胡辣羊蹄，新疆胡辣羊蹄的正確做法胡辣羊蹄怎么做好吃

來源：整理時間：2022-10-22 05:31:25 編輯：烏魯木齊本地生活手機版

1，新疆胡辣羊蹄的正確做法胡辣羊蹄怎么做好吃

材料羊蹄6個，八角2個，姜片6片，蔥50g，香葉7頁，良姜10g，砂仁1個，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，鹽適量，糖適量，干辣椒2個做法1.羊蹄弄干凈，剁開2.羊蹄放水里煮開，放一勺料酒，再開即可出來洗凈3.炒鍋加油燒熱放蔥姜，干辣椒炒香放入焯過水的羊蹄，煸炒變色有香氣加料酒，醬油，香料，加開水過羊蹄，大火燒開，加蓋小火燉酥爛4.開大火收汁，加鹽糖調味即可出鍋

新疆胡辣羊蹄的正確做法胡辣羊蹄怎么做好吃

2，胡辣羊蹄怎么做

1.將羊蹄去蹄殼，去干凈細毛，或者用火焚燒表面后，用堿水洗凈，刮去焦黑部分，再用清水把堿漂凈2.用八角、茴香、桂皮、香葉、干姜、料酒做一個鹵水，加大量鮮辣椒、紅干辣椒、胡椒，蔥姜少量；羊蹄入老湯鍋燉爛（指蹄筋）后入盤，把羊蹄鹵到熟爛，羊蹄本身沒有什么肉，就是一層皮，要小心不要過爛，導致骨肉分離的悲慘下場。鹵好后，撈出，用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。

胡辣羊蹄怎么做

3，怎樣做胡辣羊蹄

主料羊蹄 (適量)調料八角、茴香、桂皮、干姜、香葉(適量)紅干辣椒、胡椒、蔥 (大量)姜 (少量)廚具炒鍋、煮鍋先把羊蹄清洗干凈去毛，然后去蹄殼去掉用火把羊蹄表面烤一下，燒掉看不到的細小的羊毛，最后用堿水洗凈。在鍋里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香葉制作一個鹵水再在鍋里加入大量紅干辣椒、胡椒、蔥和少量的姜。羊蹄入老湯鍋燉爛（指蹄筋）后入盤，把羊蹄鹵到熟爛，羊蹄本身沒有什么肉，就是一層皮，要小心不要過爛，導致骨肉分離的悲慘下場。鹵好后，撈出，用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。

怎樣做胡辣羊蹄

4，蘭州胡辣羊蹄的正確做法

胡辣羊蹄的做法主料羊蹄 (適量)輔料廚具煮鍋、炒鍋分類熱菜麻辣燉廿分鐘普通難度先把羊蹄清洗干凈去毛，然后去蹄殼去掉用火把羊蹄表面烤一下，燒掉看不到的細小的羊毛，最后用堿水洗凈。在鍋里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香葉制作一個鹵水再在鍋里加入大量紅干辣椒、胡椒、蔥和少量的姜。羊蹄入老湯鍋燉爛（指蹄筋）后入盤，把羊蹄鹵到熟爛，羊蹄本身沒有什么肉，就是一層皮，要小心不要過爛，導致骨肉分離的悲慘下場。鹵好后，撈出，用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。

我是來看評論的

5，胡辣羊蹄的正確做法

主料羊蹄3個姜片3片蔥段一顆八角1個香頁2片桂皮1塊干辣椒15個胡椒粒15顆茴香3g 孜然3g 花椒粒15粒生抽老抽料酒新疆菜-胡辣羊蹄的做法步驟1. 把羊蹄洗干凈去毛去蹄殼，用火燒去小毛，再用堿水洗凈2. 姜切片、蔥切段、干辣椒不要切斷不然都是辣椒籽，八角、桂皮、香葉、胡椒、茴香、孜然、花椒3. 把材料包起來放進鍋里加生抽、老抽、料酒成鹵水，不要放糖，把羊蹄放進去小火燉。因為羊蹄沒有什么肉，所以燉的時候要留意查看，不易過爛，不然就骨肉分離了。要燉到皮糯筋不糯就可以了。4. 鹵好撈出，用胡椒、辣油拌勻或者澆上鹵湯汁即可

6，胡辣羊蹄子怎么做

胡辣羊蹄子的做法 1 先把羊蹄去毛（用火燎或用燒紅的鐵片燎。以前在單位是用氧焊火噴燈燎），然后把蹄殼去掉，用炭火把羊蹄表面烤一下可以燒掉看不到的細小的羊毛，最后用堿水洗凈。2 在鍋里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香葉制作一個鹵水，再在鍋里加入大量紅干辣椒、胡椒、蔥和少量的姜（憑個人口味自己掌握）。3 把羊蹄放到鍋里燉，直到羊的那層蹄筋煮到熟爛即可，撈出來用胡椒和辣椒面，咸鹽等佐料與羊蹄攪拌，再將鍋內的湯汁倒入盤內，胡辣羊蹄就做好了。

7，甘肅糊辣羊蹄子做法

1羊蹄4個，整理干凈，對剖，水開，放些料酒，放下羊蹄焯5分鐘。撈出洗凈　　2取砂鍋，放些水，放姜，蔥結，八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒.　　3放入羊蹄，加一點的醋.放些糖，鮮抽，老抽.　　4大火煮開，小火2個鐘頭左右.5當汁快干時，放些鹽，糖，胡椒粉，中火煮3--5分鐘.6中火收汁.7邊煮邊不停的攪拌，等汁稠時，就好了。8裝盤開吃。

①先把羊蹄清洗干凈去毛，然后去蹄殼去掉用火把羊蹄表面烤一下，燒掉看不到的細小的羊毛，最后用堿水洗凈。　　②在鍋里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香葉制作一個鹵水　　③再在鍋里加入大量紅干辣椒、胡椒、蔥和少量的姜。

①先把羊蹄清洗干凈去毛，然后去蹄殼去掉用火把羊蹄表面烤一下，燒掉看不到的細小的羊毛，最后用堿水洗凈。　　②在鍋里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香葉制作一個鹵水　　③再在鍋里加入大量紅干辣椒、胡椒、蔥和少量的姜。　　④羊蹄入老湯鍋燉爛（指蹄筋）后入盤，把羊蹄鹵到熟爛，羊蹄本身沒有什么肉，就是一層皮，要小心不要過爛，導致骨肉分離的悲慘下場。鹵好后，撈出，用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。

新疆菜-胡辣羊蹄的做法步驟1. 把羊蹄洗干凈去毛去蹄殼，用火燒去小毛，再用堿水洗凈2. 姜切片、蔥切段、干辣椒不要切斷不然都是辣椒籽，八角、桂皮、香葉、胡椒、茴香、孜然、花椒3. 把材料包起來放進鍋里加生抽、老抽、料酒成鹵水，不要放糖，把羊蹄放進去小火燉。因為羊蹄沒有什么肉，所以燉的時候要留意查看，不易過爛，不然就骨肉分離了。要燉到皮糯筋不糯就可以了。4. 鹵好撈出，用胡椒、辣油拌勻或者澆上鹵湯汁即可