長大后就琢磨著自己做油條，當時雖然做得并不好，但也吃得有滋有味，后來葉子作為美食達人就更愛研究了，從最初的用油條膨松劑來做，到后來用酵母版的。油條作為中國的傳統早餐美食，真的太招人喜歡了，葉子小時候要吃到油條，只要趕集的時候偶爾能買一次，自己在家做酵母版的油條就健康太多太多了，酵母版的本身屬于發酵食物，發酵食物本身對腸道還有益健康，自己在家炸油條用的油也比較放心，唯獨就是油條熱量比較高，好吃也要限量喲。

1、唐河油條怎么做？

唐河油條怎么做？你好，我是互外美食，很高興能回答你的問題。1、首先把面粉中加入油、鹽、雞蛋、用筷子攪拌均勻2、再把40克水加入酵母化開后倒入面中攪拌均勻、之后再把30克水化開小蘇打也倒入面粉中攪拌，揉成面團3、最后蓋上保鮮膜，等發酵，之后取出面團、帶上一次性手套，將面團表面涂上一層油，再把刀上涂上油，用手將面團按壓成長10厘米、寬5厘米，后2厘米的長條4、部炸一會兒后就用筷子托住油條翻面（千萬不要用筷子夾，因為面團較軟，而且還未炸硬，一夾就會中間斷開），等雙面都變硬給就可以勤翻動直至炸至金黃色；5、最后撈出瀝干油就可以了，

2、油條怎么做不硬？

在制作時，這款油條不加臭粉，以泡打粉、酵母、豬油起酥，配方更健康。和面：1、泡打粉10克、酵母5克、鹽5克納入盆中，添冷水300-350克攪勻融化，倒入高筋面粉500克，用攪面機攪打成團，淋入化豬油60克繼續攪打至“三光”（盆光、手光、面光）狀態，取出放在案板上揉成長方塊，蓋上保鮮膜餳發1小時，2、揭開保鮮膜，將面團順筋度用手慢慢推成1.5厘米厚的長方形面餅，然后頂刀切成4厘米寬的長條（重量為100克/條）。

3、用筷子沾水，順長在面塊中間摁壓上一條水線，接著在上面疊放一條面塊，4、用刀背沿中線摁壓結實，使之粘連變成一塊油條生坯，總重量為200克。炸制：電炸爐內加寬油，待油溫升至180℃，放入生坯浸炸至定型，然后翻面，用手勺舀起熱油，不停地澆淋在兩根面塊的接縫處，將油條的各個側面都炸至均勻成熟，待其金黃酥脆時撈出（炸制時間約3分鐘），趁熱切成段，擺入盤中即可上桌，

制作關鍵：1、制作生坯時，兩條面塊靠中間的水線粘連在一起，因此沾水時既不能太多，又不能太少，如太多則面塊粘得過死，油炸時難以出現蓬松的效果；太少的話，油炸時兩塊面坯容易分離。2、油炸時需保持180℃，期間需用手勺不停舀油澆淋在油條側面，這樣才能炸得蓬松中空，且質地更加均勻，3、炸好后要趁熱切成段，將油條中的水汽放出來，這樣久放也不會回軟，口感一直是脆的。

3、油條怎么做才酥脆？

要想DIY出松軟香酥的大油條，首先材料要準備充分，其次，要有耐心揉面和醒面，1.首先我們準備用料:面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、雞蛋1顆，油適量將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中，打入雞蛋和成團，餳二十分鐘。2.將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；3.將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；4.將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，5.切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；6.起鍋熱油，油6成熱時放入油條胚，炸至金黃色出鍋即可，

4、脆皮油條怎樣做？

現在每天早上吃油條已經成了大多數人的選擇，但是街邊的油田不衛生，添加一些亂七八糟的東西，經常吃不健康。下面就來教一下大家，如何炸出外酥里嫩的油條！而且非常簡單，只需要幾步就能完成，首先將材料加入面中，干酵母、雞蛋、鹽、油、水、糖。這一步是提前準備的，揉成面團，然后蓋上保鮮膜。然后放在冰箱保鮮，等到明早起來，大概發酵成兩倍大小，

將回溫的面團壓成長條狀，用刀切成2厘米左右寬的小段，然后將兩個小段疊放在一起，用筷子往中間壓一下。用手指將壓好的面段向兩頭拉伸，然后將兩頭捏緊，根據想要做的分量，吃多少就準備多少，在準備放入油鍋之前，把面旋轉一下，鍋里的油熱了之后，將擰好的面放進去，并用筷子不斷撥弄。炸至金黃色即可出鍋，美味的油條就這樣做好了，好吃衛生。