 [5 安士/4 兩] [切絲]，甜椒 1/2 個 [切絲]，洋蔥 1/2 個 [切絲] 李錦記特級鮮味生抽 1 湯匙腌料鹽 1/2 茶匙, 糖 1/2 茶匙李錦記鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克], 粟粉 1 茶匙, 酒 1 茶匙做法 1. 雞肉與腌料拌勻。 2. 蛋面放入沸水中依包莊指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。 3. 用2湯匙油炒熟雞肉及洋蔥，加入蛋面、甜椒及生抽，炒勻至熱透。豉油皇炒面可供 : 2位用做法 : 炒材料蛋面 2 個 [約 120 克/4 安士/3 兩], 火腿 2 片 [90 克/3 安士/2.5 兩] [切絲], 銀芽 150 克 [5 安士/4 兩] [瀝乾], 姜 2 片 [切絲], 蔥 2 棵 [切段] 調味料李錦記煲仔飯醬油 2 湯匙做法 1. 將蛋面放入沸水中依包莊指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。 2. 用1湯匙油炒香姜絲及銀芽1分鐘，待用。 3. 用2湯匙油炒香火腿，加入蔥段、銀芽、蛋面及調味料，炒勻至熱透。牛肉咖喱炒面材料：冷凍牛肉50克烏龍面1包筍片10克胡蘿卜片5片小黃瓜片5片青椒絲適量黃椒絲適量調味料：咖喱粉5克椰汁20毫升色拉油少許人造黃油適量作法： 1、冷凍牛肉解凍、切粗條，加入少許色拉油攪拌均勻，以保持口感鮮嫩。 2、鍋中放入咖喱粉、椰汁和人造黃油煮勻，加入烏龍面拌炒均勻，再加入牛肉條、胡蘿卜片和小黃瓜片炒至湯汁收干，最后再加入青椒絲、黃椒絲、筍片拌炒一下，即可撈出盛盤。日式海鮮炒面　　材料：　　魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利干面條120克　　做法：　　1.把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鐘，控去水分。　　2.在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟后，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味后，加入面條炒勻后，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。炒面材料：油面300克瘦肉80克卷心菜3片胡蘿卜半根木耳2片芹菜2棵蔥2根調味料： 1、料酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯作法： 1、瘦肉切絲，拌入調味料1略腌；卷心菜洗凈、切片；胡蘿卜去皮、切絲；木耳切絲；芹菜、蔥切小段。 2、用3大匙油將肉絲炒散，加入胡蘿卜絲、木耳絲和卷心菜、芹菜炒熟先盛出。 3、另用2大匙油炒香蔥段，放入調味料2燒開，改小火放入油面炒入味，放入炒好的配料，拌炒勻即盛出。泰式風味炒面 2004-10-20 10:48:17 精品購物指南　原料：　　泰國干米粉…45 克　　新鮮蝦 …300克　　家樂泰式魚醬 …100毫升　　輔料：　　鮮雞蛋 10枚，泰式辣椒醬 100 毫升，豆腐 160克，腌制甜蘿卜200克，蝦干 70克，中國細蔥 180克，豆芽 200克，烤花生 250克，干辣椒末 些許，酸橙 20片，羅望子糊 120克，椰糖 250克，家樂鮮雞汁些許 　　做法 　　1．新鮮蝦去皮，鮮雞蛋打碎，豆腐切成1厘米見方的方塊，細蔥切成3厘米長的蔥段備用，豆芽洗凈備用，烤花生研磨成碎末備用。　　2．調制家樂密制泰式調味汁 將羅望子糊、椰糖、家樂泰式魚醬、家樂泰式辣椒醬放置在平底鍋中燜5分鐘。　　3．起油，將炒鍋中的油加熱，加入蝦攪拌直至蝦被煮熟。　　4．面條經熱水浸泡30分鐘后撈起，瀝干，倒入炒鍋，并加入打碎的雞蛋，攪拌直至雞蛋充分煮熟。　　5．加入蝦干、豆腐，并根據自己的口味加入事先用水焯熟的蘿卜，充分攪拌幾分鐘。　　6．加入蔥、豆芽以及密制泰式調味汁，燒幾分鐘讓原料充分入味，滴入家樂鮮雞汁少許，調鮮。　　7．撒上花生碎末，稍稍翻炒后，起鍋裝盤即可。第一種：1、菜用清水沖洗干凈；蔥切末。2、準備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然后下入菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。第二種：炒面還有若干處做法材料：切面一斤、番茄醬一小代、柿子椒一個、洋蔥半個和白菜少許、肥瘦相間的豬肉半斤，（菜切成半寸塊，肉切成片）先把切面煮7成熟待用，同時，用鐵鍋放油燒熱后放姜末和肉翻炒，后放蔬菜翻炒，再放番茄醬，再把面放入翻炒至熟。材料：切面一斤、朝鮮辣白菜250克，蔥花和姜末和蒜片（朝鮮辣白菜切塊或絲）先把切面煮7成熟待用，同時，用鐵鍋放油燒熱后放蔥花和姜末和蒜片，后放辣白菜翻炒，再把面放入翻炒至熟。

炒面怎麼做

3，我想吃炒面怎么作

蝦球炒面的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食營養不良食譜小兒營養不良食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：炒蝦球炒面的制作材料：主料：小麥面粉180克輔料：蝦仁60克,小白菜50克,草菇3克調料：姜1克,植物油100克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克教您蝦球炒面怎么做，如何做蝦球炒面才好吃1.將球仁剁茸，加入蔥姜汁調成糊，制成蝦球；2. 將面粉加水和勻，調成糊，煎成面餅，放在碟中；3. 燒鍋放油250克，將蝦球放入拉油至熟，傾在笊籬里；4. 把鍋放回爐上，將草菇、菜遠放在鍋中，加入蝦球，注入二湯；5. 用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉，用濕淀粉推芡；6. 加入包尾油2.5克和勻，蓋在面上便成。蝦球炒面的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約250克。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。炒面的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜精品主食便秘食譜青少年食譜營養不良食譜口味：清香味工藝：炒炒面的制作材料：主料：面條(標準粉)300克,豬肉(瘦)75克,香菇（鮮）30克,蘑菇(鮮蘑)50克,綠豆芽75克,韭黃50克調料：胡椒粉2克,醬油30克,色拉油10克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克教您炒面怎么做，如何做炒面才好吃 1.豬肉切成絲和醬油、淀粉、色拉油拌勻，腌10分鐘備用。2.香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。 3.將腌好的肉絲與香菇、鮮菇拌勻；加蓋，以高火烹調5分鐘；再加入面條和醬油、白糖、豆芽、韭黃、水，拌勻，加蓋，又以高火烹調5分鐘，最后撒上胡椒粉即可。

韓國辣醬炒面材料:超市包好的stir fry veg(就是雜菜,連洗都免了),淘大的wok noodel也是直接就可以炒了. 洋蔥半個切絲,蒜1個切片.雞蛋(optional),豬肉切片調料:A:韓國辣醬,糖,麻油,(這三個寫在最前面是因為我覺得這3個調料在韓國菜中是最主要的),醬油,鹽,芝麻,雞精,胡椒粉 B:酒,老抽,蛋白,生粉,油做法:1先把肉用調料b鹽10-15分鐘,至入味.然后鍋里放少許油,放蒜,加入肉片超到7成熟,撈出(如果血末太多,這時可以用水清洗,國內的肉的話應該就不用了) 2.先把洋蔥用中火煸香,轉大火,加入蔬菜,超到稍微變軟,加入豬肉,炒一會兒,接著加入面條(因為這個面寫的是1-2分鐘就熟了,所以不用炒太久) 3.加入調味料b,出鍋前撒上已炒香,或者用烤箱烤過的芝麻即可三絲炒面的做法原料：細面條200克，花生油100克，熟雞絲10克，水發海參、火腿、醬油各10克，料酒5克，細鹽適量，味精2.5克，雞湯少許。制法：將面條蒸熟后取出，用開水焯一下，再用油煎成兩面金黃色備用；將海參、熟雞肉、火腿均切成絲；坐油勺，油熱后把海參、雞肉、火腿放入勺內，加料酒、醬油、雞湯、細鹽、味精，將三絲撈出，勺內留原汁，把煎好的面條下勺燜一會，待汁全部浸入面條內，盛盤，把三絲蓋在面條上即成。 1、取蔬菜胡蘿卜或者黃瓜均可，切絲備用； ??2、木耳少許洗凈剪去木屑切絲備用； ??3、取兩雞蛋加蔥末少許鹽打散，在平底鍋中攤熟取出，切絲備用； ??4、小火腿兩根切絲備用； ??5、用大鍋加白水煮面，要選用油面、拉面等經燒的面條，煮至七、八成熟； ??6、放完面后，在另一鍋中放油，加入火腿絲、木耳，加入少量醬油、黃酒拌炒，熟后將面撈至油鍋中拌炒，加鹽，根據面量適當添加佐料； ??7、最后加入蛋絲和黃瓜絲，略拌，起鍋。素炒面的做法素炒面的制作材料：主料：面條(標準粉)500克輔料：腐竹40克,蘑菇(鮮蘑)60克,冬筍60克,油菜心100克, 調料：大蔥10克,姜5克,鹽6克,味精3克,醬油4克,料酒5克,香油10克,花生油35克素炒面的特色：此面顏色金黃，鮮香味美，清淡適口。素炒面的做法： 1.將蘑菇洗凈，切成條；油菜心洗凈，切成段；筍洗凈，切成條；腐竹用溫水泡發洗凈也切成絲；將蔥、姜去皮洗凈，均切成絲，備用。 2.將面條煮熟，撈出投涼。 3.將鍋內倒入花生油，燒熱后放入面條，炸至金黃色時，撈出，控干油分。 4.另取一鍋，倒入花生油少許，待燒至七八成熱后，放入蔥絲、姜絲熗鍋，再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒，加入料酒、醬油、精鹽、清湯，燒開后放入炸好的面條翻炒，改用小火，加蓋略燜片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。素炒面的制作要訣：麻油即為香油；配料中的蘑菇、冬筍最好選用鮮嫩一些的，這樣做出的面條將更加鮮香味美，清淡適口；調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。雞蛋油菜炒面的做法原料。面。小油菜，肉絲，雞蛋，蔥段步驟1：將面放入開水。小煮一會，撈出放冷水沖涼 2：鍋子燒燙，滑油（這個樣子就不會粘鍋）放入雞蛋，炒熟倒出 3：放入蔥段，香蔥，小油菜，肉絲，，放入味精，雞精，老酒，在放入面繼續翻炒改用筷子不段的攪拌面，目的是攪散面，在放入雞蛋，蔥，在翻炒一會就好，倒出？廣州炒面【材料】雞蛋面3片、叉燒肉120克、蝦仁120克、瘦肉150克、魷魚半條、青椒1個、豌豆莢10片、筍1根、蔥2根調味料蠔油4大匙、糖半大匙、蛋白、淀粉各少許、胡椒粉少許、清水1杯、鹽、醬油各少許、濕淀粉1大匙【作法】 1.叉燒肉切片，蝦仁洗凈，拌入少許蛋白、淀粉及鹽略腌；瘦肉切片，拌入少許醬油、淀粉略腌；魷魚切絲，青椒切絲，豌豆莢撕筋，蔥切小段，筍切片。 2.雞蛋面放入開水中，煮至散開時撈出，瀝干水分，炒鍋內放5大匙油，燒熱后將雞蛋面攤平在鍋內，煎至兩面金黃時盛出，放在盤內。 3.另用5大匙油炒蝦仁，變色時撈出，再以余油炒肉片，快熟時陸續加入魷魚絲、叉燒肉及青椒、豌豆莢、筍片、蔥段同炒，接著加入所有調味料燒開，最后倒入蝦仁，一開即盛出，澆在面上，食用時拌勻即可。【小秘訣】 1.廣州炒面不是煎就是炸，煎的作法較適合一般家庭。炸較快，多屬餐廳烹調，但都要先煮軟再煎或炸，干的雞蛋面較筋道，是廣州炒面的特色，作法也與一般炒面不同。 2.炒面的配料沒有一定限制，但多半用熟料搭配海鮮。1》中式炒面的做法：原料：雞蛋炒面3袋(黃色，在一般超市都有)、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿卜絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油做法： (1)將炒面放入開水中抄一下，別超過1分鐘； (2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘后即出鍋備用； (3)將炒面分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。 2》日式海鮮炒面【菜系】日本料理【原料】魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利干面條120克【制作過程】 1、把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鐘，控去水分。 2、在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟后，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味后，加入面條炒勻后，澆入醬油、鹽炒勻即可食用【特點】日本風味，鮮香適口。 3》左權炒面左權的炒面，是一種具有獨特地方風味的簡易面食。因其來自民間，故淵源無據可拷。據老年人，起碼在清代，炒面已為百姓普遍食用。原始的干炒面是將玉米粒上火干炒，磨成面粉即成，十分粗糙，簡單。隨著歷史進程，左權勞動人民對于干炒面這一面食不斷加以改進，逐步發展為“香炒面”，“舔炒面”等。左權炒面不僅制作簡單，而且易貯存，易攜帶，干食或以茶、湯拌和面食皆可，非常方便，故深受當地農民大眾的喜愛。隨著人民生活水平的不斷提高，左權人民現食炒面者雖然不多，有時為了方便勞動，或圖個新奇，炒面還不時出現在人們的餐桌上。炒面的制作方法如下： [原料]玉米、莜麥、柿皮、花椒、食鹽等。 [工藝]將玉米粒、莜麥、花椒與食鹽亦炒至八成熟，和在一起磨成面粉制成香炒面。甜炒面與香炒面制法相同，只是不加食鹽，而加入適量柿皮，一同磨即成。食用時，其干、濕程度隨食者喜好而定。亦棵加鮮柿子拌食。 [特色]氣味芳香，香甜可口。 4》炒面：炒面的制作方法是將和好的面揪成約兩厘米見方的面片下鍋過水，或把過水的拉面切成3—4厘米的小段，和羊肉、蔥頭、西紅柿、青椒等爆炒，其風味與拉面又迥然不同。 5》三鮮南炒面三鮮南炒面，是榆次的一種高檔面食。制作時，由于先用面蘿炒面一次，海參、魷魚、玉蘭片又需燴一次，故又謂之“兩出瓢”。三鮮南炒面為民國初年榆次縣前街“雙盛圓”飯館的高廚“計蠻”師傅所創，作工精細，工藝獨特。三鮮南炒面的制作方法如下： [原料]精粉、食油、海參、魷魚、玉蘭片、各種輔料調味。 [工藝]將白面團用手拉成龍須面，下油鍋炸，呈金黃色后，取出裝盤，上籠蒸幾分鐘，再上瓢炒，再裝另盤，然后將玉蘭片、海參、魷魚上瓢燴，出瓢后澆在面上即可食用。飲食界謂之“兩出瓢”，此面肥而不膩，味道鮮美。 [特色]酥軟可口，色鮮味美。 6》炒面的制作方法將燕麥(或大麥、玉米)炒熟炒香，冷卻即磨碾成粉即成。食用時，取些許炒面裝入碗中，加涼水勻即成。多加水可調制成粥解渴，少加水則可調成炒面饃狀充饑炒面材料：細面條、扁豆絲、肉絲、西紅柿、蔥、蒜調味料：醬油、醋、鹽、油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）做法：將細面條上蒸鍋蒸熟。將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用。鍋內放油加熱，加入蔥花，加蒸熟的面條翻炒（面條要用手拉斷，成5至10厘米長），放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如拿捏不準可一次少加些，待不夠再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲扁豆，一同翻炒出鍋。盛碗后，配上外買的香腸、肘花味道更加。幾項要點： ●一定要放西紅柿。 ●扁豆絲和肉絲可以在超市中買到盒裝的半成品。沒有扁豆絲用菠菜代替亦可。 ●水的多少是炒面口感的關鍵因素，要拿捏好。

這樣給你說把先和面，和的不軟不硬，用保鮮膜蓋住5分鐘，在用壓面機壓好放鍋里煮，煮的差不多用涼水一過在炒你喜歡的菜，菜炒的才不多時放面在炒一會OK

在這前提條件下第一：你要有錢，可以出去買。第二：你家有原料可以自己做。

把面泡軟，放進鍋里炒就行了，配料沒什么的，放些肉絲，或者打個雞蛋下去炒。望采納

我想吃炒面怎么作