把大排放進去，注意一張一張地攤開,5.鍋里放油，放大排進去炸,3.將剩下的油與蔥、姜、蒜、干紅辣椒翻炒，翻炒大排均勻，噴酒，然后加入醬油，放出八角香料，加入適量醬油，再加水至表面泛出大排,7.鍋燒開后加少量水轉(zhuǎn)大排,紅燒大排骨的家常菜:主料:大排3塊,家常紅燒大排。
家常紅燒 大排？1.先清洗大排，用餐巾紙吸干水分，放在案板上，用刀背輕拍，這樣肉會很軟。然后每片拍上生粉大排，蔥切段，姜切片，蒜去皮拍扁。2.鍋里放油，多放一點油。把大排放進去，注意一張一張地攤開。不能一次放進去幾次，等變白了再拿出來。3.將剩下的油與蔥、姜、蒜、干紅辣椒翻炒，翻炒大排均勻，噴酒，然后加入醬油，放出八角香料，加入適量醬油，再加水至表面泛出大排。
2、 紅燒 大排骨的家常做法紅燒大排骨的家常菜:主料:大排3塊。輔料:蔥50克，糖15克，醬油10毫升，料酒20毫升，醬油20毫升，生粉50克，雞粉少許，步驟:1。將大排放在案板上，用刀背沿水平和垂直方向?qū)⑷馀乃桑?.洋蔥洗凈，瀝干水分，將大排肉分成兩份。3.然后兩邊扔生粉，4.然后將大排放入生抽、老抽、料酒、糖中腌制。5.鍋里放油，放大排進去炸，有點金黃的時候關(guān)火。6.放入小蔥，翻炒出香味，放入腌料攪拌均勻，7.鍋燒開后加少量水轉(zhuǎn)大排。大火收汁，加少許雞粉即可食用，8、裝載。
