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1，羊肉丸子怎么做

羊肉餡，淀粉，雞蛋清，各種調(diào)料。將羊肉餡，淀粉，雞蛋清加少許鹽、牛肉粉抓勻，用勺子或直接用手?jǐn)D成丸子，下鍋或炸或氽均可。調(diào)料：在抓的時(shí)候加鹽、牛肉粉、胡椒粉、孜然末，姜汁，可以視各人口味加一些水分少的菜蔬。我們家就這么做。

軟炸丸子；鮮羊肉150克洗凈去筋膜剁成肉末加蔥姜末鹽，味精，香油在碗里攪打上勁成十二個(gè)丸子蒸熟裹蛋粉糊入溫油炸成白色既可，上盤帶花椒鹽上桌。一品丸子；將100克凈羊肉切成筷子丁，加鹽，味精，蛋清，水淀粉，蔥姜末，香油，料酒，攪拌上勁再加熟火腿丁，香姑丁，馬蹄丁，青豆攪拌均勻成丸子料。做成一個(gè)大的一品丸子在油鍋里煎至兩面呈銀紅色撈出放在碗里再加清湯，醬油，料酒，鹽上屜蒸熟。將蒸好的丸子的湯汁潷入凈碗里用濕淀粉勾成流水欠，把丸子扣入湯盤，澆上流水欠既成。炸香椿丸子；羊肉200克，剁成末和香椿末，雞蛋，醬油8克，鹽2。5克，香油，濕淀粉（40克）攪勻上勁成丸子料，將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油，帶花椒鹽上桌。

1. 羊肉洗凈，剁成泥； 2. 白菜洗凈，切成絲； 3. 蔥、姜洗凈，切末； 4. 羊肉、蔥、姜放入碗中，打入雞蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精鹽，攪拌成餡； 5. 湯鍋放在火上，倒入500克水燒開； 6. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內(nèi)，待燒開； 7. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，盛入湯碗即可。

羊肉丸子怎么做

2，羊肉丸子的做法

原料：羊肉餡、蔥、姜、白蘿卜、香菜。調(diào)料：花椒面、胡椒面、雞精、油、淀粉、鹽、生抽。做法：1. 蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒面、胡椒面（加這個(gè)可以除些羊肉的膻味,又能增鮮）、雞精、油、生抽、鹽和淀粉，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，多攪拌會(huì)可以讓做好的丸子有彈性又很嫩，口感好。2. 做丸子了：拿起一團(tuán)拌好的羊肉餡，搓成丸子，然后放進(jìn)盤子里繼續(xù)，直到把所有的羊肉餡都做成了丸子。3. 湯鍋放在火上，倒入水燒開。4. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內(nèi)，待燒開；5. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，出鍋時(shí)放入香菜，點(diǎn)少許香油，盛入湯碗即可。

羊肉丸子湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜美容菜譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜口味：咸鮮味工藝：煮羊肉丸子湯的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)150克,白菜250克,雞蛋70克調(diào)料：鹽3克,料酒5克,姜5克,大蔥15克,香油10克,芡粉10克教您羊肉丸子湯怎么做，如何做羊肉丸子湯才好吃 1. 白菜切絲，羊肉洗凈，剁成細(xì)末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水?dāng)嚢瑁厰囘吋尤肭逅蛉馍蠞{起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用。2. 鍋中放清水750克燒開，放白菜絲，隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子，放入鍋內(nèi)，待湯再開，撇去浮沫，放入余下的鹽，料酒即成。小帖士-健康提示：暖身御寒，增抵抗力，補(bǔ)氣養(yǎng)血。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

羊肉丸子的做法

3，羊肉丸子怎么做啊

雪花羊肉丸子原料：羊肉餡、蔥、姜、白蘿卜、香菜。調(diào)料：花椒面、胡椒面、雞精、油、淀粉、鹽、生抽、黑芝麻、風(fēng)味豆豉。做法： 1、蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒面、胡椒面、雞精、油、生抽、鹽和淀粉，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻； 2、白蘿卜洗凈削去皮，刨成細(xì)絲，加鹽抓均，抓到水分出來的時(shí)候，用清水漂下，然后用力把蘿卜絲的水分?jǐn)D出來待用； 3、做丸子了：拿起一團(tuán)拌好的羊肉餡，搓成丸子，邊搓邊在丸子的外面均勻裹上一層剛剛第2步里備好的蘿卜絲，然后放進(jìn)盤子里繼續(xù)，直到把所有的羊肉餡都做成了好像裹著一層雪的丸子。如果蘿卜絲還剩下一些，就撒在丸子之間的空隙處就行； 4、在做好的丸子上均勻撒上些黑芝麻，再在每個(gè)丸子上放上些風(fēng)味豆豉醬（不要放太多了，因?yàn)檠蛉怵W和蘿卜絲都有鹽味了，放多了會(huì)咸的），接著放入燒熱的蒸鍋里開大火蒸； 5、在蒸的時(shí)候就可以把香菜洗好，等羊肉和豆豉的香味出來的時(shí)候，大概十分鐘，把香菜放在丸子上再蒸兩三分鐘就可以吃了。糖醋羊肉丸子菜系及功效：浙菜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜肢寒畏冷食譜貧血食譜口味：糖醋味工藝：炸糖醋羊肉丸子的制作材料：主料：羊肉(后腿)300克輔料：雞蛋50克,荸薺100克調(diào)料：黃酒25克,醬油25克,鹽1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麥面粉10克,香油15克,大豆油75克糖醋羊肉丸子的特色：此菜色澤紅亮，外松里嫩，略帶酸甜制作 1. 把羊肉洗凈剁成末； 2. 荸薺去皮，剁成泥； 3. 雞蛋磕在碗里，加入面粉、味精、鹽、肉末、荸薺泥一起攪拌均勻，捏成24個(gè)小丸子； 4. 將炒鍋放在旺火上，下豆油，燒至六成熱，將鍋移至小火上，把丸子逐個(gè)放入，約炸5分鐘左右； 5. 待呈金黃色時(shí)，將入漏勺瀝油； 6. 將黃酒、醬油、醋、糖、濕淀粉、羊肉湯（75克）放入碗內(nèi)攪勻后，倒入炒鍋，放在旺火上，用炒勺攪勻； 7. 待燒至起泡后放入羊肉丸子，將炒鍋旋轉(zhuǎn)顛翻幾下，使鹵汁沾滿丸子，淋上芝麻油即成。糖醋羊肉丸子的制作要訣：因?yàn)橹谱鬟^程中羊肉丸子需要炸制，所以要預(yù)備豆油1000克，實(shí)耗75克。羊肉丸子湯菜譜口味;咸鮮味制作工藝：煮原料：主料:羊肉(肥瘦) 150克白菜 250克雞蛋 70克特寫(20張) 調(diào)料:鹽 3克料酒 5克姜 5克大蔥 15克香油 10克芡粉 10克各適量制作方法 1.白菜切絲，羊肉洗凈，剁成細(xì)末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水?dāng)嚢瑁厰囘吋尤肭逅蛉馍蠞{起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用。 2.鍋中放清水750克燒開，放白菜絲，隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子，放入鍋內(nèi)，待湯再開，撇去浮沫，放入余下的鹽，料酒即成

羊肉餡，淀粉，雞蛋清，各種調(diào)料。將羊肉餡，淀粉，雞蛋清加少許鹽、牛肉粉抓勻，用勺子或直接用手?jǐn)D成丸子，下鍋或炸或氽均可。調(diào)料：在抓的時(shí)候加鹽、牛肉粉、胡椒粉、孜然末，姜汁，可以視各人口味加一些水分少的菜蔬。

材料：羊肉200克、東北大紅蘿卜四分之一個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥、姜末適量、料酒、生抽、胡椒粉、鹽適量做法1、羊肉剁成泥，加蔥、姜末、雞蛋，沿一個(gè)方向邊攪邊加少許清水，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽沿一個(gè)方向攪打上勁兒； 2、蘿卜切粗絲，粉絲用溫水泡軟； 3、鍋中水沸后，放入蘿卜絲，水再沸加少許鹽繼續(xù)開蓋將蘿卜煮熟； 4、調(diào)小火，用虎口將丸子一個(gè)一個(gè)擠入鍋中，撇凈浮沫，煮兩三分鐘； 5、放入粉絲，繼續(xù)煮兩三分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。小訣竅: 1、煮蘿卜時(shí)開蓋煮可去除蘿卜異味，煮沸時(shí)加鹽也是為了去除蘿卜異味； 2、吃時(shí)可加香菜、醋、胡椒粉調(diào)味。

剁的越細(xì)越好，放雞蛋、鹽味精、花椒水、淀粉少、蔥姜末、順時(shí)針交之上勁即可。這是飯店做法啊，肉的粗細(xì)關(guān)系丸子的質(zhì)量，誰不要放的太多。

羊肉丸子怎么做啊