可以選擇郫縣豆瓣醬也可以選擇紅油豆瓣,郫縣豆瓣協(xié)會(huì)于2004年注冊(cè)了“郫縣豆瓣”商標(biāo)，郫縣豆瓣協(xié)會(huì)中會(huì)員廠商制作的豆瓣稱為郫縣豆瓣，最為著名,我只能說(shuō)這個(gè)豆瓣可以分為紅油豆瓣和老豆瓣,這種豆瓣醬是重油，這種豆瓣醬有很多紅油,這兩種豆瓣醬都很不錯(cuò)，做出來(lái)的川菜色香味俱全。
郫縣豆瓣協(xié)會(huì)于2004年注冊(cè)了“郫縣豆瓣”商標(biāo)，郫縣豆瓣協(xié)會(huì)中會(huì)員廠商制作的豆瓣稱為郫縣豆瓣，最為著名。肯定是布谷鳥城市卡。郫縣豆瓣有限公司，我記得是國(guó)企，清朝就有了。當(dāng)時(shí)一風(fēng)和為號(hào)，丹丹郫縣豆瓣緊隨其后，由宋丹丹代言。其他的不太了解。我只能說(shuō)這個(gè)豆瓣可以分為紅油豆瓣和老豆瓣。紅油豆瓣:釀造周期短，最短三個(gè)月就能賣出去。油脂豐潤(rùn)紅潤(rùn)，豆瓣粒和辣椒皮清晰可見。可以直接作為烹飪的調(diào)料。老豆瓣:釀造時(shí)間最短一年，越老越香。顏色深而亮，油少，質(zhì)地較硬。使用前需要用刀剁碎。別問我為什么知道這么多。中國(guó)天天見豆瓣醬交易網(wǎng)。
2、做川菜選用的 豆瓣醬有哪些講究? 四川制作 豆瓣醬的方法是什么?這種豆瓣醬是重油，這種豆瓣醬有很多紅油。可以選擇郫縣豆瓣醬也可以選擇紅油豆瓣，這兩種豆瓣醬都很不錯(cuò)，做出來(lái)的川菜色香味俱全。制作豆瓣醬時(shí)，要選擇最好的黃豆、小米辣、花椒切片，加入十三香、小米辣、花椒，攪拌均勻，切碎，放入大鍋中，加入食用鹽，晾兩天左右，然后將準(zhǔn)備好的黃豆放入大鍋中加入調(diào)料，繼續(xù)晾兩天左右。
