加淀粉和雞蛋是使炸蝦餅的外皮更加酥脆和香,這樣炸出來(lái)的蝦餅,厚實(shí),外皮會(huì)起酥脆和口感會(huì)更好。用料面粉生粉100克20克水170ml泡打粉1克白蘿卜250克蝦皮20克蔥花10克肥膘/較肥的培根10克/1片麻油1大勺鹽(面糊1克、蘿卜絲2克)3克油墩子專(zhuān)用勺1只步驟1將蘿卜洗凈,刨成火柴梗粗的絲,用鹽抓一下沖洗干凈擠去水分,與蝦皮、肥膘和蔥花一同放入盆內(nèi),加麻油拌勻;步驟2面粉、生粉及鹽混合;先倒入清水100ml,攪拌成團(tuán)后,再分3~4次加入余下的清水,邊加邊調(diào)勻;餳半小時(shí)后,放入泡打粉拌和即成面漿;步驟3鍋...
更新時(shí)間:2022-07-21標(biāo)簽: 酥脆炸才炸蝦墩子炸得湛江油墩子怎么炸才酥脆 全文閱讀