燒麥餡的做法，好吃的牛肉燒麥餡的做法怎么做好吃又簡單

來源：整理時間：2023-05-18 21:34:09 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，好吃的牛肉燒麥餡的做法怎么做好吃又簡單
2，包頭羊肉稍麥餡的做法
3，如何做燒麥餡
4，燒賣餡怎么弄好吃
5，內蒙的燒麥怎么打餡
6，豬肉燒麥餡怎么做

1，好吃的牛肉燒麥餡的做法怎么做好吃又簡單

牛肉餡燒麥用料牛肉餡 500g 水 150g～200g 食用油 50g 香油適量大蔥兩根鹽適量醬油適量耗油適量姜末少許雞粉或雞精味精適量或不放花椒粉少許餃子皮看著辦牛肉餡燒麥的做法調肉餡。水打餡把水分次加入肉餡中順時針攪拌直至被肉餡全部吸收為湯汁再加入除大蔥外的所有調料攪拌均勻最后加入食用油和香油攪拌完成后把切好的蔥花鋪在肉餡上厚厚一層不要攪拌燒麥皮。市場買的餃子皮兩面涂勻玉米淀粉或小麥淀粉幾張摞在一起沿著邊緣捏褶子捏好后一張張揭開皮子完成包燒麥。把適量肉餡放在燒麥皮上收攏皮裙子捏在一起籠屜布抹油上籠屜開鍋8分鐘

好吃的牛肉燒麥餡的做法怎么做好吃又簡單

2，包頭羊肉稍麥餡的做法

主料：面粉200g，羊肉200g，粉條50g。輔料：大蔥100g，鹽5g，五香粉2g，醬油5g，黃酒10g。羊肉燒麥的做法：1、先拌餡，羊肉加鹽、五香粉、醬油、黃酒拌均勻，然后把大蔥切碎用香油先把蔥拌一下。2、把蔥和羊肉稍微拌一下，粉條煮軟晾涼后切碎放入。3、拌均勻就是羊肉燒麥的餡了。4、面粉粉取200克，加水90克和成面團。這個面團要稍硬些。面團和好后餳一會兒，然后切成約6--7克的劑子。5、用玉米淀粉做薄面，搟成餃子皮的大小。搟好后再4--5個摞一起，只搟邊，再把皮搟成很薄的。一定要用玉米淀粉哦，這樣才能保證搟和蒸的時候都不粘連。6、摞起來搟好的面皮比原來的個頭要大一倍左右了，很薄。7、包入餡料。8、口輕輕收一下，不要捏緊，因為蒸熟后還要澆汁。9、水開后上籠蒸10分鐘。10、蒸好后按自己的喜好淋上芝麻醬、蒜汁、辣椒油等就可以享用了。注意事項搟皮時一定要用玉米淀粉做薄面，這樣才能保證搟和蒸的時候都不粘連。

主料羊肉一斤左右大蔥2根姜適量雞蛋一個淀粉一小勺食用油適量輔料花椒粉，咸鹽，生抽適量羊肉燒麥（內蒙名吃）的做法步驟1. 肥瘦適中的羊肉2. 剁碎3. 蔥姜準備好4. 蔥姜切碎5. 都放在容器里6. 加入淀粉7. 順一個方向拌勻8. 肉餡已好9. 燒麥皮是買來的，現成的，可以包了~10. 包好了，上籠屜11. 上籠屜蒸8分鐘，就OK了12. 出鍋，吃嘍~喜歡吃醋的可以蘸醋吃，非常好吃的內蒙名小吃！

包頭羊肉稍麥餡的做法

3，如何做燒麥餡

三鮮燒麥制作方法：將豬肉洗凈剁成末，水發海參搞好，切成丁對蝦去掉蝦頭、皮和沙線，洗凈后切成丁，然后一起放入盆中，加上精鹽、醬油、紹酒、黃醬、味精、姜末、芝麻油和涼水，拌勻成餡將面粉加入開水拌成面團，揉好搓成圓條，揪成面劑，并刷上一層芝麻油，以防表皮發裂取少許面粉蒸熟，晾涼后過籮，鋪在案板上，將面劑放在上面，搟成圓形燒麥皮，包上餡，收口松點，露點餡，包好后入籠蒸熟即成豬肉燒賣配料：面粉5OO克，熟豬肉5OO克，豬肉末15O克，豬油5O克，冬筍5O克，冬菇25克，醬油25克，白糖6O克，味精、黃酒、蔥姜各適量。操作：①取面粉，用開水燙，揉勻揉透，搓成條，摘成坯，搟皮待用。豬肉蒸熟，配料均切成細丁。②鍋內放油，燒熱，蔥姜爆鍋后，放入肉末炒一下，隨即下配料炒至半熟，加調味料，盛出。

切餡燒賣的制作材料：熟肉250克，瘦豬肉100克，精面粉500克，筍丁125克，蝦子3o克，蛋清5個，醬油50克，濕淀粉10克，芝麻油100克，料酒10克，味精、精鹽各少許，熟豬油75克。切餡燒賣的特色：狀如牡丹，鮮美利口。教您切餡燒賣怎么做，如何做切餡燒賣1.將兩種肉均切成3毫米見方的丁，把面粉放入盆中，對入清水、蛋清和成硬面團（500克面粉約用150-200克水）。 2.鍋內加熟豬油，先把生肉丁炒熟，再放入配料、作料和料酒，最后放入熟肉丁，加適量高湯，待肉吃透作料，湯沸后勾流芡，淋入芝麻油，拌成燒賣餡。 3.和好的面團摘成50個面劑，搟成圓面皮（搟時要撒粉面），然后搭成4打，用搟面杖尖把圓邊打成16毫米長的穗，再逐層揭開（或用走槌一次搟成帶穗的燒賣皮）。 4.每個皮內包入適量肉餡，用手收口，捏成牡丹形，入籠蒸約10分鐘即成（蒸至8分鐘時，打開籠屜，撒一些用味精、料酒、清水對成的料汁）。切餡燒賣的制作要領：1.面團要揉勻餳透，揉至光滑為宜； 2.入籠要用沸水旺火速蒸。

如何做燒麥餡

4，燒賣餡怎么弄好吃

食材燒賣:餡料：米飯,胡蘿卜丁，黃瓜丁，臘腸丁，鹽，胡椒粉，醬油，豬油燒賣皮：面粉100g，雞蛋50g(面粉合成團，蓋上濕紗布醒15分鐘)方法/步驟1.鍋里放豬油，燒熱后放入各種丁炒一下，放入米飯炒散，加入鹽，醬油和胡椒粉拌勻備用2將醒好的面團搓成長條，切成小劑子搟成薄圓片3皮子上放入餡料，輕輕把頂部的面皮收緊4蒸鍋上墊胡蘿卜片，把做好的燒賣放在胡蘿卜片上，蒸之前在燒賣上稍微噴點水，大火約8分鐘即可注意事項小貼士：1.餡料可以用別的配料炒，這燒賣亮點就是豬油香，介意的TX可以用色拉油或其他油代替。2.今天做的燒賣皮是用雞蛋代替冷水和的面，實際上燒賣是蒸熟的，所以用燙面面團更合適，也就是用滾水和面團，蒸熟的皮子就不會那么容易發硬。這是我邊做邊想到得問題，下次改用滾水面團做。3.蒸鍋里可以墊胡蘿卜片防止燒賣底部粘鍋，也可以抹油防粘。

燒賣餡料多為蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調味的魚露、味精。吃時配以醋、蒜絲，味道可口鮮美。以前燒賣的餡分四季而有所不同：春以青韭為主，夏以羊肉西葫蘆為優，秋以蟹肉餡最為應時，冬季以三鮮為當令。主料：豬肉餡輔料：云吞皮、雞蛋、青豆、洋蔥調料：香油、醬油、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末烹制方法： 1、將洋蔥切成小粒放在盆中用淀粉拌勻； 2、將豬肉餡、香油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、姜末、雞蛋打上勁后和洋蔥粒拌勻； 3、用云吞皮做皮包成燒麥，頂上放一個青豌豆，上蒸鍋蒸8-10分鐘即可。特點：濃香軟糯，老少皆宜。燒麥餡的制作第一步：糯米飯的制作：糯米浸泡四個小時左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用：第二步：香茹切細丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細末，豌豆焯水斷生備用第三步：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥姜末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發白，放生抽、精鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯，炒勻后放入晾涼的糯米飯，翻炒均勻后放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點雞精，炒勻即可步：糯米飯的制作：糯米浸泡四個小時左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用

5，內蒙的燒麥怎么打餡

主料：豬肉餡輔料：云吞皮、雞蛋、青豆、洋蔥調料：香油、醬油、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末烹制方法：1、將洋蔥切成小粒放在盆中用淀粉拌勻；2、將豬肉餡、香油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、姜末、雞蛋打上勁后和洋蔥粒拌勻；3、用云吞皮做皮包成燒麥，頂上放一個青豌豆，上蒸鍋蒸8-10分鐘即可。特點：濃香軟糯，老少皆宜。1、燒麥皮的制作（從迷糊那取得經哈）土豆一劈兩半，放鍋里煮熟，迅速撈出瀝水去皮，放進面和生粉均勻混合的盆里，邊用器具碾壓土豆邊用筷子攪拌，等不燙手時，用手把沒碾碎的土豆捏碎，把面活成均勻的面團，放在盆內用干凈的布蓋上，待用我又一次心急了，還沒等涼下來就去活面，結果把爪子差點燙熟了2、燒麥餡的制作第一步：糯米飯的制作：糯米浸泡四個小時左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用：第二步：香茹切細丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細末，豌豆焯水斷生備用第三步：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥姜末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發白，放生抽、精鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯，炒勻后放入晾涼的糯米飯，翻炒均勻后放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點雞精，炒勻即可步：糯米飯的制作：糯米浸泡四個小時左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用3、燒麥的制作取一個面劑子，用碗底壓成片，放適量餡料，圍口即可

6，豬肉燒麥餡怎么做

燒麥既可以用作早餐也可以當做充饑的食物，不用復雜的操作，一口蒸鍋教你輕松搞定！

切餡燒賣的制作材料：熟肉250克，瘦豬肉100克，精面粉500克，筍丁125克，蝦子3O克，蛋清5個，醬油50克，濕淀粉10克，芝麻油100克，料酒10克，味精、精鹽各少許，熟豬油75克。切餡燒賣的特色：狀如牡丹，鮮美利口。教您切餡燒賣怎么做，如何做切餡燒賣1.將兩種肉均切成3毫米見方的丁，把面粉放入盆中，對入清水、蛋清和成硬面團（500克面粉約用150-200克水）。 2.鍋內加熟豬油，先把生肉丁炒熟，再放入配料、作料和料酒，最后放入熟肉丁，加適量高湯，待肉吃透作料，湯沸后勾流芡，淋入芝麻油，拌成燒賣餡。 3.和好的面團摘成50個面劑，搟成圓面皮（搟時要撒粉面），然后搭成4打，用搟面杖尖把圓邊打成16毫米長的穗，再逐層揭開（或用走槌一次搟成帶穗的燒賣皮）。 4.每個皮內包入適量肉餡，用手收口，捏成牡丹形，入籠蒸約10分鐘即成（蒸至8分鐘時，打開籠屜，撒一些用味精、料酒、清水對成的料汁）。切餡燒賣的制作要領：1.面團要揉勻餳透，揉至光滑為宜； 2.入籠要用沸水旺火速蒸。

主料：豬肉，香菇，青椒，面粉做法1.先準備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。 2.糯米浸泡若干小時之后，上籠蒸熟。 3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質留下的部分。 4.和好的面團。 5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。材料面粉150克，開水75克，糯米1小碗，干香菇6朵，胡蘿卜1根，肉餡60克，蔥姜、醬油、糖、鹽、胡椒粉各適量做法1、糯米洗凈后用清水泡一夜，蒸至8成熟備用。 2、香菇洗凈后用清水泡一夜，切成丁，胡蘿卜也切成丁備用。 3、油鍋五成熱，放入肉餡炒出油，加姜末、蔥花、醬油炒勻后，再加入香菇丁、胡蘿卜丁、糯米飯翻炒均勻。 4、加適量水，轉小火加鹽、胡椒粉、糖炒至水干出鍋備用。材料五花肉500克馬蹄10個姜適量豆豉少量鹽適量香油適量面粉500克玉米淀粉適量做法1 五花肉斬成肉末備用 2 用熱油煸香姜片，然后倒入洗凈并切碎的豆豉，煸炒，最后把姜片撈出，棄之不用 3 把肉末放入已經放涼的，豆豉里面，加入切碎的馬蹄，拌勻