也要事先準備好盛炸蝦的工具（蝦餅模子，如果沒有蝦餅模子，也可以用家里的鑊鏟或比較大的湯勺也可以，一個小鋼化盤子也可以），我家就是用勺子，第一步：清洗干凈河蝦，瀝干水備用。第二步：把面粉，淀粉，鹽（少許），五香粉（少許），雞蛋（只要蛋清），蔥花全部放在一個容器里，加入適水拌勻第三步：把食用油倒入鍋內加熱，木筷子戳進去有小泡泡冒起來就可以了，

第四步：用另一個勺子把面粉糊裝好，然后加蝦在上面（一般三到四條，你喜歡也可以多放幾條）第五步：把裝好面糊和蝦的勺子放入熱油里炸，蝦餅定型后就會自然脫掉，翻面炸至兩面金黃即可出鍋瀝干油。小貼士：1，加淀粉和雞蛋是使炸蝦餅的外皮更加酥脆和香，這樣炸出來的蝦餅，厚實，外皮會起酥脆和口感會更好，2,炸蝦餅一定要熱的時候吃，這樣子又酥脆又香。

3,可以用一個小盤裝蝦餅，再放一些特制的辣椒醬（或者番茄醬）澆在上面，會更好吃！小編試過！！注意事項：1,面粉對淀粉比例為：2:1,2,在攪拌均勻面粉和淀粉時，一定要去慢慢加水，用筷子開始攪拌，期間注意水不要一下子加多了，以免面糊太稀了。直到攪拌到用筷子挑起面糊可以拉絲的狀態，就可以了，以上就是我的回答，希望能幫到你！。

3、湛江炸蝦餅的漿怎么調？

中沙蝦400克，青蔥50克，精鹽5克，五香粉0.2克，生油30克，自發粉150克，清水100克，白醋150克，白糖150克，辣椒醬25克，番茄醬50克，麻油5克，濕粉水30克，生油1000克（耗費150克），≮美食做法≯1、先將沙蝦的頭和尾用剪刀剪掉小部分，加入精鹽、青蔥粒、五香粉拌勻先腌制5分鐘，然后加入自發粉、生油30克。

用清水攔勻，成蝦餅漿待用；2、將鍋燒熱，放入生油，候油燒熱至油溫180℃時，把蝦餅漿淋在鍋鏟上，逐件放進油鍋炸至酥脆，并且熟透呈金黃色，撈起，用刀切成日字型件擺砌于盤間，盤邊要點綴；3、把白醋、白糖、番茄醬、紅辣椒醬放入鍋內煮滾，用濕粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛著，跟蝦餅一起上席即成，湛江炸蝦餅的正宗做法，湛江炸蝦餅怎樣做才好吃的做法用料面粉200g糯米粉100g蝦適量蔥花適量鹽適量湛江炸蝦餅的做法糯米粉和面粉加適量鹽混合后，慢慢加水混合至粘稠狀態（類似平時煎面餅那個狀態），加蔥花拌勻用勺子勺薄薄一層面漿在模具上，一張餅放入四只蝦，油燒熱，下鍋炸至金黃就好了補一個模具的圖，馬云家有賣的小貼士蝦不可以太大，大了不容易炸蝦餅家常做法，正宗炸蝦餅怎么做炸蝦餅步驟1炸蝦餅的做法大全蝦剝殼，去沙線步驟2炸蝦餅的做法圖解剝好的蝦肉下適量的鹽，胡椒粉，生粉，面粉（沒也可以不下），雞蛋兩個，攪成糊步驟3鍋里下油，下點糊糊試下油溫步驟4寶寶吃飯的勺子一勺子就差不多了，炸出來的大小也剛好步驟5一面浮起來以后翻另一面，再浮起來就可以濾一下油出鍋。