長豆角的做法大全，長豆角的做法大全家常怎樣做出美味的長

來源：整理時間：2022-12-19 10:32:23 編輯：好學習手機版

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1，長豆角的做法大全家常怎樣做出美味的長
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6，長豆角做菜有多少種做法怎么做的詳細點謝謝
7，長豆角的做法

1，長豆角的做法大全家常怎樣做出美味的長

長豆角的做法步驟1. 把豆角洗干凈備用2. 把豆角切成一樣長短的段段3. 豬肉切片，蒜頭剁成末，枸杞用開水泡泡4. 豬肉用生粉和雞粉抓均勻，這樣炒出來的肉才會嫩嫩的5. 把水燒開放入豆角燙一燙，豆角要翻均勻6. 燙好擺盤7. 熱油炒肉8. 把肉炒至白，放入蒜蓉和枸杞然后翻炒均勻即可！

主料長豆角300克豬肉80克輔料蒜蓉適量雞粉適量生粉適量枸杞適量鹽適量長豆角的做法步驟1. 把豆角洗干凈備用2. 把豆角切成一樣長短的段段3. 豬肉切片，蒜頭剁成末，枸杞用開水泡泡4. 豬肉用生粉和雞粉抓均勻，這樣炒出來的肉才會嫩嫩的5. 把水燒開放入豆角燙一燙，豆角要翻均勻6. 燙好擺盤7. 熱油炒肉8. 把肉炒至白，放入蒜蓉和枸杞然后翻炒均勻即可！9. 開飯咯！！小貼士把水燒開把豆角飛水，燙一燙，兩分鐘即可

長豆角的做法大全家常怎樣做出美味的長

2，長豆角怎么做好吃大盤長豆角的家常做法

大盤長豆角的做法 1. 豆角洗凈折成三段備用2. 五花肉切片薄片，蒜去衣撥成完整的粒備用3. 鍋下水燒開后，滴入1滴油和撒入1茶匙鹽，然后把長豆角放入焯水，煮軟后撈出，瀝干水份備用4. 把五花肉片和蒜粒放入鍋里5. 小火煸香五花肉片和蒜粒，并出豬油6. 然后把長豆角放入，開大火快速翻炒7. 撒入1茶匙油和雞精8. 翻炒均勻即可小貼士焯水時滴入1滴香油和撒入1茶匙鹽，再放入豆角，煮至豆角微軟變色即可撈出，然后迅速過涼水，就能讓豆角保持脆綠的顏色。

半畝園麻醬豇豆角材料：豇豆角、麻醬、大蒜、陳醋、白糖、鹽、味精、香油做法：1、豇豆角洗凈、切段（一指長）備用2、大蒜切末，麻醬用涼白開稀釋，將各種調味料一次加入，注意白糖和陳醋要多放些！3、燒水，開鍋后下豇豆角，待變成深綠色后撈出，冷卻后淋上調好的麻醬料即可食用注：此法調配的麻醬料還適用于拍黃瓜、水蘿卜

長豆角怎么做好吃大盤長豆角的家常做法

3，長豆角的做法大全長豆角怎么做好吃

長豆角炒肉的做法1.五花肉切成條。2.姜，蔥切好和肉一塊放入盤里。3.倒上醬油，料酒攪勻腌15分鐘左右。4.長豆角。5.去頭，洗凈切成3cm左右的段。6.半個尖椒切條。7.油熱后，放幾個小花椒出香味，倒入肉翻炒。8.肉基本炒熟。9.入長豆角，入鹽翻炒。10.豆角不要炒太熟，炒至六七成熟即可，出鍋前入蒜瓣，少淋香油，攪勻出鍋。

豆角燒茄子好吃，教你做法主料茄子(紫皮，長)1根豇豆1把調料花生油30克食鹽7克蔥5克姜3克蒜6瓣干辣椒3個生抽5克蠔油8克白糖3克水適量用料小秘訣1.茄子洗凈切條，用鹽(約2克)抓勻腌制15分鐘后攥干水分備用2.豆角洗凈切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水3.大蒜一切為二，姜切末，蔥切片，干辣椒去籽切段，3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點涼白開調成汁備用4.開火，鍋內放適量花生油，放蒜瓣、蔥姜末和干辣椒爆香5.下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟6.放調味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關火裝盤

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4，長豆角怎么做好吃營養

材料嫩豇豆300g，朝天椒3個，姜1塊約20g，大蒜3瓣，白醋4茶匙20ml，鹽1茶匙5g，香油1茶匙5ml做法1、嫩豇豆洗凈，切去兩頭末端，再切成4cm長的小段。大蒜切片。朝天椒洗凈對半剖開。2、削去姜塊外皮，再切成小塊，放入打碎機中，調入少許清水一同攪打成姜汁。3、在小碗中調入白醋、姜汁、蒜片、朝天椒、鹽和香油，混合均勻制成調味汁。4、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將嫩豇豆段放入，汆煮3分鐘，然后取出用冷水沖涼，再瀝干水分。5、最后將調味汁淋入嫩豇豆中，攪拌均勻即可。小訣竅使用白醋調味是為了保持嫩豇豆的翠綠色澤，也可根據各人喜好改用香醋調味。在汆煮豇豆時還可調入少許鹽，這樣不但豇豆顏色更加鮮亮，還起到入味的作用。沒有攪拌機也可以用普通蒜臼自制姜汁。

紫豆角，不僅有一個討喜的外貌，也是一道健康飲食。紫豆角的營養價值非常高，經常吃紫豆角可以起到排毒、利尿的作用。紫豆角怎么做好吃呢?下文就介紹了紫豆角怎么做好吃。點擊圖片進入下一頁》》紫豆角怎么做有營養食材的準備：茄子、紫豆角、茄子紫豆角的做法： 1 茄子和豆角洗干凈。 2 茄子切小塊，豆角切段。 3 辣肉少許。 4 辣肉和蔥花待用。 5 油鍋八分熱的時候，放入辣肉和蔥花翻炒一下。 6 然后放入豆角和茄子翻炒。 7 加水，蓋蓋收汁。湯汁收濃，即可出鍋。以上就是紫豆角的做法。紫豆角怎么做好吃?將紫豆角和肉，放在一起，葷素搭配，是不錯的選擇。紫豆角中含有花青素，經常吃可以起到明目的作用，對美容養顏也會有好處。學習健康的飲食之道，讓你健康飲食。推薦閱讀：豆角的做法大全有哪些

5，長豆角怎么做好吃家常

推薦以下幾種做法，都很好吃滴：一，長豆角炒蝦米食材：長豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許做法1.長豆角洗凈切段,蝦米攪碎.2.爆香蒜末和蝦米碎.3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收干就可以了.二，家常長豆角材料主料：豆角配料：鹽、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爺原味辣醬做法（1）長豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。（2）燒一鍋開水，焯一遍長豆角，然后瀝干水分。（3）熱鍋倒油，倒入長豆角，煎至起虎皮。（4）將煎好的長豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爺原味辣醬翻炒。（5）加入生抽、少許鹽、翻炒完成。三，長豆炒肉絲材料長豆150公克，豬肉絲50公克，大蒜2粒，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，水100㏄，鹽少許，太白粉1小匙做法1.豬肉絲放入大碗中，加入所有腌料拌勻，腌約10分鐘備用。2.長豆洗凈，去頭尾后切段；大蒜洗凈去皮切末；備用。3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末以小火爆香，再放入豬肉絲與長豆段改以中火炒勻，加入所有調味料拌勻后加蓋燜煮約3分鐘即可。

茄子豆角材料200克茄子(紫皮，長)，2瓣蒜 5個干辣椒，10毫升生抽 20毫升蠔油，適量植物油少許水做法1、茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用。 2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。 3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。 4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。 5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。 6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。豆角燒土豆材料豆角200克，中型土豆1個，香辣醬1小勺，大蒜4枚、干紅椒兩個、豬油、花椒粉、生姜粉、老抽、雞精、鹽做法1、豆角洗凈去掉筋，折成一寸左右的段； 2、土豆去皮切成小手指粗的條，蒜切片，干紅椒切小段。 3、鍋燒熱，放適量豬油（或放幾片五花肉炒出油），放蒜片、干辣椒段熗鍋。 4、放入香辣醬，炒香，放豆角段，煸炒。加一碗開水，燜一會兒。 5、豆角半熟時放入土豆條，放少許老抽、花椒粉、生姜粉、少許鹽，翻炒至熟。 6、最后放入雞精，大火收汁，炒勻后盛盤。順德釀豆角材料長豆角半斤，魚肉（或蝦肉+豬肉等）4兩，鹽適量，胡椒粉適量，蔥花適量適量，豆豉10粒，大蒜2瓣做法1.長豆角放入開水中汆燙1-2分鐘，然后沖冷水。2.將長豆角打個圈結，粗端（頭）短些，細端（尾）長些。3.將粗端由內向外，纏繞一下，4.細端由外向內纏繞，5.纏繞數次，最后插入兩條豆角中固定，編成了環狀。6.剪去編好豆角環的頭尾，逐一編好所有的豆角環。7.魚肉加鹽、胡椒粉、蔥花調味，用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性，再填入每個豆角環中。8.不沾鍋放油，中小火雙面煎黃豆角環。鍋中放油爆香豆豉、大蒜碎，放入煎好的釀豆角，加適量的水略煮5分鐘，確保魚肉能熟透吃得更安全，最后少許鹽（或醬油、蠔油）調味、淋上少許淀粉水使形成薄芡出鍋。牛肉豆角蛋炒飯材料牛肉，豆角，雞蛋，米飯做法1.牛肉切絲后改切成丁，用生抽、生粉和一點水狠狠攪拌勻后腌制2.豆角切丁，雞蛋打散，和米飯混合均勻，腌米飯~~~3.鍋中放油（多點），燒熱后，加入牛肉丁，用筷子攪散變色，先裝起來4.鍋中余油，放入豆角炒一會兒，加點鹽調味5.再加入米飯翻炒，炒至蛋液凝固6.最后倒入炒好的牛肉丁，拌勻即可

6，長豆角做菜有多少種做法怎么做的詳細點謝謝

長豆角炒肉做法：1、里脊肉切片兒，用料酒、姜末、少許醬油腌制20分鐘左右，豇豆切2cm長的條兒，蒜切片兒備用；2、熱油，7成熱時將腌好的肉片兒倒入，翻炒，變色即可盛出備用；3、再熱油，5成熱時放花椒、干辣椒爆香，將蒜片兒和豇豆放入翻炒，炒至有點兒干鍋時放少許鹽和清水，蓋鍋煮3分鐘左右，點入少許醬油，繼續燉至豇豆變色；4、豇豆差不多熟時放入肉片兒，加少許醬油、雞精翻炒一下，出鍋即可。

干煸豆角的做法 1 主料：長豆角 500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）姜絲5g 3 調料：食鹽、雞精少許 4 做法：將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。 5 小帖士：① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！ ② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會導致配料變黑。酸豆角做法 1．將豆角洗凈，晾干，碼整齊放進湯缽或者大瓷盆，倒進剛剛燒開的沸水 2．加食鹽，用重物把豆角壓住，水面高出豆角 3． 3~7天后取出豆角（時間因氣溫變化而改變） 4．豆角洗凈，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末 5．將油燒熱、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒 6．約5分鐘后，出鍋，可以嘗嘗了！！！排骨燉豆角配料：排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉做法： 1.先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。 2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。 3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。 4.大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別愿意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保準滿屋飄香。土豆燉豆角菜單： 1、豬小排骨1斤 2、豆角2斤 3、約1斤重土豆一個配料：花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、料酒、干紅辣椒、花生油或豆油做法：排骨斬小截，過開水。放油燒至油開，放入花椒、八角，辣椒，再放入排骨、放料酒、蔥、姜、蒜、糖，后放入豆角及土豆，加鹽適量，放入清水至菜頂，燒開后調至中火，約20分鐘后，放入味精約2分鐘后出鍋。味道十分鮮美，百吃不厭。

干煸四季豆材料：四季豆，掐去兩頭的尖，撕掉筋，掰開2段，洗凈濾干水調料：干尖椒，四川辣椒醬，花椒，姜蒜末，鹽，胡椒，醬油，雞精粉 1. 鍋里放少許油，倒入四季豆，翻炒一下，加鹽，蓋上鍋蓋悶一會至四季豆變色再拿開蓋，繼續翻炒至四季豆皮變成虎皮尖椒那樣，就盛起備用； 2. 再在鍋里加少許油放干尖椒，花椒，姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆，再加醬油，四川辣椒醬，起鍋前加雞精粉翻炒均勻，就行了。要注意的是不能加水，干煸就是要炒的干一些的。火候很重要，煸過了就皮糊里生，煸的不夠就成一般的炒四季豆了。四季豆臘肉 1、四季豆洗凈，擇成五厘米左右的段。 2,臘肉刮洗干凈，火燎老皮洗凈，放入湯鍋中煮熟，切成長5厘米，寬3.5厘米，厚0.3厘米的片。3 、炒鍋置中火上，放油燒至五成熱，放入臘肉片炒香，微吐油時，放入四季豆炒，加入精鹽，醬油,味精，白糖炒勻，起鍋裝盤即可。

那可多了我比較喜歡把豆角切細細的碎沫，然后和肉沫一起炒。

酸豆角做起來非常的簡單： 1.首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥； 2.新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈晾干表面的水分； 3.準備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然后放鹽（如果能買到腌制專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了； 4.把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜； 5.大概一個星期就可以了

7，長豆角的做法

1.豆角炒肉原料:肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精做法:1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；3、鍋內熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可。2.魚香豆角主料:豆角輔料:香菇、蔥、姜、蒜調料:鹽、白糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水淀粉烹制方法:1、將香菇、豆角切成絲，蔥姜蒜切末；2、坐鍋點火倒油，下辣醬炒出紅油，放入干辣椒、蔥姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少許水燜2-3分鐘，調入鹽、白糖、醬油、醋，水淀粉，撒入蒜末出鍋即可。特點:麻辣香甜，營養豐富3.豆角肉絲燜面用料:切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 蔥花、姜絲少許鹽 1茶匙（5g）香油 1茶匙（5ml）醬油 1湯匙（15ml）油適量做法: 1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲（rose），拿醬油腌一下。 2. 豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和姜絲爆香。 3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。 4. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。 5. 燜出香味后關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。小貼示:面條放開水里煮七分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓面條熟的時間，但是滋味差很多。4.土豆燉豆角土豆1個，豆角200克。輔料:姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。做法:1.土豆洗凈，去皮，切長條；豆角擇洗干凈切段。2.炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。3.倒入土豆繼續翻炒，醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可5.清炒豆角1 主料:長豆角 500g 2 配料:干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）姜絲5g 3 調料:食鹽、雞精少許 4 做法:將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑，待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。小帖士: ① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的， ② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會導致配料變黑。6.豆角燜飯材料 :豆角、肉鹽、味精、淀粉、米。方法: 一。先把肉和豆角炒好。二。電飯鍋蒸米飯。半熟的時候。開蓋。把豆角放進去。蓋上蓋子。繼續。三。等電飯鍋鍵換到保溫的地方就好拉7.豆角燒茄子原料:青茄子、長豆角、蔥、姜、蒜調料:精鹽、豬油、味精、色拉油制作過程:1.將茄子洗凈，切成長條狀待用，豆角切成段，蔥、姜、蒜切片。2.鍋內放色拉油燒熱，下入茄子和豆角用油熘熟撈出。3.鍋內放豬油少許，下蔥姜蒜炒香后放入茄子和豆角，下調料一同煨燒至熟即可裝盤食用。特點:色澤碧綠，軟香可口8.干煸豆角食材:1。豆角，肉末（肉餡就行）2。蔥、姜、干辣椒、花椒，精鹽、味精做法:1。豆角洗好，掰成1寸長左右的小段，濾干水分；蔥姜切成細絲或碎末；辣椒切成小段2。炒鍋熱后倒油，油燒至8成熱放入花椒和辣椒炸，花椒和辣椒都開始變色后用笊籬篦出，放進一個小碗3。豆角下鍋，不停翻炒（一定要不停翻炒，否則豆角容易糊，黑了難看又難吃），豆角即將熟時放肉末，放精鹽，肉末變色、豆角開始變得皺皺巴巴、顏色嫩綠時就熟了，放入味精，翻炒均勻后盛盤。4。用筷子夾一些剛剛炸完的紅辣椒點綴在碧綠的豆角上，好了，端上桌子，特點:色彩碧綠，味道鮮嫩香辣9.炒豆角干一、原料組成原料:豆角干(鮮豆角切成長絲晾干)、肉絲調料:醬油、鹽、味精、蔥姜蒜末二、成品特點色澤淡綠、口味咸香、干爽可口三、制作方法 1. 豆角干用清水浸泡發起，切成段。 2. 炒鍋上火，下油，用蔥姜蒜熗鍋。 3. 鍋中放肉絲翻炒，然后放入泡好的豆角干煸炒，加調料翻炒均勻后出鍋即可。10.豆角燉排骨材料一:豆角摘好洗凈；材料二:新鮮肋排排骨斬件洗凈。材料三:土豆土豆洗凈去皮切滾刀塊。先把豆角炒一下，炒到斷生盛出另起鍋，姜片爆香，放入排骨炒至變色，加少許生抽和糖調味，盛出。炒好的豆角和排骨放入砂鍋，加高湯，大火燒開加入適量鹽，加蓋轉小火燉燉大概40分鐘豆角顏色變成暗暗的黃綠色時，加入土豆塊，拌勻，繼續燉。繼續燉20分鐘左右，土豆熟爛。調入雞精撒上蔥花即可11.番茄酸豆角魚面材料: 酸豆50克、大番茄1顆、花枝50克、洋蔥1/4顆、大蒜3瓣、白酒30CC、意大利蔬菜面3球。做法: 1、用橄欖油將洋蔥、大蒜8分鐘小火爆香。 2、加入墨魚，淋上白酒拌炒。 3、加入酸豆、番茄續炒。 4、最后再加煮熟的蔬菜面一起拌炒即成。步驟: 1、備妥處理好的墨魚。 2、墨魚快炒熟時再加入酸豆和番茄（1顆大番茄約等于4、5顆小番茄的量，可互相取代）。 3、蔬菜面同樣須先煮熟后再加入拌炒。12.酸豆角炒肉末配料: 酸豆角250克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。特色: 選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻操作: 1.酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段；豬肉切成肉末待用。 2.炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可貼心小提示:豆角一定要炒熟，不然會中毒。

干煸豆角、原料：豆角（一斤）、豬肉（三兩）、榨菜粒、蝦米、蔥粒（各一湯匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一湯匙）、調味料：鹽（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半湯匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。制作過程：一、豬肉洗凈剁碎，蝦米浸軟切碎。二、豆角撕去筋，洗凈滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。三、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜茸，放入豬肉、蝦米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入調味料，改中火至汁收干，灑上蔥粒翻勻即可上碟。干煸就是你炒菜的時候要比炒別的菜多放一些油，最好油剛蓋過菜，千萬不能放水，讓菜在油里煎熟，快熟的時候要翻多幾下，以防焦了，就好了。你還可以做干煸長豆角等。 “干煸”是四川風味的主要烹調方法.還有干煸冬筍,干煸牛肉絲,,干煸四季豆,干煸肉絲,干煸胡蘿卜絲,干煸鱔魚絲,干煸田雞腿,干煸蘑菇,干煸豇豆,干煸藕條,干煸魷魚絲,干煸辣子雞,干煸冬筍,干煸苦瓜絲等等. ---------- 干煸豆角的做法 1 主料：長豆角 500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）姜絲5g 3 調料：食鹽、雞精少許 4 做法：將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。 5 小帖士：① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！ ② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會導致配料變黑。 ---------- 【原料】四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、醬油、姜末各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。【制作過程】 1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下； 2、鍋中放入油，熱后放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干； 3、油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過的四季豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁干即可。參考做法二：配料：刀豆角半斤，辣椒適量，蒜苗兩根，鹽少許制作：將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至干脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后將豆角加入翻炒。豆角熟后加鹽炒勻即可出鍋。這是我個人比較喜歡的一道菜，不過不益多吃，因為辣椒非常多，容易產生內火 --------- 配料：刀豆角半斤，花椒一兩，蒜苗兩根，鹽少許制作：將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至干脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入花椒煎，出香味后下蒜苗，而后將豆角加入翻炒。豆角熟后加鹽炒勻即可出鍋。

1.豆角炒肉原料：肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精做法：1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；3、鍋內熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可。2.魚香豆角主料：豆角輔料：香菇、蔥、姜、蒜調料：鹽、白糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水淀粉烹制方法：1、將香菇、豆角切成絲，蔥姜蒜切末；2、坐鍋點火倒油，下辣醬炒出紅油，放入干辣椒、蔥姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少許水燜2-3分鐘，調入鹽、白糖、醬油、醋，水淀粉，撒入蒜末出鍋即可。特點：麻辣香甜，營養豐富3.豆角肉絲燜面用料：切面 150g　豆角 100g　瘦肉 25g　蔥花、姜絲少許　鹽 1茶匙（5g）　香油 1茶匙（5ml）　醬油 1湯匙（15ml）　油適量做法： 1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲（rose），拿醬油腌一下。 2. 豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和姜絲爆香。 3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。 4. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。 5. 燜出香味后關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。小貼示：面條放開水里煮七分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓面條熟的時間，但是滋味差很多。4.土豆燉豆角土豆1個，豆角200克。輔料：姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。做法：1.土豆洗凈，去皮，切長條；豆角擇洗干凈切段。2.炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。3.倒入土豆繼續翻炒，醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可5.清炒豆角1 主料：長豆角 500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）姜絲5g 3 調料：食鹽、雞精少許 4 做法：將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。小帖士： ① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！ ② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會導致配料變黑。6.豆角燜飯材料 :豆角、肉鹽、味精、淀粉、米。方法：一。先把肉和豆角炒好。二。電飯鍋蒸米飯。半熟的時候。開蓋。把豆角放進去。蓋上蓋子。繼續。三。等電飯鍋鍵換到保溫的地方就好拉7.豆角燒茄子原料：青茄子、長豆角、蔥、姜、蒜調料：精鹽、豬油、味精、色拉油制作過程：１．將茄子洗凈，切成長條狀待用，豆角切成段，蔥、姜、蒜切片。２．鍋內放色拉油燒熱，下入茄子和豆角用油熘熟撈出。３．鍋內放豬油少許，下蔥姜蒜炒香后放入茄子和豆角，下調料一同煨燒至熟即可裝盤食用。特點：色澤碧綠，軟香可口8.干煸豆角食材：1。豆角，肉末（肉餡就行）2。蔥、姜、干辣椒、花椒，精鹽、味精做法：1。豆角洗好，掰成1寸長左右的小段，濾干水分；蔥姜切成細絲或碎末；辣椒切成小段2。炒鍋熱后倒油，油燒至8成熱放入花椒和辣椒炸，花椒和辣椒都開始變色后用笊籬篦出，放進一個小碗3。豆角下鍋，不停翻炒（一定要不停翻炒，否則豆角容易糊，黑了難看又難吃），豆角即將熟時放肉末，放精鹽，肉末變色、豆角開始變得皺皺巴巴、顏色嫩綠時就熟了，放入味精，翻炒均勻后盛盤。4。用筷子夾一些剛剛炸完的紅辣椒點綴在碧綠的豆角上，好了，端上桌子！特點：色彩碧綠，味道鮮嫩香辣9.炒豆角干一、原料組成原料：豆角干(鮮豆角切成長絲晾干)、肉絲調料：醬油、鹽、味精、蔥姜蒜末二、成品特點色澤淡綠、口味咸香、干爽可口三、制作方法 1. 豆角干用清水浸泡發起，切成段。 2. 炒鍋上火，下油，用蔥姜蒜熗鍋。 3. 鍋中放肉絲翻炒，然后放入泡好的豆角干煸炒，加調料翻炒均勻后出鍋即可。10.豆角燉排骨材料一：豆角摘好洗凈；材料二：新鮮肋排排骨斬件洗凈。材料三：土豆土豆洗凈去皮切滾刀塊。先把豆角炒一下，炒到斷生盛出另起鍋，姜片爆香，放入排骨炒至變色，加少許生抽和糖調味，盛出。炒好的豆角和排骨放入砂鍋，加高湯，大火燒開加入適量鹽，加蓋轉小火燉燉大概40分鐘豆角顏色變成暗暗的黃綠色時，加入土豆塊，拌勻，繼續燉。繼續燉20分鐘左右，土豆熟爛。調入雞精撒上蔥花即可11.番茄酸豆角魚面材料：酸豆50克、大番茄1顆、花枝50克、洋蔥1/4顆、大蒜3瓣、白酒30CC、意大利蔬菜面3球。做法： 1、用橄欖油將洋蔥、大蒜8分鐘小火爆香。 2、加入墨魚，淋上白酒拌炒。 3、加入酸豆、番茄續炒。 4、最后再加煮熟的蔬菜面一起拌炒即成。步驟： 1、備妥處理好的墨魚。 2、墨魚快炒熟時再加入酸豆和番茄（1顆大番茄約等于4、5顆小番茄的量，可互相取代）。 3、蔬菜面同樣須先煮熟后再加入拌炒。12.酸豆角炒肉末配料：酸豆角250克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。特色：選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻操作： 1.酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段；豬肉切成肉末待用。 2.炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可貼心小提示：豆角一定要炒熟，不然會中毒~~~~

1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥；2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈晾干表面的水分；3、準備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然后放鹽（如果能買到腌制專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制；

是不是干煸豆角？是的話，做法：豆角王洗凈切細絲，占少許淀粉放到熱油里炸，炸好后瀝油撈出，鍋里留少許油放入蔥末、蒜末煸香，放入炸好的豆角同時放入鹽、醬油、五香面、醋各適量，攪拌均勻后即可出鍋，出鍋前放少許味精。