小米椒，屬于特辣型辣椒，椒型小，色澤鮮艷，可以做剁椒魚頭，酸菜魚，火鍋蘸料等，所以那種辣椒做菜最好吃這事@烏魯木齊的小柴認(rèn)為，做什么菜配備什么樣的辣椒，都需要大師傅的調(diào)配，按辣椒的辣度，色澤和屬性來配比，這樣的做出來的菜才更好吃。成都最好吃的川菜館太多了，依我二次在成都游玩的精力看，以下這幾家都非常棒，你不去嘗嘗那絕對(duì)的遺憾嘍.。

1、成都最好吃的川菜館在哪里？

成都最好吃的川菜館太多了，依我二次在成都游玩的精力看，以下這幾家都非常棒，你不去嘗嘗那絕對(duì)的遺憾嘍.。1，青年火鍋成都，跟外甥女一起尋著“成都，成都”歌聲來到了玉林路街邊的青年火鍋店，提示一下哦，不預(yù)定基本上是吃不上飯的，火鍋味道醇厚，所有的肉、菜都保證了足夠的新鮮，尤其是糍粑味道超級(jí)好吃，別點(diǎn)沒這味道，吃的滿嘴香麻辣時(shí)，要杯冰涼粉，那可是相當(dāng)?shù)慕饫保麓稳ヒ欢ㄔ偃ィ?,老媽蹄花湯我們聽說蹄花好吃，專門騎車10公里過來吃的。

湯色白白的，蹄花入口即化，不膩口，味道純，吃一次想下次，3，小譚豆花，絕對(duì)的川味！豆花香，小吃多。一位近80歲的長(zhǎng)者，坐在我們對(duì)桌，收音機(jī)放在桌子上，邊吃邊聽，旁若無人，吃完了，騎上自行車又出發(fā)了，我們考慮，他一定是常來找這家豆花的味道。4，陳八婆麻辣豆腐傳統(tǒng)老店，可以一網(wǎng)打盡特色川菜，我弟點(diǎn)的餐，回鍋肉、毛血旺、清蒸江團(tuán)魚每一道菜都那么好吃，來成都絕不可錯(cuò)過的好店！5,夫妻肺片總店這家店離天府廣場(chǎng)很近，我們逛街無意撞到的，

因?yàn)榉蚱薹纹拿麣猓覀儽Фǖ匠啥急爻砸活D這口味的心態(tài)，直接點(diǎn)了夫妻肺片，真是地道，吃了幾十年的夫妻肺片，這下子找到地方了。還有肉沫胡豆，那味道吃一回是一輩子都會(huì)想，6，馬旺子餐廳這家一百多年來歷史的老店，排隊(duì)等號(hào)的方式也挺講究，有A、B號(hào)，代表大桌、小桌，下午2店閉店休息，下午5點(diǎn)再開業(yè)。晚餐是5點(diǎn)后排隊(duì)，我們排了二次隊(duì)，費(fèi)了好多時(shí)間才進(jìn)到店中點(diǎn)贊，粉蒸肉別具一格，包子風(fēng)味獨(dú)特，創(chuàng)意菜與傳統(tǒng)菜融合，那真是棒！我就先介紹這6家吧，太多的美味，一定自己來品嘗，

2、用哪里的辣椒做菜最好吃？

好的美食需要優(yōu)質(zhì)的辣椒來陪襯，選哪里的辣椒做菜最好吃，我覺得這個(gè)問題涉及范圍太廣，辣椒的品種也太多，屬性不同，用途也不同，做菜用的辣椒，不光有新鮮辣椒，還有干辣椒，都是大廚根據(jù)菜品的要求來選用辣椒的。首先，我給大家分享一下干辣椒吧！俗稱辣皮子，其實(shí)干辣椒的用途非常廣泛，所以促使這幾年種植辣椒的產(chǎn)地也越來越多，貴州，河南，安徽，湖南，四川福建，東北和新疆都大面積種植辣椒，產(chǎn)地不同，辣椒的品質(zhì)也不相同，椒型大小，辣度等各不相同，如果非要選出那個(gè)地方的辣椒炒菜最好吃，個(gè)人覺得，如果做醬，貴州辣椒第一，貴州的老干媽就是因?yàn)橄憷倍雒模绻脕沓蠢逼ぷ影杳妫蟊P雞，干煸炒面，新疆的肉辣椒和線辣椒是首選，肉辣椒皮厚肉多，香而不辣，做辣皮子拌面時(shí)，把肉辣椒泡軟后過油和牛羊肉一起爆炒，配菜，這樣做出來的拌面不光是顏色好看，味道也是一絕，線辣椒屬于香辣型辣椒，做大盤雞時(shí)熱油爆香，和雞肉，土豆一起先炒后燉，烹飪出來的大盤雞香辣撲鼻，美味可口。

如果是做火鍋或者麻辣串，可以選用子彈頭辣椒和滿天星辣椒，這兩種辣椒屬于高辣型辣椒，辣味重，喜歡吃辣的人更受歡迎，其次，鮮辣椒的用途1.螺絲椒俗稱牛角辣椒，因?yàn)殚L(zhǎng)相獨(dú)特，所以稱螺絲椒，辣度好，皮薄，炒菜更香，2.菜椒俗稱團(tuán)辣椒，也是圓辣椒，皮厚肉多，辣味小，可以配涼菜等。3.小米椒，屬于特辣型辣椒，椒型小，色澤鮮艷，可以做剁椒魚頭，酸菜魚，火鍋蘸料等，所以那種辣椒做菜最好吃這事@烏魯木齊的小柴認(rèn)為，做什么菜配備什么樣的辣椒，都需要大師傅的調(diào)配，按辣椒的辣度，色澤和屬性來配比，這樣的做出來的菜才更好吃。