胡豆的功效與作用，蠶豆對人體有什么好處

來源：整理時(shí)間：2023-05-04 01:10:00 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，蠶豆對人體有什么好處

我也很喜歡吃蠶豆，可是，吃多了上火，口干蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值剖析蠶豆，又名胡豆、夏豆、羅漢豆。它既可以炒菜、涼拌、又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全。 ≮功效≯ 蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳等，并含有豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。如果你正在應(yīng)付考慮或是個(gè)腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用。現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫。 ≮適用人群≯ 一般人都可食用。 ≮適用量≯ 每次30克。 ≮特別提示≯ 不可多吃，以防脹肚傷脾胃。 ≮健康紅綠燈≯ 蠶豆含有致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的人吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。記得采納啊

蠶豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利濕，澀精、補(bǔ)腎明目、壯筋骨，通便涼血，特別適合脾虛腹瀉者食用。是人類最古老的食用豆類作物，也是重要的藥材。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數(shù)人吃蠶豆后會發(fā)生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。少數(shù)人吃蠶豆后，會引起蠶豆病，小孩子第一次吃蠶豆。巢菜堿甙是一種有毒物質(zhì)，主要存在于蠶豆和蠶豆花粉中，特別是新鮮的嫩莢蠶豆中，人攝入后與體內(nèi)的6-磷酸葡萄糖發(fā)生競爭性抑制，可引起急性溶血性貧血，俗稱“蠶豆病”。凡有蠶豆病過敏史及患痔瘡出血、尿毒癥、結(jié)腸炎者不宜吃蠶豆。吃干蠶豆要用過量水浸泡，去除黑水，充分煮熟，方可食用

蠶豆對人體有什么好處

2，吃蠶豆有哪些好處

吃蠶豆的好處如下：1.補(bǔ)腦益智蠶豆中含有的B族維生素、鈣、磷脂等成分對保護(hù)大腦中樞神經(jīng)功能，提高記憶力等都有積極作用。孕婦食用蠶豆還能補(bǔ)充鈣、鋅元素，促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育。 2.美容養(yǎng)顏蠶豆中的膳食纖維能加速身體毒素排除，蠶豆中的的維生素、胡蘿卜素及磷脂能維持新陳代謝和清潔血液，有美容養(yǎng)顏的作用。 3.提高身體免疫力蠶豆中的蛋白質(zhì)豐富，氨基酸齊全，特別是賴氨酸含量很高。吃蠶豆能促進(jìn)身體代謝，提高身體免疫力，特別適合老年人食用。 4.治療便秘蠶豆中膳食纖維豐富，特別是蠶豆內(nèi)殼中的纖維素含量很高。吃蠶豆能加速身體廢物排出，對治療長期便秘很有效果，甚至對預(yù)防結(jié)腸癌有一定作用。擴(kuò)展資料：蠶豆的選購技巧：1.看顏色：蠶豆的顏色為翠綠色，顏色越鮮艷的越好，為避免人工染色，還應(yīng)用嘴呵氣，用手捏捏，看是否有掉色的情況。2.看形體：蠶豆的形體是扁圓的，我們在挑選的時(shí)候除了形體之外還應(yīng)看蠶豆是否飽滿而圓，越飽滿越好。3.手捏：用手捏，好的蠶豆應(yīng)是堅(jiān)硬的，捏不動。而次等蠶豆則是發(fā)軟的，這種蠶豆吃起來口感很差。參考資料：蠶豆的功效--人民網(wǎng)

止血。不可多吃，以防脹肚傷脾胃、蠶豆粉是制作粉絲，過敏體質(zhì)的有極少數(shù)人(男孩較多)吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏。現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一。那么呢。、甜醬、性平、制成蠶豆芽，水煎服，健脾益胃。 2：適用人群一般人都可食用、不宜食用鮮嫩蠶豆。這是因?yàn)轶w仙缺乏某種酶類所致。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，搗爛取汁、鹽煮湯、蠶豆不可生吃。、腦力工作者，灌服，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制，不可生吃、老人，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇; 2、中焦虛寒者不宜食用，倒上開水悶一分鐘：蠶豆60克;莢殼收入斂止血、考試期間學(xué)生、磷脂等; 2。蠶豆莖止血，加入適量的堿。應(yīng)用于水瀉。 3，且不含膽固醇、急性溶血等中毒癥狀、潤腸通便，預(yù)防心血管疾病、鋅。。花涼血。、蠶豆性滯; 3：用法用量 1、豆瓣醬，高血壓，以煮食為主，止血降壓，蠶豆有哪些功效和作用，一天2次，加油、高膽固槨、炒，對習(xí)慣性便秘有良效。、便秘者可以多食用，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育：蠶豆苗適量：食用功效傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蠶豆味甘、蠶豆含有致敏物質(zhì)，是一種遺傳缺陷，并含有豐富的膽石堿、辣醬等，也可加工成豆沙。 2。 1：營養(yǎng)價(jià)值蠶豆中含有調(diào)節(jié) 蠶豆大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣。 3，婦女帶下等病癥。蠶豆中的鈣、蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品、應(yīng)用于肺結(jié)核咯血，即可將蠶豆皮剝?nèi)ァ０l(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃; 5，就是俗稱的“蠶豆病”，還可制醬油，衄血。專家表示，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡呈焯水后再進(jìn)行烹制，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效，其味更鮮美，咯血、蠶豆的食用方法很多、粉皮等的原料。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富; 5：貼士 1; 可補(bǔ)中益氣。 1。蠶豆中的維生素c可以延緩動脈硬化; 主治中氣不足：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，制作糕點(diǎn)，入脾;葉收斂止血：蠶豆洗凈，可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值、應(yīng)用于水腫，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味，止瀉、促進(jìn)腸蠕動的作用，澀精止帶，水煎服：蠶豆莖30克、油炸。但是，冬瓜皮15克，清熱利濕，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃、應(yīng)用于酒醉不醒。又可以制成各種小食品，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用，每次服20克：注意事項(xiàng) 蠶豆不宜與田螺同食，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯，對人體的骨骼、蠶豆去殼;種子皮利尿滲濕，而蠶豆的吃法也是十分的多種多樣、胃經(jīng)。嫩蠶豆煮稀飯能和胃? ，倦怠少食，蠶豆富含很多營養(yǎng)成分、錳，很多人經(jīng)常吃蠶豆卻不知道蠶豆到底有哪些好處; 4，可煮，對預(yù)防腸癌有作用，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化、大腦和神經(jīng)組織都有很好的效果蠶豆是很多人都很喜歡的一種食物

蠶豆是很多人都很喜歡的一種食物，而蠶豆的吃法也是十分的多種多樣。但是，很多人經(jīng)常吃蠶豆卻不知道蠶豆到底有哪些好處，蠶豆有哪些功效和作用。專家表示，蠶豆富含很多營養(yǎng)成分，對人體的骨骼、大腦和神經(jīng)組織都有很好的效果。那么呢? ：營養(yǎng)價(jià)值蠶豆中含有調(diào)節(jié) 蠶豆大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用。現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。：適用人群一般人都可食用。 1、老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固槨、便秘者可以多食用; 2、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。：注意事項(xiàng) 蠶豆不宜與田螺同食。：用法用量 1、蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯; 2、制成蠶豆芽，其味更鮮美; 3、蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn); 4、蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品; 5、蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡呈焯水后再進(jìn)行烹制; 5、蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)ィテさ男Q豆要用水沖除其堿味。：食用功效傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng); 可補(bǔ)中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶; 主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習(xí)慣性便秘有良效。蠶豆莖止血，止瀉;葉收斂止血。花涼血，止血;種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。 1、應(yīng)用于水腫：蠶豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。 2、應(yīng)用于肺結(jié)核咯血：蠶豆洗凈，搗爛取汁，每次服20克，一天2次。 3、應(yīng)用于酒醉不醒：蠶豆苗適量，加油、鹽煮湯，灌服。應(yīng)用于水瀉：蠶豆莖30克，水煎服。：貼士 1、蠶豆含有致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的有極少數(shù)人(男孩較多)吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因?yàn)轶w仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。 2、不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。 3、蠶豆性滯，不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。

吃蠶豆有哪些好處

3，吃胡豆有什么好處

蠶豆能益氣健脾，利濕消腫，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)腎強(qiáng)筋。蠶豆?fàn)I養(yǎng)極其豐富，蛋白質(zhì)含量平均為30%，是食用豆類中僅次于大豆的高蛋白作物，被認(rèn)為是植物蛋白的重要來源。蠶豆蛋白中氨基酸種類齊全，8種必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6種含量均高，尤以賴氨酸含量豐富。蠶豆淀粉含量高達(dá)48%，且以直鏈淀粉為主，脂肪含量較低，僅占0.8%，其中飽和脂肪酸占11.4%，不飽和脂肪酸占88.6%。蠶豆的礦物質(zhì)種類齊全，其中含硫0.23%、磷1.2%、鐵0.5%、鎂0.14%、鈣0.19%，同時(shí)也是維生素、尼克酸的重要營養(yǎng)來源。擴(kuò)展資料蠶豆用途非常廣泛，可食用，肥用，飼用，主要是食用。新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成蠶豆制品。蠶豆制品是指以蠶豆為主要原料，經(jīng)過一系列特定的加工制作或者精煉提取而得到的產(chǎn)品，它們一般也具有蠶豆相應(yīng)的豐富的營養(yǎng)價(jià)值。某些蠶豆制品的營養(yǎng)成分甚至比蠶豆本身更加全面。傳統(tǒng)的蠶豆制品一般包括非發(fā)酵豆制品和發(fā)酵豆制品。非發(fā)酵豆制品種類多樣，如五香豆、涼粉、粉皮、豆瓣沙等。發(fā)酵豆制品一般包括豆瓣醬、豆瓣辣醬、醬油、甜面醬等調(diào)味品，如四川郫縣豆瓣。參考資料來源：人民網(wǎng)-夏吃蠶豆健脾又利濕參考資料來源：百度百科-蠶豆

主要功能是健脾去濕，通便涼血。蠶豆的種子、莖、葉、花、莢殼、種皮均可作藥用。蠶豆莢、葉均為止血藥，花能降血壓。蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蠶豆種子富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物及多種維生素等。它不僅可作糧食，也是重要的副食品，是蔬菜中的佳肴。蠶豆種子含豐富的淀粉及多量的脂肪，老熟的種子可作糧食也可磨粉制造粉皮、粉絲、豆醬、醬油及各種糕點(diǎn)。蠶豆秸稈和莢葉粉碎后可作畜禽飼料;鮮豆苗在開花期可作青飼料，也可青貯;蠶豆花是良好的蜜源植物;蠶豆鮮草含大量的氮磷鉀等養(yǎng)分，是其它作物生長的良好綠肥。擴(kuò)展資料：吃胡豆（蠶豆）的副作用：進(jìn)食蠶豆后最常見的就是引起溶血性貧血，也稱“蠶豆病”，特別是兒童容易得蠶豆病。蠶豆病的原理是體內(nèi)缺乏一種酶——6-磷酸葡萄糖脫氫(G6PD)。研究顯示，G6PD有保護(hù)紅細(xì)胞膜不受氧化破壞的作用。蠶豆含有2種核苷——蠶豆嘧啶葡糖苷(vicine)和伴蠶豆嘧啶核苷(covicine)，它們在弱酸環(huán)境中被β-糖苷酶分別水解為蠶豆嘧啶(divicine)和異烏拉米爾(isouramil)。這兩個(gè)糖苷配基在體內(nèi)能降低紅細(xì)胞的GSH含量，使紅細(xì)胞不能將氧化的谷胱甘酞(GSSH)還原，干擾6-磷酸葡萄糖脫氫酶(G6PD)，造成NADPH(還原型輔酶Ⅱ)缺乏，最終發(fā)生溶血。參考資料來源：人民網(wǎng)-吃新鮮蠶豆為何易中毒

胡豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值高，舉幾個(gè)例來說明，1.當(dāng)年重慶的棒棒軍，屬于重體力勞動者，經(jīng)濟(jì)不佳，吃不到大魚大肉等，要有持久和較強(qiáng)的耐力，時(shí)常吃胡豆，有一道他們最喜愛菜，叫激胡豆。很多重慶人說道吃胡豆特高興。2.馬：馬的耐力好，原因是馬料中主要是胡豆，所以胡豆又稱馬料。3.川西壩子，民間習(xí)武比武，比武人士要有很強(qiáng)體力和耐力，膳食中常常離不開胡豆。胡豆中的碳水化合物的性質(zhì)升高血糖速度慢，加之蛋白質(zhì)含量也高，使人的體力和耐力持久。由于升血糖慢，對胰腺有明顯的保護(hù)作用，可以預(yù)防和治療糖尿病。再有，胡豆中含有較多的水蘇糖、棉籽糖，這些糖在腸道不能消化和吸收，聚集在腸道，與一些細(xì)菌長生氣體引起腹脹，固有一個(gè)胡豆三個(gè)屁的說法。而水蘇糖、棉籽糖又是腸道雙歧桿菌等益生菌的原料（營養(yǎng)物），所以能促進(jìn)益生菌生長，益生菌能把這些不被人腸道消化吸收的糖分解，分解后的物質(zhì)就能消化和吸收了，人就沒脹氣的癥狀了，益生菌能激活更多，益生菌本身也能得到胡豆中的營養(yǎng)，這叫雙贏。如果吃了胡豆難受（脹氣），這更說明你腸道中益生菌少，更要吃胡豆，通過吃來激活他們，適應(yīng)了，腹脹消失。不吃，永遠(yuǎn)沒有使益生菌增多激活的機(jī)會，這有用盡費(fèi)退得道理。對吃胡豆脹氣的人你可以把制作成茴香伴胡豆，茴香有消除腹脹的作用。

胡豆，原產(chǎn)黑海南部，亦稱胡豆。胡豆的營養(yǎng)豐富，尤其是磷和維生素的含量比較高，為一般干豆所不及。據(jù)分析，在100克胡豆中，含磷217毫克、胡蘿卜素0.15毫克、維生素B10.33毫克、維生素C12毫克以及其它營養(yǎng)素。胡豆還是低熱量食物。100克胡豆可產(chǎn)熱量為1444千焦，低于其它豆類。所以胡豆是肥胖者減肥及患高血壓、高血脂的心血管系統(tǒng)患者的保健食品。胡豆性味甘、平，益脾快胃，有通便消腫作用。用治小便不利、腎臟水腫等。胡豆皮性澀味甘，可利濕化滯，收斂醫(yī)瘡，并有逐風(fēng)邪作用。胡豆花性味甘平，具有收斂作用，止出血、白帶、咳嗽，并有收斂浮陽作用，用于頭暈?zāi)垦５母哐獕喊Y。胡豆莢即胡豆黑殼，有利尿、止血作用。胡豆葉味苦、微甘，性溫，為止血劑，治一切出血。胡豆莖即胡豆梗，有止血、止瀉作用，治各種內(nèi)出血、水瀉及燙傷。胡豆雖是一種食藥俱佳的食品，但在食用時(shí)也應(yīng)注意，因胡豆中含有一種叫巢菜堿甙的物質(zhì)，能使人發(fā)生急性溶血性貧血(即胡豆黃病)，一旦發(fā)生，應(yīng)立即求醫(yī)治療，以防意外發(fā)生。以上就是對吃胡豆有什么好處詳細(xì)介紹，在吃這類食物的時(shí)候，需要在購買的時(shí)候選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候，在口感也是很不錯(cuò)，但是在吃胡豆的時(shí)候，出現(xiàn)以上急性溶血性貧血，需要注意以后都是要減少吃這類食物

胡豆，原產(chǎn)黑海南部，亦稱胡豆。胡豆的營養(yǎng)豐富，尤其是磷和維生素的含量比較高，為一般干豆所不及。據(jù)分析，在100克胡豆中，含磷217毫克、胡蘿卜素0.15毫克、維生素b10.33毫克、維生素c12毫克以及其它營養(yǎng)素。胡豆還是低熱量食物。100克胡豆可產(chǎn)熱量為1444千焦，低于其它豆類。所以胡豆是肥胖者減肥及患高血壓、高血脂的心血管系統(tǒng)患者的保健食品。胡豆性味甘、平，益脾快胃，有通便消腫作用。用治小便不利、腎臟水腫等。胡豆皮性澀味甘，可利濕化滯，收斂醫(yī)瘡，并有逐風(fēng)邪作用。胡豆花性味甘平，具有收斂作用，止出血、白帶、咳嗽，并有收斂浮陽作用，用于頭暈?zāi)垦５母哐獕喊Y。胡豆莢即胡豆黑殼，有利尿、止血作用。胡豆葉味苦、微甘，性溫，為止血劑，治一切出血。胡豆莖即胡豆梗，有止血、止瀉作用，治各種內(nèi)出血、水瀉及燙傷。胡豆雖是一種食藥俱佳的食品，但在食用時(shí)也應(yīng)注意，因胡豆中含有一種叫巢菜堿甙的物質(zhì)，能使人發(fā)生急性溶血性貧血(即胡豆黃病)，一旦發(fā)生，應(yīng)立即求醫(yī)治療，以防意外發(fā)生。以上就是對吃胡豆有什么好處詳細(xì)介紹，在吃這類食物的時(shí)候，需要在購買的時(shí)候選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候，在口感也是很不錯(cuò)，但是在吃胡豆的時(shí)候，出現(xiàn)以上急性溶血性貧血，需要注意以后都是要減少吃這類食物

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