南瓜、肉餡、蔥、姜，攪拌均勻，加入適量食用油提香,先處理南瓜，南瓜去皮，中間部分用橡膠滾軸搓成細絲，放入盆中，用鹽將水腌好,配料:南瓜250g，肉餡250g；輔料:油適量，鹽適量，蠔油1勺，蔥1段，姜1小塊南瓜，再加點鹽使水在南瓜沁,7.卷好皮，放入南瓜餡料包好。
食材詳情:面粉500g，雞蛋4個南瓜蝦皮一塊，鹽適量，花椒粉適量，香油適量，姜適量。制作步驟:1。先處理南瓜，南瓜去皮，中間部分用橡膠滾軸搓成細絲，放入盆中，用鹽將水腌好。2.雞蛋打入碗中，加少許水，四成熱時將鍋里的油放入鍋中。3.把蝦片放在鍋里炒，會更香。4.南瓜擠出水分，換刀，放入鍋中，加入雞蛋碎、蝦片、姜末、蔥花、鹽、花椒粉、香油，朝一個方向攪拌均勻。5.南瓜用攪拌機把皮打成汁，把面粉和過濾后的汁混合，放在盆里醒發一會兒。6.充分揉搓醒的面團，分成小份，壓平。7.卷好皮，放入南瓜餡料包好。8.鍋里的水燒開后，煮餃子。小貼士1。雞蛋變嫩的方法:一、雞蛋加水；第二，當鍋里的油四成熱的時候，加入蛋液，不斷攪拌，這樣雞蛋就會變得又碎又嫩。2.南瓜擠出水后，剪幾下就行，不要太多。
2、怎樣做 南瓜肉餡配料:南瓜250g，肉餡250g；輔料:油適量，鹽適量，蠔油1勺，蔥1段，姜1小塊南瓜，再加點鹽使水在南瓜沁。肉餡中加入蠔油和鹽，腌制十分鐘，加入一個雞蛋和面粉以及擠出的水，制成光滑的面團。南瓜、肉餡、蔥、姜，攪拌均勻，加入適量食用油提香，然后把面團搟成面團，把餡兒放進去，就成了成品餃子。做好一排排的餃子，然后在鍋里燒開水，水燒開后加入餃子，餃子入鍋后，水燒開，加冷水三次，直到餃子全部浮起，說明餃子熟了。
