湖北的村民們看到這個米泡會不會覺得特別親切。相反，它可以在湖北的大酒店里看到，只是沒有以前那么大和小了，湖北米泡還有一些地方叫米粑，米粑巴巴、海米安巴等等，既香又散的米團是很好做的，下面來說說吧食材2斤豬肉【半肥瘦的】，1斤豆腐，2兩生姜，2兩洋蔥，1斤白羅卜，半斤香菇，1斤糯米，半斤飯米【就是做米飯的米】做法1、把糯米煮成糯米飯2、把飯米泡半個小時備用【不泡的話不容易蒸熟】3、把豬肉剁成肉沫4、把白羅卜切成片后切絲，再切粒，最后剁成羅卜泥。

1、湖北米泡怎么做？

湖北的村民們看到這個米泡會不會覺得特別親切？湖北米泡還有一些地方叫米粑，米粑巴巴、海米安巴等等。我們年輕時常常過早吃東東，一般來說，小販推著一輛上面有一個大平底鐵鍋的踏板車，把用米酒發酵過的漿倒入大鐵鍋里，一個接一個地攤成圓餅。蓋上蓋子后，蛋糕就烤好了，蓋子打開后，香氣溢出，酒香伴隨著米飯的香味，底部酥脆，頂部柔軟柔軟。

這是一種奇妙的和諧，由兩種完全不同的口味引起，我們長大后會非常想念這種味道，因為現在沒有小販會這樣胡言亂語，相反，它可以在湖北的大酒店里看到，只是沒有以前那么大和小了。它還會用葡萄干、枸杞和其他裝飾花來裝飾，它會變得更加精致小巧，成為餐桌上的一道特殊菜肴。然而，當我年輕時站在路邊時，我懷念柴火的味道，

這是一次難忘的童年經歷。所以我決定自己動手，扔掉多余的裝飾品，讓我們恢復它原來的味道，原料：大米150克、糯米50克、過濾水適量、甜酒釀100ML份量：9個1.大米和糯米淘洗干凈后用過濾水浸泡6小時以上；2.將泡好的米濾出；3.倒入料理機，并加入100ML甜酒釀，再加入約50克熱過濾水；5.將所有材料攪打成漿；6.將打好的米漿包上保鮮膜室溫發酵一夜即12小時以上；7.平底鍋中火燒熱；8.將發酵好的米漿攪拌均勻后，勺適量于鍋中；9.蓋上蓋子轉小火煎1分鐘；9.待粉漿表面開始出現密集的汽泡，然后汽泡消失變成汽孔，面餅膨大顏色變成半透明時就煎好了，此時即可開蓋扣出。

注意的事項：1.米要浸泡一夜使其充分吸收水分變得柔軟，這樣打出的漿會比較細膩，2.打漿時加入熱過濾水是為了更易于發酵，同時我家用的碧然德濾水壺，有效減少了氯氣，使發酵更充分，同時還能減少水垢及重金屬對于糯米營養的破壞；3.如果家里有酸奶機或者烤箱，可以把米漿放入酸奶機或者烤箱發酵，可縮短發酵時間，用酸奶機或者烤箱30度左右發酵，用6-8小時即可；4.餾粑是只煎一面的，所以煎制的時候要蓋上蓋子，利用粉漿中本身的水分將自身汽熟；煎的時候要小火，火大容易煎糊。

2、自己做米粉條怎么做？

第一步：調糊，取含水量約為45～50%的潮淀粉，用約為粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不斷的攪拌，同時在潮淀粉中加入千分之三的明礬。明礬能增加粉皮的韌性和彈性，并且還有防腐和疏水作用，使產品不易吸濕受潮，第二步：成型。用粉勺取調成的粉糊少許，放入旋盤內，旋盤為銅或白鐵皮做成的，直徑約20厘米，底部略微外凸的淺盤，

粉糊加入后，即將盤浮入鍋中的開水上面，并用手撥動旋轉，使粉糊受到離心力的作用隨之由盤底中心向四周均勻地攤開，同時受熱而按旋盤底部的形狀和大小糊化成型。待中心沒有白點時，即邊盤即出，置于清水中，冷卻片刻后再將成型的粉皮脫出放在清水中冷卻，第三步：攤晾。將水粉皮用制淀粉時的酸漿浸3～5分鐘，可以脫去部分色素和表面的粘性，且能增加光澤，

3、既香又散的米團怎么做？

既香又散的米團是很好做的，下面來說說吧食材2斤豬肉【半肥瘦的】，1斤豆腐，2兩生姜，2兩洋蔥，1斤白羅卜，半斤香菇，1斤糯米，半斤飯米【就是做米飯的米】做法1、把糯米煮成糯米飯2、把飯米泡半個小時備用【不泡的話不容易蒸熟】3、把豬肉剁成肉沫4、把白羅卜切成片后切絲，再切粒，最后剁成羅卜泥。5、把香菇切成沫6、把生姜洋蔥切成沫7、把所以食材裝個大容器里面，加上豆腐，再用手把豆腐捏碎8、現在加調料，鹽、雞精、味精、胡椒、花椒、一個雞蛋。