如果用高壓鍋的話會(huì)快一些，但是味道沒(méi)有用砂鍋文火做出來(lái)的好好吃,最后，雞快做好的時(shí)候，我突然想起南瓜是在那邊的鍋里蒸的，于是靈機(jī)一動(dòng)，把蒸好的南瓜切成幾塊，扔進(jìn)雞湯里燉了幾分鐘,這雞湯可以說(shuō)是我喝過(guò)最好喝的雞湯了，整個(gè)廚房都是雞湯味,你好，燉雞的方法如下:將雞塊倒入熱油鍋中翻炒,最好選只母雞燉,雞湯好吃。
雞湯好吃。首先準(zhǔn)備食材:姜，一只烏雞。最好選只母雞燉。炒的話用公雞。首先，把雞清洗干凈，然后切成塊，姜切片。真正好的食材不需要太多的食材。如果你需要一些補(bǔ)藥，你也可以放一些補(bǔ)藥。這種雞不需要水，可以直接下鍋炒。3.鍋熱后，加入一勺涼植物油，放入姜，在鍋里翻炒。如果你想做我的金湯，推薦你用植物油炒，植物油炒出來(lái)的雞會(huì)更香。4.雞肉需要在鍋里爆炒，油煸炒至表面微焦黃色，然后直接加水燉。我這里用的是純凈水。最好用開(kāi)水。5.最后放入砂鍋中，加入幾顆紅棗，再加入一些食用鹽，小火燉一個(gè)半小時(shí)。6.出鍋的時(shí)候放入辣椒和蔥花就可以了。這雞湯可以說(shuō)是我喝過(guò)最好喝的雞湯了，整個(gè)廚房都是雞湯味。
1、先把買來(lái)的雞處理一下，開(kāi)膛，去掉內(nèi)臟，剁成小塊。2.燒開(kāi)一些水，不要燒開(kāi)，直接加熱，倒入盛有雞肉的鍋中，去掉雞肉表面的污垢，瀝干水分。3.雞塊用蔥姜、一勺料酒腌制，去腥。4.將涼了的雞塊放入砂鍋中，倒入水，放上大料瓣在火上燒開(kāi)。這時(shí)候不要怕麻煩，一定要用勺子撇去湯面的浮沫，雞肉的味道會(huì)更好。5.轉(zhuǎn)小火燉至肉熟爛。需要將近兩個(gè)小時(shí)。如果用高壓鍋的話會(huì)快一些，但是味道沒(méi)有用砂鍋文火做出來(lái)的好好吃。6.最后放點(diǎn)鹽，燉一會(huì)兒。鹽應(yīng)該放在最后，否則會(huì)使肉變硬。7.中間等雞燉的時(shí)候，加了點(diǎn)棗和梅德拉爾。最后，雞快做好的時(shí)候，我突然想起南瓜是在那邊的鍋里蒸的，于是靈機(jī)一動(dòng)，把蒸好的南瓜切成幾塊，扔進(jìn)雞湯里燉了幾分鐘。
3、怎樣燉雞 好吃你好，燉雞的方法如下:將雞塊倒入熱油鍋中翻炒。水炒干后，倒入適量香醋，快速翻炒，當(dāng)雞塊發(fā)出噼噼啪啪的聲音時(shí)，立即將水加熱至雞塊過(guò)了，再用大火燒10分鐘，然后放入調(diào)料，關(guān)火燜20分鐘，再澆上香油，出鍋。湯燉好后，待溫度降至80-90攝氏度時(shí)或食用前加鹽，因?yàn)殡u肉中的水分含量高，所以先用鹽燉，再用鹽水浸泡，組織細(xì)胞中的水分向外滲透。蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固，使雞肉明顯收縮、繃緊，影響營(yíng)養(yǎng)溶進(jìn)湯中，煮出來(lái)的雞肉往往又硬又老，口感粗糙。
