如果煮熟了，蠶蛹盛滿水就會(huì)熱脹冷縮，所以蠶蛹肉就會(huì)無緣無故的收縮，新鮮度就全用完了，所以蠶蛹的真正意義就吃不到了，里面的肉味道也會(huì)變，不好吃,蔥燒蠶蛹【材料】蠶蛹25、蔥1根、鹽3g、水1勺、姜3片、油1勺【做法】用刀或剪刀將繭和蛹切開，蔥切寸,2.鍋中加入少量油，爆香姜片，放入蠶繭和蛹翻炒,3.炒至蛹直，放入蔥,將蠶蛹用溫水煮開，這樣蠶蛹受熱均勻，口感更好,蠶蛹煮10分鐘再炒。
蔥燒蠶蛹【材料】蠶蛹25、蔥1根、鹽3g、水1勺、姜3片、油1勺【做法】用刀或剪刀將繭和蛹切開，蔥切寸！在一節(jié)中切成四份。2.鍋中加入少量油，爆香姜片，放入蠶繭和蛹翻炒。3.炒至蛹直，放入蔥！翻炒至洋蔥微黃，加入清水等水，翻炒至干，然后出鍋。
蟬蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是老弱病殘及產(chǎn)后婦女的高級營養(yǎng)補(bǔ)充品。能產(chǎn)生具有藥理活性的物質(zhì)，能有效提高人體白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老。我們來看看蟬蛹的做法百科吧！干蟬蛹100克①將蟬洗凈，然后用鹽水浸泡半小時(shí)，瀝干水分。(2)放入鍋中翻炒至干。(3)加入適量的油，小火翻炒，炒至出香。(4)鍋中放入適量的油，爆香辣椒和花椒。⑤放入炒好的蟬猴，加入少許鹽和胡椒粉，翻炒入味。麻辣蟬蛹蟬蛹、辣椒段、胡椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉、五香粉。①將蟬蛹用鹽水浸泡一會(huì)兒，用刷子刷一刷。(2)鍋內(nèi)熱油，放入蟬蛹翻炒至兩面金黃。③加入鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉拌勻。(4)加入辣椒段和花椒翻炒片刻。炸蟬蛹250克，油適量，鹽適量。①將蟬蛹清洗干凈，瀝干水分。②鍋內(nèi)熱油，放入蟬蛹，炸至金黃色。(3)控油后取出蟬蛹，撒上適量鹽。
3、炒 蠶蛹前要不要焯水?蠶蛹煮10分鐘再炒。蠶蛹的皮薄，蛋白質(zhì)豐富，焯水10分鐘左右即可殺菌食用，熱燙時(shí)間過長，蛋白質(zhì)會(huì)凝固變硬，造成空殼，影響口感。蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，相當(dāng)于豬里脊肉，沒有太多的飽和脂肪，同時(shí)蠶蛹蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全，比例適宜，易于消化吸收，人體利用率高。它是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白源，含有大量的精氨酸，超過了雞、魚、肉、蛋中的精氨酸，水煮蠶蛹是開水還是冷水？最好用溫水煮。將蠶蛹用溫水煮開，這樣蠶蛹受熱均勻，口感更好，如果煮熟了，蠶蛹盛滿水就會(huì)熱脹冷縮，所以蠶蛹肉就會(huì)無緣無故的收縮，新鮮度就全用完了，所以蠶蛹的真正意義就吃不到了，里面的肉味道也會(huì)變，不好吃。
