把龍蝦腹部朝外，從蝦的排尿口插入一根筷子到靠近頭部的地方,2.龍蝦洗完后用剪刀剪開，從龍蝦的尾緣剪到頭,取出腦髓(可以做龍蝦腦蛋羹)讓龍蝦基本清理干凈,從后面握住龍蝦向外翻龍蝦腹部，從蝦的排尿口往靠近頭部的地方插入一根筷子,做法1，龍蝦買的時候一定要挑活的，不然死肉會很松。
蒜頭和姜，辣椒絲。啤酒、料酒、紅燒醬油、胡椒、大料、香葉、肉桂和草果。做法1，龍蝦買的時候一定要挑活的，不然死肉會很松。刷腹部，去掉頭上的胡子，去掉前爪。來自第二區(qū)。鍋內(nèi)底油加熱后，放入蒜粒、姜粒炒香。如果有蔥白，也可以用來炒鍋。也可以先炒辣椒絲，然后馬上把洗好的龍蝦倒入。3.炒幾下龍蝦馬上就紅了。然后，準(zhǔn)備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果也可以同時放進(jìn)去。4.倒一瓶啤酒，開始燉。加入一些鹽和少許糖調(diào)味。用中火煨，直到湯差不多干了。
Hold 龍蝦從后面。把龍蝦腹部朝外，從蝦的排尿口插入一根筷子到靠近頭部的地方。取出筷子瀝干。這時，龍蝦不動了。你可以很容易地先去掉大鉗子。打開頭蓋。去掉魚鰓。清除長在頭部的胃囊。取出腦髓(可以做龍蝦腦蛋羹)讓龍蝦基本清理干凈。也可以根據(jù)需要切塊。用剪刀剪開腹部柔軟的外殼。然后用刀把后背切開。龍蝦主體部分加工完成后，可以根據(jù)要做的菜繼續(xù)切塊或者直接烤。
3、做大 龍蝦的方法步驟配料:龍蝦500g、大蒜1個、黃油20g、馬蘇里拉奶酪適量。步驟:1，從后面握住龍蝦向外翻龍蝦腹部，從蝦的排尿口往靠近頭部的地方插入一根筷子。取出筷子瀝干，然后龍蝦就不動了，2.龍蝦洗完后用剪刀剪開，從龍蝦的尾緣剪到頭。只切外殼部分，上下分開切，然后用刀切開，直到龍蝦肉完全脫離外殼，將大蒜剁成蒜泥。3.鍋里放適量黃油，炒一會蒜，注意不要炒，4.烤箱預(yù)熱，龍蝦，190度烤10分鐘左右。先將香蒜均勻的鋪在龍蝦上，再鋪上馬蘇里拉芝士，奶酪的數(shù)量是一個偏好。5.放入預(yù)熱好的烤箱200度左右烤15分鐘，6.成品。
