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1，怎么做手撕牛肉干
2，手撕牛肉干是怎么做的

1，怎么做手撕牛肉干

手撕牛肉干手撕牛肉干又名：手撕牛肉、風干牛肉、內蒙牛肉干等。 ·配料：牛肉、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，姜片等 ·制作： 1、牛肉切大塊 2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿 3、醬汁，蔥段，姜片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開后，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣后小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。 4、煮好放涼后切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。

怎么做手撕牛肉干

2，手撕牛肉干是怎么做的

主料牛肉1000g 大蔥切斷生姜切片料酒適量紅酒(白酒)適量生抽適量精鹽適量雞精少許辣椒粉適量孜然粉適量十三香少許食用油適量手撕牛肉干，烤箱版的做法步驟手撕牛肉干，烤箱版的做法圖解11. 選擇肉時喜歡吃肥一點朋友的可以買帶點肥肉的來做，我買的是牛后腿純瘦肉，后腿肉比較有嚼勁，也可以選擇其他部位純瘦的來做，牛肉切法很重要，如果是手撕，就一定要順著肉的紋理來切段，大約三厘米的寬度，長約七八厘米即可，太粗壯的肉不易烤透，太小烤好基本也沒剩什么了，我買了兩斤肉大約能剩一斤。肉切好放進容器，把切好的姜片和蔥段放進去，倒一點食用油，家里的精鹽我是放了兩勺，大約10克的樣子，紅酒必須放一些可以提鮮，沒有紅酒可以白酒代替，有白酒的香氣在里面也很好，加些料酒去腥，接著放十三香少許，五香粉也可以，雞精少許，一品鮮醬油適量，辣椒和孜然是依個人口味，放不放無所謂，一定選擇細細的辣椒粉和孜然粉，最后一定要用手攪拌均勻。手撕牛肉干，烤箱版的做法圖解22. 然后蓋上保鮮膜，冰箱里腌制一宿，入味更深！手撕牛肉干，烤箱版的做法圖解33. 腌制好后，把牛肉條每個留一點間隔擺放好，（注意蔥段和姜不要帶到上面）準備入烤箱，烤箱提前兩百度加熱三分鐘，烤箱空間有限，分兩次烤制手撕牛肉干，烤箱版的做法圖解44. 這樣擺放好，下層加熱管的下面最好弄個鋁箔紙接一下，不然一會烤制時，牛肉會一直滴油脂不好收拾手撕牛肉干，烤箱版的做法圖解55. 烤箱上下層加熱，調制200℃慢慢烘烤最合適，不要太高，寧可時間久一點，也不要大火力，容易糊，時間設置40分鐘，肉最終是否烤干，也根據切的牛肉大小有關系，最終成品是比較干的，喜歡嫩一點就時間少一點，所以時間還需自己拿捏手撕牛肉干，烤箱版的做法圖解66. 香氣四溢時接近二十分鐘，拿出每一個肉翻一下，防止受熱不均，觀察一下不要糊了，然后接著入箱繼續烤制手撕牛肉干，烤箱版的做法圖解77. 成品，冷卻后吃味道很好！過程很簡單，調料很簡單，不用油炸，不用水煮，生肉腌制直接烤，簡單易學！手撕牛肉干，烤箱版的做法圖解88. 手撕牛肉干，一條一條撕下來吃，味道，口感好極了。剩下吃不完的可以裝進密封盒子，放到冰箱里，可以保鮮很長一段時間，不過這東西好像留不住太久，因為它的確很好吃！

手撕牛肉干是怎么做的