就這樣，一道美味的牛雜煲就燉好啦，同理可得牛腩煲哦。張溪香芋扣肉、月婆雞、禾花魚、白辣椒山坑魚干（將軍菜）、酸筍田螺煲、馬蹄肉丸、廊田大盆菜、梅花花生豆腐、牛雜煲、北鄉(xiāng)菜包，原味小廚哥為你推薦原味的牛雜煲簡單做法，做出好吃的牛雜一點都不難，主要是牛雜很難買，一般攤販都會把牛雜留給批量買的客人或者合作的餐館。
1、潮汕牛雜煲怎么做？看起來很香？
原味小廚哥為你推薦原味的牛雜煲簡單做法：其實自己在家里做出來的牛雜跟外面的口味都是差不多的，有時候自己做的還更好吃，最重要的是食材足、成本相比更低、還安全健康，吃得放心啊。二、食譜——牛雜煲，食材準備：牛雜（牛肺、牛腸、牛脆骨、牛百葉等）各50g、豆腐泡5個、蔥姜蒜適量、八角2個、花椒一小把、干辣椒1個、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺、沙茶醬1勺、蠔油1勺、料酒2勺、醬油2勺。
（牛雜可按個人喜好選擇你喜歡的部位，也可以加點牛腩，其實做出好吃的牛雜一點都不難，主要是牛雜很難買，一般攤販都會把牛雜留給批量買的客人或者合作的餐館。如果要買牛雜，你可以試著與攤販溝通，或者讓他提前預留，實在買不到就用牛腩代替吧，牛腩煲也很不錯呢！）步驟1：牛雜洗干凈后焯水，然后把其血沫撈出；步驟2：熱鍋后下點油，把一小把花椒放進去炒至香味散發(fā)出來后，用隔勺撈出備用。
鍋里的油繼續(xù)用來炒蔥姜蒜和2個八角，最后加入1個干辣椒，步驟3：倒入牛雜，加1勺沙茶醬、1勺蠔油、2勺料酒、2勺醬油、再加2勺黑胡椒粉和2勺五香粉繼續(xù)炒勻，使牛雜可以沾滿醬料的味道。步驟4：鍋內加入200ml的水，蓋上鍋蓋小火燉上一小時以上，喜歡軟一點口感的寶寶可以燉久一點，就這樣，一道美味的牛雜煲就燉好啦，同理可得牛腩煲哦。
三、各種牛雜的口感解析，牛肺表面有孔，一口咬下不會有塌掉的感覺，而是有些許彈性；牛腸有一定的韌性，咬起來有勁道、很帶感；牛脆骨是軟脆的口感，夾雜著濃厚的牛的味道，一想起就不自然地流起口水；牛百葉的口感相比之下就更豐富一些了，粗糙的表面使它具備了以上說到的三種部位的口感之余，又保留自己的獨特性，真是神奇呀！愿我的推薦能夠幫助到您！健康飲食快樂生活。
作為一個土生土長的韶關樂昌人，我來回答一下這個問題:韶關年味小食炸油角，油糍，米餅，煎堆，蛋散，油罩糍，開口棗，牛耳朵，糖環(huán)，銅勺餅，米花糕，薩其瑪，豬糕圓各地區(qū)伴手禮曲江：羅坑胡須雞，樟市黃豆腐，馬壩油粘米，火山粉葛，筍干，羅坑茶葉，羅坑番薯干，沙溪華子山酸筍，沙溪粉，烏石甘蔗樂昌：白毛尖，北鄉(xiāng)馬蹄，子姜辣椒，張溪香芋九峰山黃金萘李南雄：臘味，板鴨，牛干脯，麻糍，銅勺餅，油山香菇，坪田白果，珠璣腐竹，大佬匡剁辣椒，金友有機米仁化：石塘堆花米酒，丹霞茶葉，仁化白毛尖，丹霞山紅豆，長壩沙田柚，黃坑貢柑，長江白糖餅，仁化酸蘿卜，“農民頭”牌辣椒醬，扶溪米，扶溪板鴨始興：澄江黃酒，清化粉，頓崗馬蹄，始興靈芝，南山生姜，司前野生菇翁源：冰花餅，豆橙，江尾米面，馬牯塘蓮，五指毛桃湯料，溪黃草茶新豐：蜜味紅薯脯，新豐佛手瓜，新豐鐵皮石斛，大豐有機茶，云髻山酒，云髻山生態(tài)香粘米乳源：瑤家煙熏臘肉，巴西果汁，大布腐竹，大布番薯干，大峽谷竹筍，金竹峰單樅茶韶關各地美食推薦湞江區(qū)：東江鹽焗雞、余記鴿皇、蒸汽（桑拿）雞、升平牛輾煲、酸筍炒大腸、五指毛桃雞、犁市豬雜煲、田園山珍拼、粉葛排骨、清蒸山塘鯇魚武江區(qū)：冷水豬肚、鴨五件、客家咸雞、三杯螺、酸筍田雞煲、茶香沙蝦、河魚雜錦煲、三鮮菜干煲、山坑螺焗雞、田園三寶曲江區(qū)：大塘扣肉、樟市黃豆腐、火山粉葛、羅坑胡須雞、樟市蒸豬紅、小坑野生水庫魚、羅坑紅花蓮藕、羅漢齋、沙溪筍干燜五花、羅坑禾桿土豬肉樂昌市：張溪香芋扣肉、月婆雞、禾花魚、白辣椒山坑魚干（將軍菜）、酸筍田螺煲、馬蹄肉丸、廊田大盆菜、梅花花生豆腐、牛雜煲、北鄉(xiāng)菜包。
