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本文目錄一覽

1，餐廳服務包括哪些什么才算服務謝謝大家
2，餐廳服務員是工作什么的
3，餐飲服務概念是什么
4，餐廳怎樣服務會更好
5，什么是餐間服務
6，餐飲服務禮儀
7，餐飲服務的分類

1，餐廳服務包括哪些什么才算服務謝謝大家

端茶遞水，察言觀色，其他也沒什么事

餐廳服務包括哪些什么才算服務謝謝大家

2，餐廳服務員是工作什么的

餐飲服務員工作內容有：1、接受領導分配的服務工作，向客人提供優質服務。2、搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔，保證各種用品、調料的清潔和充足. 4、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。6、做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

端菜的。

餐廳服務員是工作什么的

3，餐飲服務概念是什么

賓至如歸

第一：衛生環境要好，給人家的第一個影響非常關鍵。弟二：服務員的素質要高，要有精神，讓人家覺得在你這消費是值得的。弟三：食物的味道也很重要，要讓人家吃了后有回味的感覺。弟四：讓人家在這吃飯覺得有一種家的感覺。

客人進門感覺親切，用餐時愉快，味道不是太難吃，走的時候感到滿足。

健康飲食，營養生活

餐飲服務：指通過即時制作加工、商業銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設施的服務活動

餐飲服務概念是什么

4，餐廳怎樣服務會更好

重視你的員工，與客戶直接接觸的是你的員工，他們的服務態度、個人形象直接影響你們企業的形象！作為你們企業的員工，就要有別于其他同行業，建立你們獨特的員工服務文化。讓人一走進你的餐廳就會能感受到一種不同的氛圍！有創新才會有吸引力！做為老板的你，不要每天只是做在辦公室里去思考怎樣經營，多觀察，及時發現你們企業中所存在的問題，以便及時改善創新！小問題不及時解決以后就有可能成為大問題。每個顧客都是你們的評委，他們最知道你們的服務、口味、品質存在什么問題!了解你的顧客，提高顧客滿意度！經營最重要的是講求質量、注重誠信！好的口碑就是顧客為您免費做的廣告！

態度

5，什么是餐間服務

一、清潔衛生做好餐廳墻壁、服務臺、地面的清潔。二、取餐具用餐車從洗碟機房將餐具運出，存入指定的餐具柜。三、備小毛巾把干凈消毒的小毛巾浸濕再摺成長方塊狀，疊整齊放入毛巾保溫箱內。四、擺桌按中式正餐的零點擺桌規范于開餐前30分鐘擺好桌。五、準備工作桌用具 (1)從備餐間領出潔凈托盤擺放于四周工作桌上。 (2)開餐前15分鐘從備餐間將佐料、茶葉、茶壺領出，放在餐廳工作桌上。 (3)餐前5分鐘將裝滿水的暖瓶送到餐廳，擺放于工作柜上。六、開燈光、空調開餐前5分鐘開餐廳的照明及空調系統。如營業時間有變動，須通知空調中心改變開啟空調的時間。七、檢查開餐前準備工作完成后檢查一次，如有錯漏處馬上糾正彌補。八、開餐前會由餐廳經理主持召開餐前訓導會。九、站崗開餐前5分鐘全體人員出崗站位，面向門口準備迎接客人。

吼吼哥們她是MM

不同的檔次就有不同的服務顧客就是上帝呀哥兒們

6，餐飲服務禮儀

其間要為客人添加酒水，要注意自己態度要溫和，給客人添加酒水的時候不要倒滿，八分就夠了，還有倒酒的時候不能延著杯子的邊上倒，有的客人懂的…杯壁下流(卑鄙下流)，要記住客人就是上帝的宗旨，客人要什么服務只要不過分一定要盡力做到，做好。

熱情

（1）熱情禮貌：見到客人要主動打招呼，問好，并詢問對方是否需要幫助，態度要誠懇、熱情。（2）舉止得體：行為舉止要端莊、得體，對客人說話語氣要溫和，走路安靜。如果您正在和同事討論內部事務，剛好有客人在場，應立即停止內部對話，并看看客人是否有什么需求。（3）謙遜禮讓：當客人需要使用餐館設施時，無論您有多急的事，都應該自覺讓給客人先用。如果與客人乘坐同一部電梯，應該讓客人優先出入；在走廊通道處，也要注意讓客人先走。（4）與人方便：餐館員工的一切行為都是為了讓客人在舒心的環境中用餐，在服務過程中，要時時注意為客人提供方便。比如，在打掃洗手間時，如果有客人要使用，應該先等客人用完后再打掃；當客人需要到餐館內某地方去時，應該主動帶路，而不是隨意地用手指指方向了事。 4、時刻保持微笑。親切的微笑，是服務行業必不可少的要素。無論是面對面，還是在電話里都要讓客人感覺到您的微笑。餐飲服務的過程，就是與客人打交道的過程，善意的、親切的微笑更能讓客人感到愉悅，增加餐館的回頭客。這一點在前面我們已經進行了詳細述說，這里就不再贅述。 5、盡一切可能滿足顧客需求。或許顧客的要求有些過分，甚至意是刻意的刁難，但只要不違法，服務員在與他們打交道的過程中，就應該盡量滿足他們的需求。幫客人解決困難，比如幫他們帶小孩。其間可以充分利用餐館賦予自己的權利，如果顧客的要求超出自己的權限范圍，您可以向上級主管甚至總經理尋求幫助。總之，要全心全意為客人服務。 6、善于發現問題并解決問題。可以說，沒有餐館是完美無缺的。在服務的過程中，只要您留心觀察，肯定能發現餐館存在的一些不足。如果您肯在實踐中總結經驗，并開動腦筋，肯定不難找出解決問題的辦法。把您的意見和建議提出來，幫助餐館不斷提高管理能力，改善服務質量。這也是服務員自我提升的一種有效途徑。 7、對待問題客觀公正，勇于承擔責任。當在工作中出現問題時，勇于檢討自己的錯誤和承擔相應的責任，也是一種勇敢的行為。作為餐館中的一員，也需要高度的團隊精神。平時要積極與同事溝通，不要對同事心存偏見。遇到問題，能以客觀公正的態度對待，承擔起自己該承擔的責任。比如，接到客人投訴時，先要積極與客人溝通，協助解決問題，過后再去追究責任。如果一開始就忙著推卸責任，與同事扯皮，只會讓客人更反感，令餐館形象受損。 8、“亡羊”后要及時“補牢”。零投訴是一種太過理想的狀態。事實上，不管您自認為做得多么好，也難免有遭到客戶投訴的時候。但當接到投訴，千萬別把這當作一種“找茬”，而應該把這視為一次自我提升的契機。用心傾聽客戶的不滿，然后快速作出響應，安撫客人的憤怒情緒。盡一切努力平息客人的怒火，用真誠重新贏得客人的信任。 9、穿著大方，儀表端莊。大方得體的穿著，會提升一個人的職業形象。餐館一般都有統一的著裝，員工在上崗時，一定要保持制服整潔干凈，儀容儀表也要做到端莊大方。這有助于提升個人的自信心，使人看上去精神飽滿。客人肯定也不希望看到一個臟兮兮無精打采的服務員，讓人感覺舒適的著裝，是對客人的尊重，有助于提升客人的滿意度。 10、要有“主人翁”意識。不要時刻想著自己只是一個打工仔，作為餐館團隊中的一員，要真正從心里樹立自己的主人翁意識，把餐館當作自己的家。愛護餐館公共財產，對設備設施等一旦發現有損壞，要及時上報維修。總之，要努力保持“家”的完整，為客人創造一個舒適溫馨的用餐環境。

7，餐飲服務的分類

1、餐廳：餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。餐廳可能意指下列事物：餐館（Restaurant），一種提供餐飲服務的店鋪；飯廳（Dining Room），一種住宅建筑中通常會看到的房間/設施，有時會與廚房或客廳相連。2、盒飯業：盒飯業又稱為快餐業,是以米食為主的民族的一大餐飲特色。隨著都市人生活形態的轉變，中午吃自帶的飯盒餐的情況已日漸稀少，大都市的快餐行業迅速發展。盒飯（ a box lunch）又稱為快餐，在中國，一般是以米食為主配以各種炒菜等副食的便捷餐飲。3、中央廚房：指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務單位的提供者。4、攤販：攤販，指擺攤做買賣的小販。泛指擺地攤的流動小商販。無固定經營門店，自由流動叫賣者。現實社會生活中指與城市管理者（城管）搞游擊戰的無證商販。5、快餐店：是指以集中加工配送、當場分餐食用并快速提供就餐服務為主要加工供應形式的單位。參考資料來源：百度百科-餐飲服務

餐飲服務許可按餐飲服務經營者的業態和規模實施分類管理。分類方式如下：（一）餐館（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等）：是指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。1、特大型餐館：是指經營場所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數在1000座以上（不含1000座）的餐館。2、大型餐館：是指經營場所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位數在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐館。3、中型餐館：是指經營場所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位數在75～250座（不含75座，含250座）的餐館。4、小型餐館：是指經營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數在75座以下（含75座）以下的餐館。如面積與就餐座位數分屬兩類的，餐館類別以其中規模較大者計。（二）快餐店：是指以集中加工配送、當場分餐食用并快速提供就餐服務為主要加工供應形式的單位。（三）小吃店：是指以點心、小吃為主要經營項目的單位。擴展資料：質量管理技巧：1、餐飲服務是餐飲部工作人員為就餐客人提供餐飲產品的一系列行為的總和。2、優質的餐飲服務是以一流的餐飲管理為基礎的，而餐飲服務質量管理是餐飲管理體系的重要組成部分，它是搞好酒店餐飲管理的重要內容，對其控制和監督的目的是為賓客提供優質滿意的服務，創造酒店良好的社會效益和經濟效益。3、餐飲服務質量控制和監督的基礎，必須具備以下三個基本條件，這樣才能進行有效的餐飲管理。首先必須建立餐飲服務的標準規程。制定服務規程時，首先確定服務的環節程序，再確定每個環節統一的動作、語言、時間、用具，包括對意外事件、臨時要求的化解方式、方法等。4、管理人員的任務是執行和控制規程，特別要抓好各套規程之間的薄弱環節，用服務規程來統一各項服務工作，從而使之達到服務質量標準化、服務崗位規范化和服務工作程序化、系列化。其次，應抓好員工的培訓工作。參考資料來源：百度百科-餐飲服務

餐飲服務許可按餐飲服務經營者的業態和規模實施分類管理。分類方式如下：（一）餐館（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等）：是指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。1.特大型餐館：是指經營場所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數在1000座以上（不含1000座）的餐館。2.大型餐館：是指經營場所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位數在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐館。3.中型餐館：是指經營場所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位數在75～250座（不含75座，含250座）的餐館。4.小型餐館：是指經營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數在75座以下（含75座）以下的餐館。如面積與就餐座位數分屬兩類的，餐館類別以其中規模較大者計。（二）快餐店：是指以集中加工配送、當場分餐食用并快速提供就餐服務為主要加工供應形式的單位。（三）小吃店：是指以點心、小吃為主要經營項目的單位。（四）飲品店：是指以供應酒類、咖啡、茶水或者飲料為主的單位。甜品站：指餐飲服務提供者在其餐飲主店經營場所內或附近開設，具有固定經營場所，直接銷售或經簡單加工制作后銷售由餐飲主店配送的以冰激凌、飲料、甜品為主的食品的附屬店面。（五）食堂：是指設于機關、學校（含托幼機構）、企事業單位、建筑工地等地點（場所），供內部職工、學生等就餐的單位。（六）集體用餐配送單位：指根據集體服務對象訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的提供者。（七）中央廚房：指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務單位的提供者。