除去肉皮上的所有雜質,最好是自己做豆沙,蒸的時候不油膩,將蒸好的糯米與25克豬油、白糖混合，可以調味,如果喜歡甜一點的，出鍋后可以撒上粗砂糖,將硬肋排肉放入燒開的鍋中，注滿水,Tip甜燒白色本來就甜，所以不放太多糖,蒸熟甜燒白扣入盤中淋上糖汁，即可肥而不膩甜燒白。

五花肉洗凈，鍋中放水，蔥節和姜片放入鍋中，煮15分鐘左右，撈出。趁熱用醪糟汁刷豬皮，略干后再刷一層醬油晾干；鍋中倒入少量油，小火煎至金黃色，出鍋。讓它冷卻，等待切割。糯米提前用冷水浸泡1小時左右，將糯米倒入鍋中，三倍的水，煮三到四分鐘。第6層和第7層熟時，取出米湯瀝干，趁熱加入豬油、糖和蔓越莓干，拌勻。用小刀把炸好的肉多出來的邊角剪掉，切成兩片沙片；每一片都涂上紅豆沙；取一個扣碗，將10塊肉均勻的放在扣碗上，將糯米鋪在肉塊上。開蒸鍋中大火蒸，再開中小火蒸100分鐘左右，直到熟了關火。等溫度降下來，不燙了，倒扣在盤子上。被橙色花瓣包圍。Tip 甜燒白色本來就甜，所以不放太多糖。如果喜歡甜一點的，出鍋后可以撒上粗砂糖。蔓越莓干可以換成其他的果脯，都不錯。

五花肉肯定更肥。不要太瘦。不要怕胖。蒸的時候不油膩。最好是自己做豆沙。沒時間的話可以去市場買或者換成黑芝麻花生餡。相對于其他簡單的家常菜來說，這個相對復雜耗時?？梢砸淮味嘧?，蒸熟，放涼放冰箱冷凍。想吃的時候拿出來解凍就行了。如果家人少，可以用小一點的碗蒸，方便收納和食用。

將五花肉洗凈，放入冷水中煮30分鐘。除去肉皮上的所有雜質。將紅糖抹在皮膚上，放入冰箱冷藏一小時。這樣會讓肉更美味。糯米泡半小時后蒸20分鐘。將蒸好的糯米與25克豬油、白糖混合，可以調味。然后在碗里放點豬油，豆瓣醬和五花肉一層一層的放，只放兩個小時。

將硬肋排肉放入燒開的鍋中，注滿水。糯米洗凈，浸泡半小時，小火加熱炒鍋，融化豬油，紅豆沙翻炒，加入剩余的紅糖拌勻。夾心肉用豆沙填滿，內壁涂上豬油，將白糖用小火加熱至白糖融化成糖水，加入水淀粉勾芡制成糖汁。蒸熟甜燒白扣入盤中淋上糖汁，即可肥而不膩甜燒白。