在一個容器里裝滿開水，拿一個和黃花魚差不多大小的漏勺，迅速拿出來把上面的粘液洗掉,只是一點點油凍大黃魚好吃還有一個簡單的方法就是燉，如下:食材:黃花魚7~8條，八角1~2個，小蔥2根，姜6~8片，蒜8~10瓣，醋一小碗(見步驟:1.將冷凍的小黃魚解凍，去除魚鱗和內臟,冷凍小黃魚容易處理，盡量干凈,黃花魚頭有毒。
蒜蓉炒大黃魚主料:肖黃花魚輔料:蒜瓣、蔥、姜、豆豉、淀粉、水調料:色拉油、鹽、料酒、醬油1。將大黃魚洗凈，加入適量鹽、料酒、蔥姜腌制15分鐘；2.準備適量蒜瓣、干豆豉、蔥花；3.用廚房紙巾吸干腌制小黃魚的水分；4.沾上干淀粉后，放入油鍋炸至金黃色，撈出；5.鍋里少留油，炒蒜瓣；6.蒜瓣炒至金黃色后，加入干豆豉和洋蔥翻炒至香，加入適量水(就在魚前)，倒入少許醬油和鹽。7.放入炸好的魚，蓋上鍋蓋燜10分鐘，水淀粉變稠即可出鍋食用。
黃花魚頭有毒。一般買的時候是沒有頭的。在一個容器里裝滿開水，拿一個和黃花魚差不多大小的漏勺，迅速拿出來把上面的粘液洗掉。用鹽腌一下。將咸魚放入準備好的薄面糊中，攪拌均勻。也可以放鍋里炸，這樣可以炸黃，炸脆它的刺，趁熱吃，所以帶刺吃！只是一點點油
凍大黃魚好吃還有一個簡單的方法就是燉，如下:食材:黃花魚7 ~ 8條，八角1 ~ 2個，小蔥2根，姜6 ~ 8片，蒜8 ~ 10瓣，醋一小碗(見步驟:1 .將冷凍的小黃魚解凍，去除魚鱗和內臟。冷凍小黃魚容易處理，盡量干凈。2、準備材料:八角兩個備用，蔥切小塊，姜切片，蒜拍。一小碗陳醋，醋:糖= 2: 1。1/3碗醬油3。添加的成分大致相同，右上是醋，左下是醬油，中間是醬油。4、熱鍋冷油，油微熱，兩個八角，中小火，香魚煎，2分鐘后，翻面煎。5.翻面后放入蔥、姜、蒜，用鍋搖意，不要用鏟子翻炒，魚會爛的。倒入醋，再搖一搖，倒入糖，再搖一搖，倒入醬油，再搖一搖，加鹽，再搖一搖，加水沒過魚，再搖一搖，煨。6.用小火將汁液燒開，中間翻一次，使整條魚入味。7.在鍋里撒上香菜。
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