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1，蒜苔臘肉怎么做

主料：蒜苔,臘肉,姜片,鹽,綿白糖。做法：1、臘肉放入沸水中煮一下，撈出晾涼。臘肉要挑稍微肥一些的，不然太柴了不好吃。2、將臘肉切薄片，蒜苔切寸段備用。3、鍋中放少許油，放入臘肉炒至肥肉的部分變成透明。4、放入姜片翻炒一下。5、放入蒜苔翻炒，如果鍋中太干，可以加少許水。6、蒜苔炒至喜歡的程度，加適量鹽、綿白糖，出鍋。

蒜苔臘肉怎么做

2，蒜薹炒臘肉的做法步驟圖

難度：配菜(中級) 時間：10分左右主料黃臘肉250克蒜苗復(fù)300克輔料紅辣椒2個朝天椒3個紫蒜瓣3個生姜一小塊花椒油適量鹽少放些，因臘肉有鹽了料酒適量蒜苗炒臘肉的做法步驟1. 先把黃臘肉、蒜苗、紅辣椒、制朝天椒、紫蒜辨生姜清洗干凈。2. 刀工：將黃臘肉切成片，香蒜籽切成片，蒜苗切成段，紅辣椒切成細條2113，生姜切絲。（臘肉要半肥半瘦的，這樣容易出油，更香）3. 先燒上少量的油，再將肥臘肉放入鍋內(nèi)炸出油，再放入瘦的臘肉，滴上料灑，稍炒一下，把油稍瀝干裝盤。5261（臘肉本身有鹽，所以要與蒜苗分開炒）4. 將香蒜籽/生姜絲/朝天椒一并置入鍋內(nèi)煎片刻，聞到飄香后，放入蒜苗，再放入微量的鹽（因為臘肉偏咸，隨后臘肉的鹽將會滲透一些到蒜苗里）然4102后放紅辣椒拌幾下，將鹽拌勻，即可置入剛才裝盤的臘肉5. 把炒好的臘肉放進去，翻炒3分鐘左右后先裝盤。6. 再把切好的蒜苗放入鍋內(nèi)炒，直1653到炒熟為止。

蒜薹炒臘肉的做法步驟圖

3，蒜薹炒臘肉怎么做

材料：蒜苔6兩，臘肉1塊，紅辣椒1根調(diào)味料：酒半小匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1/3小匙做法1.先將臘肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，紅辣椒切斜片備用2.鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現(xiàn)透明后，再放入蒜苔和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調(diào)味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了材料臘肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，米酒1/2大匙，糖1/2小匙，醬油1/2小匙做法1.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入臘肉片炒香至油亮。 2.于作法1的鍋中加入辣椒片、青蒜片快炒，再加入所有調(diào)味料拌炒均勻至入味即可。材料臘肉300克青蒜苗4根花椒10粒生姜1塊老抽2滴魔廚高湯（雞精也行）半茶匙做法①將腌肉刮洗干凈后，用大量清水浸泡一夜。 ②炒之前，把泡過的腌肉再用水洗凈后，放入鍋內(nèi)加上花椒粒煮至斷生。 ③蒜苗洗凈后將梗和葉分別切成馬耳朵形，生姜切絲。 ④把煮好的肉切成薄片。 ⑤凈鍋燒熱（要完全干掉水分），放入肉片，以中小火煎出油。 ⑥放入姜絲和2滴老抽炒香。 ⑦加入青蒜苗梗翻炒斷生。 ⑧加入雞精翻炒均勻。 ⑨最后放入蒜葉大火翻炒斷生后關(guān)火。 ⑩裝盤即成。

制作步驟1. 主料：湖南臘肉蒜薹配料：青紅辣椒生姜汁白糖食用油，雞精，醬油2. 臘肉用涼水泡半小時，洗凈切成大小一樣的片青紅辣椒洗凈切成塊，蒜薹洗凈切成一樣長短的段，大蔥洗凈切成段，姜切成末。3. 炒鍋放油少許，下入切好的臘肉片翻炒。4. 等臘肉片肥肉透明的時候，下入蔥段，姜末，放少許醬油，下入青椒和紅椒片翻炒5. 入蒜薹翻炒。6. 點少許水，讓臘肉滋潤一下，另外放了兩勺糖綜合咸味。放少許醬油，放于雞精出鍋裝盤，可以吃了。7. 色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常。蒜薹炒臘肉做法小貼士因為熏肉很咸，所以，做時不要再放入鹽，因為感覺菜有些咸，所以，另外放了兩勺糖綜合咸味。

蒜薹炒臘肉怎么做