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1，燉帶魚怎么做
2，刀魚湯的做法刀魚湯怎么做好吃刀魚湯的家常做法
3，家燉刀魚怎么做
4，燉帶魚怎么做好吃

1，燉帶魚怎么做

1.帶魚要寬的，就是肉厚的，如果有新鮮的最好。 2、頭、尾巴細小的部分都不要。帶魚把肚子里面東西清理干凈就好，內腹的黑膜去掉。身上的銀色鱗片可以選擇去掉，如果去掉的話，用粗糙的紙用力一搽就好了。不去磷就需要下鍋時候多炸段時間。切6厘米左右長度。 3、用細鹽鹽10分鐘，不要太多了，咸了就沒有法子吃了。有料酒可以滴幾滴。 4、起油鍋，油要多點點，火要大火，帶魚全部放下去，不要翻動，端鍋轉轉，讓魚均勻受熱，待表面金黃，放入高湯（沒有的話，溫水也可以，大概一個茶杯），鹽、雞精、姜、蔥、蒜、蓋鍋蓋。 5、10分鐘即可出鍋，起鍋前1分鐘喜歡甜味可以放入些許糖。 6、北方地區喜歡紅燒帶魚，就是在放高湯后放入醬油，鹽不放。

燉帶魚怎么做

2，刀魚湯的做法刀魚湯怎么做好吃刀魚湯的家常做法

主料：刀魚一條；輔料：鹽適量、蔥一根、姜少許刀魚湯1將所有材料準備好2熱鍋倒油，油熱了之后放入魚兩邊煎一下3煎的差不多的時候放入蔥，姜，水4蓋上蓋子，5魚湯泛白時放入少許鹽，6起鍋

1. 已經能夠煮熟的鮑魚兩個。2. 鮑魚去殼。3. 鮑魚肉切碎。4. 小蔥切碎。5. 取奶鍋，放入清水或者高湯，放入蔥花與鮑魚碎，加入適量的食用鹽，燒開。6. 開鍋以后，加入一個雞蛋，攪散，加入雞精即可。7. 很鮮美很溫暖的鮑魚湯。

1. 已經能夠煮熟的鮑魚兩個。2. 鮑魚去殼。3. 鮑魚肉切碎。4. 小蔥切碎。5. 取奶鍋，放入清水或者高湯，放入蔥花與鮑魚碎，加入適量的食用鹽，燒開。6. 開鍋以后，加入一個雞蛋，攪散，加入雞精即可。7. 很鮮美很溫暖的鮑魚湯。再看看別人怎么說的。

刀魚湯的做法刀魚湯怎么做好吃刀魚湯的家常做法

3，家燉刀魚怎么做

家燉刀魚的做法1.刀魚切段，清水沖洗，待用2.鍋中倒入食用油，八角，姜片，這樣炸出的刀魚味道會很入味3.油開至9成熱的時候，放入刀魚，一定要用大火呀，這樣刀魚不能粘鍋，要兩邊來回翻轉，直至兩面到金黃色，4.把多余的食用油倒走，小火慢慢翻動，放入適量的，蔥，姜，蒜。5.倒入清水燉制，這時候可以加入適量的，醬油，醋，味精，少許的精鹽。6.燉制10分鐘左右，就可以出鍋了，我們可以在上面撒些香菜，味道鮮美，也很美觀。

菜系及功效：家常菜譜補虛養身食譜營養不良食譜工藝：原燉茼蒿燉帶魚的制作材料：主料：帶魚350克,茼蒿200克調料：鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,胡椒粉2克,辣椒(紅、尖、干)3克,香油10克,色拉油45克茼蒿燉帶魚的特色：湯濃味醇，色澤艷麗。茼蒿燉帶魚的做法： 1. 將帶魚洗凈，切成塊； 2. 鍋置火上，倒入色拉油燒熱，將帶魚塊倒入鍋中，炸成雙面呈金黃色撈出控油； 3. 鍋中留油燒熱，投入蔥姜末，干紅椒爆鍋； 4. 加入茼蒿、帶魚、鮮湯燒開； 5. 加精鹽、味精、胡椒粉調成咸鮮微辣味，燉至軟爛，點香油出鍋，即可食用。茼蒿燉帶魚的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備色拉油300克。食物相克帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

家燉刀魚怎么做

4，燉帶魚怎么做好吃

我建議做帶魚，洗凈切段用高壓鍋壓一下，放糖，醬油，姜，蒜，花椒，八角！出蒸氣十分鐘就好了，魚刺也可以吃了！

先將帶魚洗好切段加少許鹽，姜蔥腌制，可以少放一些料酒，再加一個蛋清，少許淀粉拌勻，煎至兩面金黃色，再放幾片五花肉，醬油，姜片，蒜瓣，蔥段，加入少量水，收汁即可。

材料帶魚，雞蛋，面粉，蔥，姜，蒜，花椒，大料做法1.把帶魚收拾干凈，切成段。用紙巾把魚身上的多余水份吸干。我把帶魚身上的魚鱗清理得比較干凈，因為我吃不慣那個味道。其實帶魚的魚鱗比較有營養，吃得管的話不用清理那么干凈.2.用雞蛋和面粉調成稠一點的面糊，面糊里放一點點鹽。把魚段裹上面糊.3.把裹好面糊的魚段放到煎鍋里，用油兩面煎透.4.因為魚已經被油剪過了，為了避免過多的油脂攝入，在燒帶魚的時候我沒有再放油，在鍋底鋪好蔥段、姜片、拍過的蒜、花椒、大料.5.把魚塊碼放在佐料上，倒入料酒、醬油、一點醋、糖、一點鹽，放入足量的水。大火燉，湯沸騰后轉中火燉。最后收湯，裝盤. 材料帶魚400克，苘蒿200克，蔥花，姜末，骨湯，鹽，胡椒粉，花生油，料酒做法 1、將帶魚去內臟洗凈，切成段；苘蒿洗凈切段，用開水焯一下。 2、鍋內注油燒熱，下入帶魚煎至兩面發黃，加蔥花、姜、骨湯，燉至湯汁奶白。 3、放入苘蒿、鹽、胡椒粉調味，去浮沫，略燉片刻出鍋即可。原料：帶魚一條，蘿卜半根，醬油，糖，味精；做法制作： 1、把帶魚切成塊，大約3厘米， 2、蘿卜刨成絲；烹飪： 1、把帶魚粘干淀粉下油鍋稍煎，定型，裝盤； 2、下蘿卜絲在油鍋里爆炒； 3、把煎好的帶魚放進蘿卜絲里； 4、然后加入醬油、糖； 5、再加入清水，剛好淹過魚面； 6、關小火燴； 7、待魚熟了，撒上味精，起鍋裝盤材料帶魚，十三香粉，八角，醋，花雕酒，蔥，醬油，糖，味精，鹽，姜，蒜，油豆腐做法 1.用刀將帶魚身上劃幾刀，并抹少量精鹽，腌制30分鐘入味。2.豆腐切片，蔥姜蒜切末切絲備用。3.蔥姜蒜碗中加醬油，糖，味精，鹽，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兌成汁備用。4.將腌制好的帶魚裹上少量的生粉，鍋內上熱油，下入粘粉的帶魚，小火煎至兩面金黃。5.另起一個鍋，下入調味汁，下入煎好的帶魚小火煮20分鐘，下入豆腐片。6.轉大火收汁即可。

帶魚不適合燉，燒或者蒸比較好。油炸也好

制作方法　　1.將魚去鱗洗干凈，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾； 2.做調料水：拿一個碗，其中放入蔥段、姜片、蒜塊、大料、醋（少許）、醬油、糖（少許）、鹽、雞精、水（調料的水盡量沒過魚即可）；　　3.鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤；　　4.留少許油于鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。[1] 編輯本段食品特點　　菜品酸甜鮮嫩，營養豐富。尤其受到老人和孩子的歡迎，有助于孩子的大腦發育，是家常菜中的美味佳肴。編輯本段營養價值　　1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；　　2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；　　3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；　　4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。[2] 編輯本段食用須知　　帶魚容易有海腥味，在處理的時候要放適量料酒提前腌制一下，味道會更加鮮美。編輯本段適宜人群　　1、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚干燥之人食用；　　2、帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。[2]