雞怎么燉好吃怎么燉才好吃燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養(yǎng)素的保存。這是因?yàn)殡u肉含水分較高，有的高達(dá)65%至90%。而食鹽具有脫水作用，如果在燉制時(shí)先放鹽，使雞肉在鹽水和咸湯中浸泡，組織中的細(xì)胞水分向外滲透，蛋白質(zhì)被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養(yǎng)向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質(zhì)量，使燉熟后的雞肉變硬、變老，湯無香味。因此，燉雞時(shí)正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80—90度時(shí)，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質(zhì)口感最好。千萬不可加雞精,味精之類的.2，如何燉雞才好吃1強(qiáng)烈建議加香菇（...

如果用高壓鍋的話會快一些，但是味道沒有用砂鍋文火做出來的好好吃,最后，雞快做好的時(shí)候，我突然想起南瓜是在那邊的鍋里蒸的，于是靈機(jī)一動，把蒸好的南瓜切成幾塊，扔進(jìn)雞湯里燉了幾分鐘,這雞湯可以說是我喝過最好喝的雞湯了，整個(gè)廚房都是雞湯味,你好，燉雞的方法如下:將雞塊倒入熱油鍋中翻炒,最好選只母雞燉,雞湯好吃。1、怎么燉雞湯簡單好吃雞湯好吃。首先準(zhǔn)備食材:姜，一只烏雞。最好選只母雞燉。炒的話用公雞。首先，把雞清洗干凈，然后切成塊，姜切片。真正好的食材不需要太多的食材。如果你需要一些補(bǔ)藥，你也可以放一些補(bǔ)藥。這種...

如果先在燉肉中放鹽，雞肉會被鹽水和咸湯浸泡，組織中的細(xì)胞水向外滲透，蛋白質(zhì)凝固，使雞肉組織明顯收縮、繃緊，影響營養(yǎng)溶進(jìn)湯中，阻礙湯的濃縮和質(zhì)量，使燉雞又硬又老，湯無味,栗子雞湯食材:雞肉半只，栗子10個(gè),所以燉雞的時(shí)候，正確的放鹽方法是將燉好的雞湯冷卻到80-90度，再加入適量的鹽，這樣雞湯和肉的味道最好,如何燉雞好吃如果先在燉雞里放鹽，會直接影響雞肉和雞湯的口感、特色和營養(yǎng)保存。1、怎么樣燉雞才好吃?如何燉雞好吃如果先在燉雞里放鹽，會直接影響雞肉和雞湯的口感、特色和營養(yǎng)保存。這是因?yàn)殡u肉水分含量高，有的...