配料:鯽魚1、輔料:姜末少許、蒜末少許、胡椒粉少許、干紅辣椒4個、大蔥1段、小蔥少許、料酒10g、醬油20g、鎮(zhèn)江香醋5g、白糖5g、郫縣豆瓣醬20g。做法:1。活殺魚鯽魚去除內(nèi)臟，洗凈內(nèi)部黑膜，在魚身上劃幾刀入味。在魚的里外抹上少許料酒、鹽和白胡椒粉5分鐘。2.將口感好的魚放入燒開的油中，小火煎至兩面發(fā)黃，撈出裝盤待用。

3.把煎好的魚端上盤子備用。4.先來看看之前準備的配件。將醬油、料酒、糖和醋混合成一碗汁備用。5.向鍋中加入新油，爆香姜末蒜椒、紅辣椒和蔥。6.加入郫縣豆瓣炒香，然后放入魚，將調(diào)好的醬油混合汁澆在魚上，再倒入開水，用鍋鏟輕輕攪動湯汁，使其混合均勻。不要把魚翻過來。上菜前蓋上蓋子燉8分鐘。

Africa 鯽魚它有花紋，身體扁平。白鯽是銀色的，沒有條紋，鰭也不一樣。這兩種魚的區(qū)別非常明顯。非洲鯽魚是一種慈鯛科魚類，原產(chǎn)于非洲，故稱非洲鯽魚。白鯽是一種鯉魚，和非洲鯽魚完全不同。外形差異:1。頭，非洲鯽魚的頭比較大，而白鯽的頭比較小。2體，成年非洲鯽魚，看起來比白鯽胖很多。體色:非洲鯽魚一般體色較暗，隱約可見斑點，部分品種有明顯條紋。

鯽魚鯉魚和鯉魚的區(qū)別是胡須、體型、顏色、唇瓣、鱗片。1.胡子:鯽魚嘴上沒有“胡子”。鯉魚的嘴上有兩對“胡須”。2、體型差異:鯽魚和鯉魚體型也不同。鯽魚比較小。一般來說，我們在市面上看到的鯽魚重0.5公斤左右。而鯉魚則會大一些，市面上常見的商品魚都在1斤以上。3.色差:鯽魚和鯉魚的顏色也有區(qū)別。

另一方面，鯉魚的背部是灰黑色的，腹部是白色的。4、唇差:鯽魚雖然在外形上和鯉魚有很多相似之處，但是如果仔細觀察就會發(fā)現(xiàn)細微的差別。比如他們的嘴唇不一樣。鯽魚嘴唇比較薄，鯉魚的比較厚。5.尺度差異:兩者的尺度也不同。鯽魚的鱗片有明顯的側(cè)線，鯉魚則沒有。

區(qū)分鯉魚鯽魚和鯽魚可以觀察是否有胡須，鱗片大小，體型。1.看他的胡子。鯉魚有豐滿的嘴唇，嘴巴旁邊有兩根短胡須。鯽魚魚的嘴唇又薄又多肉，嘴附近不需要它們。2.看看這些天平。鯉魚的鱗片又大又圓。鯽魚的鱗片較小，側(cè)線明顯。3、看體型。鯉魚身體呈紡錘形，口位于頭部前端。體色青黃色，尾鰭下葉紅色。背鰭和臀鰭都有硬刺，最后一根刺的后緣有鋸齒。鯽魚體側(cè)平高，體小，背黑，腹輕。體色因產(chǎn)地不同而異，多為黑色帶金屬光澤，鰭的形狀與鯉魚相同。

魚類種類有:鯉魚、草魚、鯽魚、青魚、鰱魚等。1.鯉魚又名李拐子，體短而粗，吻向下，狀似吻，唇厚，兩須，尾紅，又叫紅尾。分布范圍廣，為底層魚類，食性雜，食量大，有挖泥為食的習性。膽小、警惕、堅強、執(zhí)著，遇到危險會鉆進泥里，咬鉤后堆起來，感覺像吊底。2、草魚俗稱草根、鯧魚、雜種。它很長，呈圓柱形，鱗片很大。以草為主食，故稱草魚。

3.鯽魚因為個頭小，所以叫瓜子鯽。分布范圍最廣，能適應各種劣質(zhì)水域，耐缺氧，食性雜，一年四季喜歡成群聚集，背部有突出的駝峰，身體扁平，兩側(cè)對稱有黑線，好動，生長緩慢，自上而下跳水，姿態(tài)優(yōu)雅，被稱為紳士。4、鯡魚又叫鯡魚、吳琴、螺青，底層淡水魚，體長長，前部圓柱形，背部扁平，口彎曲，下頜略短，背部黑色，腹部白色，類似草魚。