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1，牛肉干怎么炒的家常做法 大全怎么做好吃

五香牛肉干?用料牛肉五香粉辣椒粉胡椒粉鹽糖料酒生抽老抽切末的老姜步驟 1大塊生牛肉放開水中煮五分鐘，煮出血沫，撈出切條步驟 2將其他所有材料倒入牛肉中（我任意加的，沒有計算量，只是五香粉放非常很多，鹽要謹慎放，因為生抽和老抽也會比較咸），拌勻，冷藏腌12個小時步驟 3腌好以后放在盤子里鋪開，微波爐叮一分半鐘，拿出，會發現牛肉出了水步驟 4拿出牛肉不要水，放進無油的鍋中煸干，再裝入干的盤子中，用微波爐叮一分半鐘，牛肉又會出水，放入鍋中煸干。到這個時候經過兩次煸炒，牛肉外層會比較干了步驟 5烤盤鋪上錫紙，鋪上牛肉，預熱300度，烤25至30分鐘小貼士成品牛肉干的體積會比生牛肉的體積小了很多，高蛋白完全無油配方，還可以做成麻辣或者咖喱的。

牛肉干怎么炒的家常做法大全怎么做好吃

2，自己在家怎么炒牛肉干

材料：牛肉5斤、蔥姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、紅酒、醬油、適量的鹽。做法： 1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。 2、選好牛肉，回來洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。 3、準備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會兒。 4、等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。 5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。 6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依據個人喜好增減) 7、準備好紅酒4大杯(根據不同量的牛肉加入不同量紅酒)，醬油1杯半左右(依據個人喜好增減)，蔥也備好，先不放蔥。 8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。 9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。

。。。。。牛肉干，炒著吃？？？不用的。肉干哪里有炒著吃的。我家做牛肉干十多年了。給你點建議：1、如果是買的成品，即使的。不能炒，不好吃，太硬。但是你可以燜米飯的時候可以放些小丁進去。牛肉米飯，味道很香。 2、如果是風干的半成品，那你就要自己用微波爐烤一下。沒聽說牛肉干還炒的。牛肉那么貴。別吃瞎了。祝您天天開心！

自己在家怎么炒牛肉干

3，干牛肉怎么炒

步驟1.芹菜，青紅辣椒，干牛肉，香菜，2.芹菜洗凈去掉葉子切段，香菜切段備用3.牛肉洗凈切片，起鍋放水放入牛肉煮2分鐘撈出瀝干備用4.起鍋放油放牛肉翻炒一分鐘5.放大蒜芹菜翻炒至熟6.放青紅辣椒，加一點鹽炒勻7.最后放入香菜，姜絲8.翻炒片刻即可

麻辣牛肉干的做法簡單是菜譜里的常見菜，麻辣牛肉干口味屬于麻辣味，做法屬炒菜類，但怎么做麻辣牛肉干最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道麻辣牛肉干吧~~ 原料：牛柳1000克料酒3湯匙（45ml）大蔥1根姜1大塊（約50克）花椒50克干紅辣椒50克生抽1湯匙（15ml）老抽3湯匙（45ml）白糖4湯匙（60克）鹽1茶匙（5克）味精1/2茶匙（3克）熟白芝麻隨意做法： 1）把牛柳切3厘米大小，厚度為2毫米厚的片，用清水泡1小時。大蔥切段。姜切片備用。 2）用手把牛肉片的水分擠干，血水倒掉不用。放入盒中，放入蔥段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙鹽（一定要少放，因炒制時還要調味），腌制30分鐘。 3）干辣椒剪成段（不太能吃辣的，可以不剪），干辣椒與花椒的比例為1：1。 4）將生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙鹽，味精倒入碗中調勻備用。 5）鍋中倒入油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味，馬上調成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，將水倒掉。 6）繼續用小火炒鍋中的肉片，待水分完全干了（這個步驟需約至少10分鐘以上），將調料汁倒入鍋中，炒3分鐘，待調料汁完全裹在肉片上，鍋中無湯汁即可出鍋，撒熟白芝麻。

干牛肉怎么炒

4，炒牛肉干巴怎么做

主料牛干巴100克輔料油適量鹽適量青椒10克蔥段10克姜片20克冰糖5克濃縮雞汁1克雞精1克料酒30克步驟爆炒牛干巴的做法步驟11.這是“牛干巴”，聽說最好的牛干巴是牦牛肉做的，次之是黃牛肉，買回來時，是有點潮，可能是商家想增重些吧，再把吊起來放兩天，就很干了，可以增加些嚼頭呢。爆炒牛干巴的做法步驟22.對牛干巴要先進行脫鹽、袪辣和除膻處理（片片壞了，沒法顯示，這里用文字說明。）將牛干巴冷水入鍋，水量要淹沒牛干巴，加上15克拍裂的姜片大火煮開后，倒入料酒稍煮片刻，改小火煮20分鐘，然后撈起晾干，切成4~5毫米的厚片備用。爆炒牛干巴的做法步驟33.準備好蔥段、青椒要斜切成段，長度與蔥段相仿。爆炒牛干巴的做法步驟44.大火燒鍋至7分熱，下稍多一點的花生油，再下姜片爆香后，下步驟2的牛干巴片翻炒片刻，炒出干香味。爆炒牛干巴的做法步驟55.濺入料酒，量要多一點，不停翻炒。爆炒牛干巴的做法步驟66.加入開水（或上湯），半淹食材，再下雞汁、雞精、冰糖，煮開后，改小火繼續燜煮1分鐘。爆炒牛干巴的做法步驟77.開大火，收汁至差不多時，倒入蔥段、青椒段。爆炒牛干巴的做法步驟88.翻炒幾下均勻至蔥段斷生，即可出鍋。爆炒牛干巴的做法步驟99.出鍋裝碟，稍加整理即成。

付費內容限時免費查看回答這個做法是分幾個步驟的，1買回來的牛肉撒上鹽，反復揉一下，然后腌制?小時左右，我一般是早上從市場買來腌制到晩上開始往里加其它調料，天氣太熱的地方我沒試過需不需要放冰箱2經過10小時左右的鹽巴腌制以后就可以往里加其它調料啦。蒜，花椒粉，生辣椒粉，味精，芝麻油，然后反復揉搓，讓牛肉更入味一些。3揉好的牛肉就可以掛起來涼曬啦（牛肉一定要掛在通風能曬到陽光的地方）4因天氣好陽光充足，涼曬了兩天的牛肉軟硬適中，牛肉巴干也就做好了。

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